Vanille &amp; Poivre Rose

6 juillet 2016

SPAGHETTI ALLA SALSA STREPITOSA

Je cherchais un nom un peu spécial pour ces pâtes, parce que "spaghetti au chorizo, à la sauge, aux olives noires, aux tomates et à la feta", c'était un peu trop long ! Et puis j'ai pensé à Jaimie et à ses superlatifs : la sauce extraordinaire par ci,...

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Tags: olives, sauge, feta, chorizo, spaghetti

4 juillet 2016

GALETTES D'AUBERGINES & AÏOLI A L'ESTRAGON

Des croquettes frites à l'huile qui se transforment en galettes cuites au four ...... parce que les recettes de Yotam ont beau me plaire, beaucoup même, il y a des fois où je ne peux pas m'empêcher de modifier, modifier, modifier ........... En l'occurence,...

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Tags: aubergines, ail, estragon, pommes de terre, mayonnaise, feta, blancs d'oeufs, jaunes d'oeufs, aïoli

1 juillet 2016

POTATOES A LA CHAPELURE D'ESTRAGON

Des potatoes maison inspirée des frites au four d'Edda, avec une pré-cuisson à l'eau qui leur permet d'absober moins d'huile. Pour renforcer le côté croustillant, je les ai revêtues de chapelure et d'estragon. Potatoes à la Chapelure d'Estragon Pour 2...

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Tags: estragon, pommes de terre

29 juin 2016

VINAIGRETTE FAÇON GRIBICHE & CONDIMENT TOMATES-CAROTTES-CURCUMA

La Petite Touche qui Change Tout ! Pour sublimer les produits au quotidien .......... Je crois bien que tout est dit dans le titre de ce livre d'Anne de La Forest sur les condiments, les coulis et les sauces. Dans son introduction, elle nous dit que le...

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Tags: tomates, carottes, balsamique, oeufs, estragon, câpres, cornichons, cerfeuil

28 juin 2016

FILET MIGNON A LA MOUTARDE AU YUZU & AU GINGEMBRE

L'exotisme du Yuzu associé au filet mignon ........ ça peut paraître bizarre puisque le yuzu est plus facilement assimilé aux desserts ou aux poissons, mais j'avais envie d'essayer cette moutarde autrement qu'en vinaigrette. Filet Mignon à la Moutarde...

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Tags: gingembre, citron vert, moutarde, porc, yuzu

26 juin 2016

CAKE POIDS PLUME AUX CAROTTES

Moins sucré et moins gras, mais moelleux et humide. Cette description est illustrée par des photos sublimes où l'on devine effectivement une texture divine. Le poids des mots, le choc des images ....... et voilà que je filais en cuisine pour réaliser...

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Tags: carottes, noix de cajou, amandes, coco, yaourt, avoine, cakes

25 juin 2016

SMOOTHIE GLACÉ A L'ANANAS & AUX PETITES CHOSES SAINES

Un smoothie simplissime mais délicieux et sain, rafraîchissant et rassasiant, idéal pour entamer la journée du bon pied. Smoothie Glacé à l'Ananas & aux Petites Choses Saines Pour 2 personnes : - 1 cuillère à soupe de graines de chia - 1 cuillère à soupe...

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Tags: ananas, smoothie, amandes, avoine, purée d'amandes, graines de chia

24 juin 2016

MINI PAN DI SPAGNA A LA PÂTE D'AMANDE & A L'AMARETTO

Il fut un temps où Alba Pezone livrait ses bonnes recettes italiennes dans la revue Elle à Table. J'avais découpé pas mal de ses recettes, dont celle ci datant de janvier-février 2010 : il Pan di Spagna, ou la génoise chic amandes et zeste d'orange, parfumée...

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Tags: amaretto, pâte d'amande

22 juin 2016

SPAGHETTI AU CHORIZO VEGAN, A LA SAUGE & AU FROMAGE DE CHÈVRE

Je préfère prévenir de suite, que les vegans purs et durs passent leur chemin sans commentaires désobligeants, car si le chorizo est bel et bien vegan (et fait maison ), je suis tout à fait consciente que la recette qui suit ne l'est pas du tout. Spaghetti...

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Tags: chèvre, sauge, chorizo, spaghetti

21 juin 2016

CHORIZO VEGAN

J'ai beau manger moins de viande, je ne suis pas devenue végétarienne pour autant ........ mais je suis assez curieuse en cuisine (pas au point de manger des insectes cela dit), c'est ce qui m'a poussé à acquérir le livre Ma Petite Boucherie Vegan. Et...

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Tags: poivrons, cumin, paprika, chorizo, paprika fumé, gluten de blé

20 juin 2016

BOLOGNAISE AU TOFU & A LA MARJOLAINE

Le jour où j'ai cuisiné cette bolognaise est à marquer historiquement dans le calendrier. Parce que mon "anti-tofu" de mari a bien voulu en manger. Au départ, il ne savait pas qu'il y avait du tofu ..... je comptais lui servir ses pâtes nature, avec un...

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Tags: pesto, tofu, marjolaine, bolognaise

17 juin 2016

FONDANT RHUM-CHOCOLAT, SANS FARINE

Se promener sur Pinterest, c'est prendre de gros risques ........ mais est-ce bien si grave que ça que de céder à la gourmandise, surtout si elle est chocolatée ? On va dire que non ! Y'a pire dans la vie ! J'espère que vous allez vous aussi succomber...

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Tags: chocolat, rhum, cacao

15 juin 2016

TOFU A LA MOUTARDE, ESTRAGON & CHAMPIGNONS

Un petit air de déjà vu non ? La moutarde, l'estragon, les champignons ........ c'est parce que j'ai repris ma recette du poulet à la moutarde, estragon & champignons, mais en l'adaptant avec du tofu à la place du poulet. Une belle réussite ! Tofu à la...

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Tags: estragon, moutarde, tofu, champignons

14 juin 2016

QUICHE RUSTIQUE A LA RICOTTA, POMME DE TERRE & CIVES

En octobre 2014, je laissais un commentaire à Esterkitchen pour lui dire que sa pâte à tarte crousti-feuilletée (selon la recette d'Alice Waters) était absolument délicieuse. Je l'avais testée pour une tarte aux pommes et avais promis de réitérer avec...

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Tags: ricotta, pommes de terre, quiche

12 juin 2016

COCOTTE MOUTARDÉE DE SAUCISSES DE POULET AUX POMMES DE TERRE & KALE

En ce qui concerne les saucisses de poulet, Al Fresco est la marque n°1 aux Etats Unis. Ces saucisses étant commercialisées ici au Panama, je me suis laissée tenter, notamment par l'argument qu'elles sont 70% moins grasses que les saucisses de porc, qu'elles...

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Tags: poulet, pommes de terre, moutarde, saucisses, kale

9 juin 2016

MINI CAKE MOELLEUX A LA NOISETTE

J'ai toujours préféré l'amande à la noisette. C'est valable pour le fruit sec en lui même, mais aussi pour les purées d'oléagineux, les macarons, les gâteaux........ Mais après avoir goûté le cake de voyage à la noisette de Christophe Felder, je suis...

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Tags: noisettes, cakes

7 juin 2016

FLAN DE COURGETTES A LA FETA

Parce qu'il n'y a pas que le flan pâtissier dans la vie ...... il y a toute sorte de flans. De là à en rester comme deux ronds de flan, c'est du flan ! Mais bon, on ne va pas en faire tout un flan ! Flan de Courgettes à la Feta Pour 2 personnes : - 2...

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Tags: courgettes, feta, flans

6 juin 2016

CELERISOTTO BRANCHE AU PARMESAN

Un risotto sans riz, littéralement parlant, c'est un non sens. Mais culinairement parlant, c'est original et délicieux. La version chou-fleur d'Alain Passard m'avait laissée sans voix, complètement subjuguée ....... je réitère aujourd'hui avec du céleri...

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Tags: parmesan, risotto, céleri