Articles populaires – Vanille & Poivre Rose

18 septembre 2020

QUICHE RUSTIQUE AUX TOMATES CERISES, BASILIC & PHILADELPHIA

Si les ingrédients principaux sont les mêmes que lors de sa parution en 2012, j'ai légèrement remanié cette quiche pour lui donner un petit air rustique (sans moule). Et pour la touche finale, j'ai versé une huile d'olive couleur tomate, enrichie au licophène...

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Tags: tomates, basilic, philadelphia, quiche, licophène

16 novembre 2017

RISOTTO AUX PORTOBELLOS & MASCARPONE

Déjà publiée en juillet 2012, j'ai quelque peu remanié cette recette ( Saveurs n°192 ) avec des gros portobellos, un peu plus de mascarpone, et surtout une petite note de truffe. Voici donc une nouvelle version et de nouvelles photos ........ Risotto...

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Tags: mascarpone, riz, risotto, champignons, truffe

19 juin 2017

GRATIN POIREAUX-POMMES DE TERRE AU ROQUEFORT ET AU CHÈVRE (sans crème)

Le 12 août 2012, en plein hiver argentin, je publiais un gratin bien parfumé et bien réconfortant, mais avec un avec un minimum de matières grasses, soit seulement celle des fromages (la recette était une adaptation d'un numéro de la revue Avantages datant...

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Tags: chèvre, pommes de terre, poireaux, gratins, roquefort

15 octobre 2018

RIZ CANTONAIS

Une recette déjà réalisée en février 2012, en Argentine, pour ma copine Alice qui était venue nous voir. Les photos de l'époque n'étant vraiment pas géniales, j'ai réitéré ce riz cantonais le plus simple du monde, avec une pensée pour toi Alice 😉. Riz...

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Tags: jambon, oeufs, riz, wok, petits pois

14 avril 2021

MIGNON DE PORC À LA JAMAÏCAINE

En 2012, en guise d'introduction, je vous parlais de la météo capricieuse au coeur de l'été argentin. Très très chaud et ensoleillé un jour, et tempête le lendemain. Et donc, à l'époque, c'était lors d'une journée de pluie battante, de vent violent et...

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Tags: ananas, cumin, paprika, piment, porc

4 novembre 2011

BRUSCHETTA ROQUEFORT & CHOCOLAT BLANC

Si vous avez passé du temps au dernier Salon du Chocolat, vous avez sûrement vu cette association étrange et peu probable. Hein ? Naaaaaaaaaaaan, bien sûr que je n'y étais pas moi puisque je suis à des milliers de kilomètres ........... mais ma copine...

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Tags: chocolat, pain, noix, bruschetta, roquefort

28 octobre 2011

FILET DE RUMSTEACK EN CROÛTE DE PARMESAN & BASILIC

La réputation de la viande bovine d'Argentine n'est plus à faire je crois ! Je vous confirme tout de même une viande tendre et savoureuse. En ce moment, le morceau que l'on achète souvent, c'est le Cuadril, c'est à dire le rumsteack. Et ce matin dans...

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Tags: basilic, parmesan, boeuf, plancha, epices

10 juillet 2011

ROULÉS SAUMON-PHILADELPHIA, SALADE POMMES DE TERRE & FENOUIL GRILLE

L'association saumon fumé & Philadelphia est une réussite, c'est bien connu ! Je n'ai donc pas cherché midi à 14 heures et je les ai mariés d'une manière simplissime : en roulés ! Seuls, les roulés peuvent être servi à l'apéro ou pour un buffet, mais...

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Tags: saumon, balsamique, pommes de terre, fenouil, philadelphia

12 juillet 2023

SAUMON AU GOÛT FUMÉ, ÉPICES & FENOUIL - CUISSON AU VITALISEUR

En 2011, je publiais ce saumon au goût fumé grâce à de l'arôme fumé liquide argentin ( Humo Liquido ), et parfumé avec un mélange d'épices spécial pour mariner du poisson, à base de graines de coriandre, de pavot, du thym, du romarin et du poivre. Le...

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Tags: saumon, fenouil, epices, arôme fumé, vitaliseur

12 mars 2011

FILETS DE LIMANDE EN PAPILLOTES

Et oui, encore du poisson ! Ben quoi, c'est bon le poisson ........ et diététiquement correct selon la façon dont il est cuisiné et selon son accompagnement. Je crois que la recette d'aujourd'hui peut rentrer dans la catégorie "diététiquement correct"...

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Tags: courgettes, brocolis, chou-fleur, papillotes, limande

7 mars 2011

MINI-TARTELETTES POIRE-CHOCOLAT & BANANE-CHOCOLAT

Et pour finir sur une petite note sucrée cet atelier Guy Demarle, voici la recette des Mini-Tartelettes Poire-Chocolat & Banane-Chocolat Pour 30 mini-tartelettes ( 15 à la Poire et 15 à la banane ) - 1 pâte brisée prête à dérouler - 1/2 banane - 1/2 poire...

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Tags: poires, tartes, chocolat, fève Tonka, banane

9 janvier 2011

WHOOPIES AU PANDAN & WHOOPIES VANILLE-CHOCOLAT AU KIRSCH

L'invasion des extra-terrestres et de leurs soucoupes volantes a fini par arriver aussi chez Vanille & Poivre Rose : à force de voir des whoopies presque partout, notamment dans le numéro de novembre-décembre 2010 de Elle à Table, j'ai fini par m'y risquer...

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Tags: vanille, chocolat, kirsch, pandan, whoopies

11 décembre 2010

FINANCIERS AMANDE & CAFÉ

Le titre est légèrement trompeur puisqu'il ne s'agit pas de à proprement parler de vrais financiers. Je les ai réalisés sans poudre d'amandes (ni autre poudre de noisettes ou de pistaches). Je les appelle pourtant comme ça car ils ont bien la forme caractéristique...

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Tags: amandes, blancs d'oeufs, amaretto, café, financiers

16 mai 2021

MUFFINS RUSTIQUES À L'HUILE D'OLIVE ÉPICÉE À L'ORANGE

En 2010, j'avais publié ces muffins (du livre Huiles et Vinaigres aromatisés ) sans m'attarder sur leur texture. Aujourd'hui, pour la remise à jour, il me semble important de préciser que ces muffins ressemblent aux cakes de nos grands mères : avec une...

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Tags: orange, muffins, huiles essentielles, epices, huile

17 janvier 2020

SOUPE DE PANAIS ET POMME AU SAFRAN & CUMIN

En 2010, je publiais une soupe issue du livre My Cuisine de Trish Deseine : celle aux panais et aux pommes, délicieusement parfumée au safran et au cumin. Voici sa remise à jour, avec un modus operandi très légèrement modifié et une nouvelle photo. Soupe...

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Tags: soupes, safran, cumin, pommes, panais

10 décembre 2010

MACARONS CITRON ET PAVOT

Une petite envie de macarons ou de la poudre d'amandes à finir + des blancs d'oeufs à écouler, peu importe ! Des macarons, j'en mangerai tout le temps !!!!!! Et puis j'ai d'autres bonnes excuses : ma nouvelle poche à douille en silicone à tester ( pas...

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Tags: citron, amandes, pavot, blancs d'oeufs, macarons

30 juillet 2010

HAMBURGER A L'AGNEAU ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL

Cela faisait une éternité que j'avais envie de tester ce burger là ..........Mes parents et ma soeur étant là en vacances, j'en ai profité pour leur faire goûter ce hamburger riche en fromage. Pour le manger, deux solutions : avec la fourchette et couteau...

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Tags: chèvre, courgettes, bacon, agneau, burger

11 décembre 2022

PARMENTIER DE BOEUF AUX PANAIS & SALADE D'ENDIVES AUX NOIX

En novembre 2010, je suivais une recette du nu méro 179 de la revue Saveurs, soit un parmentier un peu original puisque présenté en petits formats individuels, et avec du panais en vedette. À l'époque je n'avais pas réalisé ce plat pour une occasion particulière,...

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Tags: boeuf, endives, noix, panais, hachis parmentier

5 septembre 2018

GÂTEAUX DE COURGETTE A LA BROUSSE DE CHÈVRE (cuisson vapeur) & COULIS POIVRONS/TOMATE

En septembre 2010, je succombais à une magnifique photo de "Gâteaux de courgettes à la brousse" dans le n°3 de la revue Fromage Gourmand ..... le résultat final ne ressemblait guère à l'illustration d'origine, mais j'avais tout de même publié ici parce...

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Tags: tomates, poivrons, chèvre, courgettes, brousse

7 juin 2021

FRAISES & GELÉE DE FRAMBOISES À LA MENTHE

En 2010, je publiais ce dessert frais et léger, issu du n°71 de la revue Elle à table. La remise à jour est très légèrement différente, avec des framboises à la place des groseilles, et une petite touche de menthe en plus. Fraises & Gelée de Framboises...

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Tags: fraises, framboises, fruits rouges, menthe, gelée

6 juillet 2010

PAPILLOTE DE CABILLAUD AU JUS CUISINÉ CAROTTE, PAMPLEMOUSSE ROSE & GINGEMBRE

J'ai enfin trouvé le temps de me pencher sur les Jus Cuisinés Monin et le lieu où me les procurer ( La Bovida à Nice ). J'ai pris les 4 variétés : - Cerise, Balsamique & Piment-Cannelle - Epinard, Ail & Menthe - Framboise, Rose & Litchi - Carotte, Pamplemousse...

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Tags: carottes, cabillaud, pamplemousse, jus cuisiné Monin, papillotes

11 septembre 2022

TARTARE DE FRAISES & FRAMBOISES À LA VANILLE, CARPACCIO D'ANANAS

En août 2010, je vous proposais un dessert frais et léger, 100% fruité. En voici la remise à jour. Tartare de Fraises & Framboises à la Vanille, Carpaccio d'Ananas Pour 4 personnes : - 300 g de fraises - 150 g de framboises - 1 belle pincée de vanille...

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Tags: ananas, fraises, framboises, carpaccio, tartare

25 septembre 2020

FILET MIGNON EN CROÛTE, AU PESTO DE ROQUETTE & PISTACHES

En 2010, je testais une nouvelle variante Filet Mignon en Croûte à l'ail des ours et aux cacahuètes, en y mettant des pistaches. Il est vrai que cette recette est déclinable à l'infini ! Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai conservé les pistaches...

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Tags: pesto, roquette, pistache, porc, filet mignon en croûte

23 mars 2018

TATIN AUX ENDIVES & CURRY (A LA PÂTE FILO)

Déjà publiée en mars 2010, cette tarte tatin se voit offrir une nouvelle jeunesse. Si à l'époque j'étais restée fidèle à la recette d'origine ( issue d'un ancien numéro de la revue Prima ), 8 ans après j'y ai apporté quelques infimes modifications : j'ai...

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Tags: curry, tartes, endives, tatins, filo

6 février 2010

PIZZA ROMAINE A LA ROQUETTE, VERSION HIVER

La version été, c'est avec des rondelles de tomates fraîches et des tomates cerises .......... Je l'ai trouvée dans un ancien magazine "Avantages". Oui mais voilà, nous sommes en hiver et les seules tomates sur le marché, sont les tomates fades & insipides...

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Tags: roquette, mozzarella, argan, noix, pizza