Vanille &amp; Poivre Rose

26 mai 2011

CUISSES DE POULET AU CHOU ROUGE, SAUCE FRUITS ROUGES & MALBEC

Je sais bien qu'en France c'est le printemps et qu'il fait chaud, mais ici il fait pas très chaud, c'est l'automne et la saison des courges et des choux.......... et un chou rouge pour cette recette : Cuisses de Poulet au Chou Rouge, Sauce Fruits Rouges...

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Tags: poulet, fruits rouges, balsamique, laurier, chou rouge

25 mai 2011

POMMES SAUTEES AU ROMARIN, CLEMENTINE & SUCRE ROUX

Une recette express + Cyril Lignac = un dessert succulent ! La recette provient du livre Oui Chef, c'est moi qui cuisine, Tome 5. Ce que j'ai modifié ? Vous commencez à me connaître ! Et bien j'ai rabaissé les quantités à deux personnes, et aussi remplacé...

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Tags: romarin, pommes, clémentines

24 mai 2011

FILET DE BOEUF EN CROÛTE

10 minutes que je suis devant mon écran à me demander comment je vais bien pouvoir introduire ma recette ............ et à la vérité, je ne sais toujours pas !!!!!!!!!!!! Entrons donc directement dans le vif de ce Filet de Boeuf en Croûte ! Pour 4 personnes...

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Tags: boeuf, champignons, girolles, truffe

23 mai 2011

PAPILLOTE DE MEROU AUX COURGETTES

Du mérou ............. je crois bien que je n'en avais jamais mangé encore !!! Il aura fallu que je fasse des milliers de kilomètres pour goûter à ce délicieux poisson ! Papillote de Mérou aux Courgettes Pour 2 personnes : - 1 beau filet de mérou - 2...

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Tags: courgettes, papillotes, mérou, epices

21 mai 2011

QUINOA COMME UN RISOTTO, AU YERBA MATE & AUX CHAMPIGNONS

La boisson la plus courante et la plus typique en Amérique du Sud et notamment en Argentine, c'est le maté. Le Yerba maté est préparé avec les feuilles d'un arbre de la famille des Aquifoliacées qui peut à l’état sauvage mesurer jusqu’à 15 mètres. Le...

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Tags: risotto, champignons, quinoa, yerba maté

19 mai 2011

OEUFS AU PLAT A LA BONDIOLA & QUESO CRIOLLO

Des oeufs au plat améliorés, riches et goûteux . ... si vous ne vous inquiétez pas pour votre cholestérol et pour les calories, allez-y les yeux fermés, c'est top ! Il n'y a qu'un seul oeuf par personne car nous les avons mangé au petit déjeuner ..........

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Tags: oeufs, bondiola, queso criollo

15 mai 2011

PETIT RAGOÛT DE HARICOTS NOIRS

Une recette "à peu près" aujourd'hui ! A peu près car ma balance électronique est restée en France pour l'instant .... et que la toute petite balance mécanique que j'ai emmenée dans ma valise n'est pas très pratique, je m'en sers donc uniquement pour...

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Tags: pommes de terre, laurier, haricots, epices

8 mai 2011

CUPCAKES DOUBLE CHOCOLAT

Les revues de cuisine françaises que j'ai l'habitude d'acheter me manquent un peu ......... mais je ne reste pas sur ma faim et je compense avec les revues de cuisine argentines, notamment avec El Gourmet. Et dans le numéro d'avril, il y avait des cupcakes...

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Tags: chocolat, cacao, cupcakes

6 mai 2011

COMPOTÉE DE POMMES À L'HUILE D'OLIVE, FÈVE TONKA & MOUTARDE DE POIRES

La Moutarde de Poires est un produit italien dont j'ai fait l'acquisition sur le site Produits-Italiens.fr lorsque je cherchais à acheter de la frégola sarda. J'ai donc commandé divers produits dont cette très bizarre "Mostarda di Pere per formaggi freschi"...

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Tags: poires, pommes, fève Tonka, compote

1 mai 2011

FILET DE POISSON EN ROUGE & NOIR

Deuxième plat dans mon "nouveau" four à gaz, du salé ! Du poisson ! Dans le numéro pilote de la revue "Zeste", il y avait un dossier sur les filets de poisson et notamment une recette sur des filets en robe de couleur. Je m'en suis servie pour réaliser...

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Tags: sésame, abadèche

30 avril 2011

BROWNIES CAJOU TONKA

Ici en Argentine, les gens aiment le gaz : chauffage au gaz, chauffe eau au gaz, cuisinière au gaz et four à gaz. C'est ce dernier qui me posait souci puisque je n'avais jamais utilisé de four à gaz !!!!!! Pour mon premier test, j'ai opté pour des brownies,...

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Tags: noix de cajou, chocolat, fève Tonka, brownies

21 avril 2011

SOUPE DE FRAMBOISES A L'ANIS & AU PAMPLEMOUSSE

Je vous imagine dans vos préparatifs des repas et/ou des chocolats pour Pâques. Alors aujourd'hui, un dessert léger et très rapide à faire, ça vous dit ? Suivez le guide ......... et une Soupe de Framboises à l'Anis & au Pamplemousse Pour 3 petites verrines...

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Tags: soupes, framboises, menthe, pamplemousse, pastis

20 avril 2011

ASPERGES RÔTIES, VINAIGRETTE DE TOMATES & COPEAUX DE PARMESAN

Tout en simplicité, une entrée facile et rapide ... Asperges rôties, Vinaigrette de Tomates & Copeaux de Parmesan Pour 4 personnes : - 16 asperges vertes - 2 tomates - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de crème...

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Tags: tomates, asperges, parmesan

7 avril 2011

ST JACQUES AU BEURRE DE PISTACHES & NIDS DE POIREAUX

Pour les envies subites de St Jacques, sans avoir besoin de courir chez le poissonnier, j'aime en avoir dans le congélateur ......... et bien souvent, ça me dépanne ! Et en feuilletant mon livre Côté Crillon-Côté Maison, j'ai eu une de mes subites envies...

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Tags: ciboulette, citron vert, pistache, saint jacques, poireaux, krisprolls

27 mars 2011

CONCHIGLIE A L'AXOA DE VEAU

Il me restait quelques pâtes en forme de coquillages ....... et comme elles s'y prêtent bien, j'ai eu envie de les farcir. Ma première farce était à base de thon et d'artichauts, mais c'était il y a quelques temps déjà, j'ai un peu oublié les proportions...

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Tags: poivrons, piment d'Espelette, veau, conchiglie

17 mars 2011

LENTILLES CORAIL COMME UN RISOTTO, LAIT DE COCO & FILETS DE POULET

Sans aucune prétention, David Zuddas précise : << Attention, je ne veux surtout pas sacraliser la cuisine, au contraire. Il faut la rendre accessible à tous >> ( dans son livre "La Nouvelle Nouvelle Cuisine" ). Parfait, il ne m'en voudra donc pas d'avoir...

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Tags: poulet, ketchup, moutarde, coco, bitter angostura, lentilles

16 mars 2011

GÂTEAU AU PAMPLEMOUSSE, STYLE CAKE AU CITRON DE PIERRE HERME

Le Cake au Citron de Pierre Hermé a fait fureur sur la blogosphère : de Mercotte à Karen, en passant par Hervé et Mamina ......... tous ont raffolé de ce cake citronné. Moi aussi ........ ou presque ! Parce que, persuadée qu'il est délicieux en version...

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Tags: pamplemousse

15 mars 2011

TARTE AUX POMMES "BOUQUET DE ROSES"

Il y a des recettes que l'on fait une fois, comme pour relever un défi .... mais que l'on ne refera peut être pas une deuxième fois . Même si c'était très bon, même si c'était très réussi. Juste que la réalisation est tellement longue et minutieuse que...

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Tags: pommes, tartes, amaretti