04 décembre 2014

MILLE-FEUILLE DE CHORIZO, SAUMONETTE & PETITS POIS - MILHOJAS DE CHORIZO, GATUZO & ARVEJAS

Une recette pour le moins originale, découpée dans une revue Vie Pratique Gourmand ..... que j'ai pourtant un peu retouchée notamment en y ajoutant une touche de piment d'Espelette, et en remplaçant la lotte par de la saumonette. Mille-Feuille de Chorizo, Saumonette & Petits Pois Pour 2 personnes :  - 6 tranches de chorizo - 250 g de filet de saumonette - 1 pincée de piment d'Espelette - 1 cuillère à soupe de farine de riz - 200 g de petits pois (surgelés) - 1 cuillère à soupe de fromage blanc - 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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14 mai 2014

PARMENTIER DE SAUMONETTE A LA MOUTARDE - PASTEL DE GATUZO A LA MOSTAZA

La question du jour, c'est qui a donc bien pu décréter que le hachis parmentier c'était forcément avec de la viande de boeuf hachée ?  C'est vrai que c'est drôlement miam par ici et aussi miam par là ......... mais la viande peut tout aussi bien être du veau, du canard, du boudin ou même du lapin ! Mais ça peut aussi très bien être du poisson à la place de la viande ! Je n'avais pas encore testé, c'est fait désormais, et j'aime .... beaucoup même !  Mon choix s'est porté sur de la saumonette parce qu'elle a l'avantage de... [Lire la suite]
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06 mars 2014

FILETS DE SAUMONETTE VAPEUR AU COULIS DE POIVRON ROUGE - FILETES DE GATUZO VAPOR & SALSA DE MORRON ROJO

Et si l'inspiration venait cruellement à manquer, non pas pour cuisiner, mais pour introduire les recettes ...........dans ce cas là, plutôt que de vous raconter n'importe quoi, il vaudrait mieux entrer directement dans le vif du sujet ! C'est le cas aujourd'hui ! Donc voilà, une recette inspirée des Médaillons de Lotte au Coulis de Poivron Rouge de la revue Cuisine & Vins de France, avec quelques modifications.   Filets de Saumonette Vapeur au Coulis de Poivron Rouge  Pour 4 personnes :  - 4 filets de... [Lire la suite]
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02 avril 2012

FILETS DE SAUMONETTE AU FOUR - FILETES DE GATUZO AL HORNO

Je ne connaissais déjà pas tous les poissons lorsque j'étais en France, alors maintenant que je suis en Argentine, c'est pire encore ! Mes connaissances et capacités à reconnaître tel ou tel poisson sont au niveau des pâquerettes ! C'est ainsi que je me suis retrouvée chez mon poissonnier à lui demander ce qu'étaient ces filets qui me semblaient bien frais ............ Et là, comme si je n'étais pas assez perdue, il me donne plusieurs appellations pour ce même poisson, mais précise qu'en vrai, c'est du "gatuzo", sorte de... [Lire la suite]
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