pâte de pistaches

             La particularité du gâteau magique, c'est qu'avec une seule préparation, on obtient, après cuisson, un dessert avec trois couches et textures différentes : flan, crème et génoise. Je l'avais déja expérimenté il y a quelques années, sans toutefois obtenir les 3 couches aussi nettes et distinctes que je l'aurais souhaité.  Depuis, beaucoup de livres ont été publiés sur ce thème, avec des variantes parfumées et colorées. Si je n'ai fait l'acquisition... [Lire la suite]

           Toujours réalisées selon le même mode opératoire (voir coco-vanille et chococo), ces crèmes sont déclinables à l'infini en variant les parfums. Ajourd'hui, c'est la pistache qui vient sublimer ce dessert léger.    Crèmes Végétales à la Pistache Pour 8 petits pots :  - 600 ml de lait d'amande - 30 g de maïzena - 70 g de pâte de pistache - 1 cuillère à soupe de sirop d'agave     Dans une grande casserole, diluer la maïzena dans un peu de lait d'amande froid. ... [Lire la suite]