basilic - Vanille & Poivre Rose

6 janvier 2021

TARTINE DE BETTERAVE & TOURNESOL, GRUYERE, CLEMENTINE, OEUFS MOLLETS & BASILIC

Parce qu'on mange d'abord avec les yeux, on se régale rien qu'en regardant cette assiette chatoyante. Toutes ces couleurs mettent un joli coup de peps à l'hiver. Une façon bien éclatante d'utiliser la Tartinade de Betterave & Tournesol. Tartines de Betterave...

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Tags: basilic, oeufs, gruyère, pain, tartines, clémentines, graines de tournesol, chapata, tartinade, betterave

21 septembre 2020

PANZANELLA

C'est en 2012 que j'ai réalisé pour la première fois cette salade italienne (issue du livre Ma Little Italy) . Depuis, je l'ai souvent refaite pour moi toute seule car mon mari n'est pas fan ni du concombre ni du pain détrempé. Aujourd'hui je me décide...

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Tags: tomates, olives, basilic, concombre, pain, câpres, chapata, câprons

18 septembre 2020

QUICHE RUSTIQUE AUX TOMATES CERISES, BASILIC & PHILADELPHIA

Si les ingrédients principaux sont les mêmes que lors de sa parution en 2012, j'ai légèrement remanié cette quiche pour lui donner un petit air rustique (sans moule). Et pour la touche finale, j'ai versé une huile d'olive couleur tomate, enrichie au licophène...

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Tags: tomates, basilic, philadelphia, quiche, licophène

2 septembre 2020

PENNE AUX TOMATES CERISES, BASILIC & FETA

En 2011, je cuisinais ces pâtes avec un fromage de chèvre argentin parfumé à l'origan. Aujourd'hui, pour la remise à jour, je l'ai remplacé par de la feta. Penne aux Tomates Cerises, Basilic & Feta Pour 2 personnes : - 160 g de penne - une douzaine de...

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Tags: basilic, penne, feta

13 août 2020

PENNE AU POULET, BASILIC & GRANA PADANO

En novembre 2011, je recyclais les restes d'un poulet rôti pour accomoder des pâtes, avec de la mozzarella et du comté. Aujourd'hui pour la remise à jour, ce sera avec du grana padano. Penne au Poulet, Basilic & Grana Padano Pour 2 personnes : - 160 g...

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Tags: poulet, basilic, penne, grana padano

3 août 2020

FOCACCIA CAPRESE

En avril 2014, je vous proposais cette focaccia réalisée en Argentine, selon une recette de mon livre KitchenAid , mais en ajoutant de la mozzarella. C'est d'ailleurs pourquoi je l'avais rebaptisée "Caprese" ( parce qu'en Argentine, on rebaptise "caprese"...

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Tags: tomates, basilic, mozzarella, focaccia

29 juillet 2020

SALADE DE TOMATES & FRAISES AU BASILIC ET A LA BURRATA

J'ai déjà associé les tomates et les fraises dans une soupe froide, avec succès. Du coup, j'ai eu envie de réitérer ce mariage dans une salade. Salade de Tomates & Fraises au Basilic et à la Burrata Pour 2 personnes (en entrée): - 2 petites tomates -...

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Tags: tomates, fraises, basilic, burrata

27 juillet 2020

ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE A L'OIGNON ROUGE & AU BASILIC

Quand on me parle de la Vendée, je pense forcément au Puy du Fou, au Vendée Globe, au marais Poitevin, aux mariés (la chanson de Didier Barbelivien), au sel, et à la fameuse pomme de terre de Noirmoutier. Pourquoi je vous dit ça ? Parce que la recette...

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Tags: basilic, oignons, pommes de terre

14 septembre 2019

TOMATES AU FOUR, MOZZARELLA & BASILIC AU GRATIN (JEAN FRANÇOIS PIÈGE)

En septembre 2010, je publiais une recette de Jean François Piège, issue de son livre Côté Crillon, Côté Maison, soit la version chaude de la tomate mozzarella qu'il aime déguster les soirs d'été. Il la propose en plat principal, ou comme accompagnement...

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Tags: tomates, basilic, mozzarella, gratins

9 septembre 2019

POLENTA CRÉMEUSE A LA COURGETTE & BASILIC

"Crémeuse" en parlant de polenta, c'est un terme tout à fait subjectif. Certains vont l'aimer plus épaisse, avec un peu plus de tenue, un peu comme une purée. Tandis que d'autres vont la préférer plus liquide, à mi chemin entre une purée et une soupe....

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Tags: basilic, courgettes, polenta

14 juillet 2019

PIPE RIGATE AUX PETITS POIS, ROQUETTE, BASILIC & CHÈVRE

Si en décembre 2011 (en plein été argentin), je publiais cette recette avec des épinards, aujourd'hui je les ai remplacés par de la roquette. J'ai aussi troqué le chèvre semi-dur argentin contre du chèvre frais, les penne contre des pipe rigate, et augmenté...

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Tags: chèvre, basilic, roquette, pipe rigate, petits pois

29 août 2018

SPAGHETTI AUX COURGETTES, CITRON, BASILIC & BURRATA

En février 2013, en plein été argentin, je publiais une recette facile et rapide de Donna Hay, en suivant plus ou moins scrupuleusement les indications de son livre Simple & Bon. Aujourd'hui j'ai voulu réitérer, mais en remplaçant la menthe par du basilic,...

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Tags: basilic, courgettes, citron, burrata, spaghetti

20 août 2018

SALADE DE PÂTES A LA RATATOUILLE, FETA & BASILIC

La plupart du temps, pour faire la ratatouille, je commence par cuire tous les légumes séparemment. Mais il m'arrive parfois de mélanger tous les légumes dans un grand plat et de la cuire au four ( poivrons rouges et verts, aubergines, courgettes, oignons...

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Tags: basilic, feta, fusilli, ratatouille

18 août 2018

ESCALOPES DE POULET A LA MOZZARELLA, TOMATES & BASILIC

Ce que j'aime particulièrement en été, mis à part le soleil et la chaleur (quoique cette année, jusqu'à présent, dans le nord du Portugal, l'été est plutôt frais et venteux !), c'est qu'il rime avec tomates, mozzarella et basilic. Si la classique salade...

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Tags: poulet, tomates, basilic, mozzarella

31 juillet 2018

AUBERGINES FAÇON PIZZAS A LA MOZZARELLA & BASILIC

Fini le complexe de la pizza en plein été : on remplace la pâte par des tranches d'aubergines, pour un résultat plus léger mais tout aussi bon. Aubergines Façon Pizzas à la Mozzarella & Basilic Pour 2 personnes : - 1 grosse tomate coeur de boeuf - 2 gousses...

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Tags: basilic, aubergines, mozzarella, pizza

20 juillet 2018

TARTARE TOMATE/MELON AU BASILIC & A LA TOMME DU PAYS BASQUE

Ce tartare estival, c'est de la fraîcheur en bouche ........ un curieux mélange de saveurs qui ne laisse pas indifférent. On aime à la folie (ou pas du tout, si tant est que ce soit possible). Tartare Tomate/Melon au Basilic & à la Tomme du Pays Basque...

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Tags: melon, tomates, basilic, tomme, tartare

13 juillet 2018

SOUPE FROIDE DE TOMATES RÔTIES A L'AIL & CHIPS DE BASILIC

En mode "soupe froide", la troisième depuis le début de l'été ..... et peut être même celle que je préfère ! On peut y ajouter de la feta émiettée, ou encore du chèvre frais, selon vos envies. Moi je l'aime nature, avec juste quelques chips de basilic....

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Tags: tomates, soupes, basilic, ail

13 septembre 2017

LE MÉRIDIEN D'ERYN (ENTREMETS SALÉ A LA MOUSSE DE POIVRONS ROUGES)

Depuis qu'Eryn a publié son Méridien, en 2009, je n'avais de cesse de vouloir le tester ..... mais l'occasion ne s'est jamais présentée. Il faut dire que la recette est tellement longue qu'elle en paraîssait un peu fastidieuse, alors je remettais toujours...

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Tags: tomates, poivrons, basilic, pignons, entremets