tomates - Vanille & Poivre Rose

21 août 2017

COULIS DE TOMATE CRUE

Déjà publié en septembre 2010, ce coulis de tomate crue est depuis lors un grand classique dont je ne me lasse pas. La recette est issue du livre Comme un Chef, et si d'habitude je la suis à la lettre, aujourd'hui, et faute de vinaigre de framboise, je...

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Tags: tomates, balsamique

11 août 2017

LASAGNES A MA FAÇON

Un plat économique et familial, qui plaît aux petits comme aux grands, que l'on peut faire en grande quantité et congeler ensuite : les lasagnes. J'avais déjà publié cette recette en mars 2010 ..... mais je la fais remonter avec de nouvelles photos. Concernant...

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Tags: tomates, mozzarella, boeuf, lasagnes, béchamel, provolone, bolognaise

24 juillet 2017

CARPACCIO DE TOMATES & POIRES A LA FETA ET A LA MENTHE

Avec toutes les poires gentillement offertes par des amis (en provenance directe de leur magnifique poirier), j'avais d'abord pensé faire de la compote ........ mais après en avoir goûté une, je me suis dit que ce serait un sacrilège de les faire cuire...

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Tags: tomates, poires, feta, menthe, carpaccio

29 juin 2017

TOMATES FARCIES A LA PERSILLADE, FETA & JAMBON BLANC

Souvent, en lisant les blogs des copinautes, je me dis qu'il faut absolument que je teste telle ou telle recette ....... et puis le temps passe, et le tourbillon de la vie fait que j'oublie, tout simplement ! Mais parfois, certaines recettes m'obsèdent...

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Tags: tomates, olives, jambon, persil, feta

27 juin 2017

SALADE DE TOMATES RÔTIES A L'AIL & MOZZARELLA MARINÉE AU BASILIC ET OLIVES NOIRES

Dîner d'une simple salade tomates-mozzarella-basilic .......... enfin, pas si simple que ça ! Sûr qu'elle demande un peu plus de préparation + de la cuisson, mais ça en vaut la peine, vraiment ! Salade de Tomates Rôties à l'Ail & Mozzarella Marinée au...

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Tags: tomates, olives, basilic, ail, mozzarella

26 juin 2017

LINGUINE & CREVETTES A LA SAUCE PIQUANTE

Des crevettes, vous verrez qu'il n'y en a pas beaucoup sur le blog .........pourtant, avec le temps, j'ai appris à les apprécier un peu mieux, mais surtout à les décortiquer. Parce que je dois avouer que j'ai longtemps eu un peu peur de ces bestioles...

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Tags: tomates, linguine, crevettes, purée de piments

5 mai 2017

ASPERGES RÔTIES, VINAIGRETTE DE TOMATES AU BASILIC, FETA & OLIVES NOIRES

Une petite entrée bien gourmande, sur la base de cette recette là (publiée en avril 2011), mais avec quelques modifications et une présentation différente. Asperges rôties, Vinaigrette de Tomates au Basilic, Feta & Olives Noires Pour 2 personnes : - 16...

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Tags: tomates, olives, asperges, balsamique, feta

24 novembre 2016

CÉLERI BRANCHE BRAISÉ A LA MÉDITERRANÉENNE

Un accompagnement pour le moins original, tiré de la revue Slowly Veggie ! Si la recette m'a séduite, je ne l'ai pourtant pas suivie au pied de la lettre car je n'ai plus de cocotte que je puisse enfourner. J'ai donc réalisé toute la cuisson sur des plaques...

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Tags: tomates, olives, ail, laurier, vin, céleri

6 novembre 2016

OEUFS A LA TOMATE & BURRATA

Ce que je préfère dans ces oeufs à la tomate, c'est de pouvoir y tremper du pain frais et croustillant .... déjà que c'est un vrai délice dans sa version la plus classique, mais alors avec de la burrata, impossible de résister ! Oeufs à la Tomate & Burrata...

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Tags: tomates, oeufs, burrata

1 novembre 2016

SPAGHETTI A LA BALZANELLA

T rès peu d'ingrédients pour ce plat de pâtes absolument fantastique .......... et des ingrédients très simples en plus ! Tellement simples que lorsque j'ai vu cette recette chez Silvia, je me suis effectivement dit "mais c'est juste un plat de pâtes...

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Tags: tomates, pecorino, spaghetti

19 août 2016

CONCASSÉE DE TOMATES A L'ORIGAN & BURRATA

Une petite salade qui se mange sans faim, idéale pour un déjeuner ou un dîner d'une chaude journée d'été, bien qu'elle puisse tout à fait servir d'entrée aussi. A l'origine, une recette parue dans le n°221 de Saveurs .......... un soupçon modifiée en...

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Tags: tomates, origan, burrata

11 août 2016

QUINOA AUX TOMATES CONFITES & FETA

To rinse or not to rinse, that's the question ! J'ai souvent lu qu'il fallait préalablement rincer les graines de quinoa pour en retirer la saponine qui lui donne un goût amer. Par curiosité, j'ai fait un test avec rinçage/sans rinçage avec la marque...

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Tags: tomates, ail, feta, quinoa

2 août 2016

GAZPACHO

J'aime beaucoup l'introduction de cette recette de Gazpacho du livre Comme un Chef : "S'attaquer à un gazpacho, c'est comme si un non-français osait un cassoulet : il se trouvera toujours quelqu'un pour contester le résultat en déplorant l'absence d'un...

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Tags: tomates, poivrons, soupes, cumin, concombre, amandes, pain de mie

21 juillet 2016

TIAN PROVENÇAL

D'habitude, je mets toujours de l'ail dans mes tians, toujours ! D'habitude aussi d'ailleurs j'ai toujours de l'ail d'avance dans ma cuisine, pour ne pas tomber en rade. Mais comme je suis une humaine comme les autres, il m'arrive de faillir. Après avoir...

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Tags: tomates, poivrons, aubergines, courgettes, tian

18 juillet 2016

VELOUTÉ DE COURGETTES, CHÈVRE FRAIS SUR LIT DE TOMATES CONFITES & JAUNE D’ŒUF MARINÉ AU SOJA

Lorsqu'un ami parti en vacances à Paris m'envoie des photos des plats qu'il déguste dans les restaurants de la capitale (merci Hervé), ça me fait saliver ! Mais ça me donne surtout envie de refaire certains de ces plats. Tel fût le cas avec une photo...

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Tags: tomates, chèvre, balsamique, courgettes, soja, moutarde, jaunes d'oeufs

29 juin 2016

VINAIGRETTE FAÇON GRIBICHE & CONDIMENT TOMATES-CAROTTES-CURCUMA

La Petite Touche qui Change Tout ! Pour sublimer les produits au quotidien .......... Je crois bien que tout est dit dans le titre de ce livre d'Anne de La Forest sur les condiments, les coulis et les sauces. Dans son introduction, elle nous dit que le...

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Tags: tomates, carottes, balsamique, oeufs, estragon, câpres, cornichons, cerfeuil

18 avril 2016

RISOTTO ROUGE FAÇON PILAF

Un risotto se réalise en restant devant sa casserole, en rajoutant du bouillon au fur et à mesure, et en remuant régulièrement ........ mais parfois, il est bon de faire quelques entorses à un modus operandi classique. C'est ce que propose une recette...

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Tags: tomates, ail, risotto, pecorino

15 février 2016

TOMATES FARCIES AU CHÈVRE & RICOTTA

Les tomates farcies à la viande hachée, j'adore ça ....... mais j'avoue avoir adoré tout autant cette version sans viande, riche en saveurs méditerranéennes. Tomates Farcies au Chèvre & Ricotta Pour 3 personnes : - 3 grosses tomates - 100 g de fromage...

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Tags: tomates, olives, chèvre, ricotta, pignons