riz - Vanille & Poivre Rose

8 juin 2019

RISOTTO AUX PETITS POIS & A LA BÛCHE DE CHÈVRE

Philou a décrété qu'aujourd'hui serait la journée du risotto ......... et donc forcément, en total addict au risotto, je réponds présente en contribuant à innonder la toile de ce plat si comfort food. Risotto aux Petits Pois & à la Bûche de Chèvre Pour...

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Tags: chèvre, riz, risotto, petits pois

15 octobre 2018

RIZ CANTONAIS

Une recette déjà réalisée en février 2012, en Argentine, pour ma copine Alice qui était venue nous voir. Les photos de l'époque n'étant vraiment pas géniales, j'ai réitéré ce riz cantonais le plus simple du monde, avec une pensée pour toi Alice 😉. Riz...

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Tags: jambon, oeufs, riz, wok, petits pois

12 mai 2018

FAR AU LAIT DE RIZ & AUX RAISINS, FLAMBÉ AU RHUM

Réalisé sur le même modus operandi que le far breton nature, mais avec des raisins secs et du lait végétal (parce que nous ne consommons pas du tout de lait de vache, et que je n'en achète que lorsque j'en ai besoin pour une recette spécifique. Et il...

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Tags: riz, rhum, raisins, far

26 avril 2018

RISOTTO AU CITRON, ÉPINARDS & ASIAGO

En mars 2012, suite à la merveilleuse association du citron et du fromage dans ces pâtes, j'avais récidivé pratiquement immédiatement en version risotto. Aujourd'hui j'accorde à ce délicieux risotto le même traitement de faveur que les tagliatelle : de...

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Tags: citron, epinards, riz, risotto, asiago

27 mars 2018

RISOTTO AUX CHOUX DE BRUXELLES, CHÈVRE & PIAVE VECCHIO

Le chou de Bruxelles, ce petit chou si chou ..... celui là même qui provoque des réactions antinomiques : on adore ou on déteste. Moi j'adore ! Et apparemment Yotam Ottolenghi aussi puisqu'il y a plusieurs recettes à base de choux de Bruxelles dans Plenty...

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Tags: chèvre, riz, risotto, choux de Bruxelles, piave vecchio

1 décembre 2017

SAINT-JACQUES AUX AGRUMES, ENDIVES CARAMÉLISÉES AU BALSAMIQUE & RIZ BASMATI

Décembre, le compte à rebours jusqu'aux Fêtes peut officiellement commencer. D'ici là, je ne vous proposerai pas QUE des repas spécial Fêtes parce que je ne les teste pratiquement jamais à l'avance. Idem pour la traditionnelle bûche. Invitée cette année,...

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Tags: balsamique, citron, riz, saint jacques, endives, clémentines

16 novembre 2017

RISOTTO AUX PORTOBELLOS & MASCARPONE

Déjà publiée en juillet 2012, j'ai quelque peu remanié cette recette ( Saveurs n°192 ) avec des gros portobellos, un peu plus de mascarpone, et surtout une petite note de truffe. Voici donc une nouvelle version et de nouvelles photos ........ Risotto...

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Tags: mascarpone, riz, risotto, champignons, truffe

7 novembre 2017

RIZ AU SAUMON & PIGNONS GRILLÉS

Il n'est pas toujours très aisé d'accomoder les restes, surtout ceux de poisson. En règle générale, j'aime assez faire des petites galettes, mais pour changer un peu, voici une manière très simple de recycler un reste de saumon cuit (ici en l'occurence...

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Tags: saumon, riz, pignons

27 octobre 2017

RISOTTO A LA COURGE & CHEDDAR

Les journées raccourcissent chaque jour davantage, les unes après les autres .......et ce week-end, avec le passage à l'heure d'hiver, nous allons perdre encore une heure d'ensoleillement. Le froid va s'installer doucement, et nous aurons bien envie/besoin...

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Tags: riz, risotto, courges, cheddar

3 septembre 2017

RISOTTO AU CITRON & AUX AUBERGINES

On reste encore un peu avec Yotam Ottolenghi, on reste avec Plenty, on reste aussi avec les aubergines ( cf. les lentilles à l'aubergine grillée d'avant hier ) ..... mais on change de chapitre. Place aux Céréales aujourd'hui, avec un risotto tout à fait...

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Tags: aubergines, citron, riz, risotto

8 mai 2017

RISOTTO AU BOUILLON DE COSSES DE PETITS POIS, CHÈVRE & SAUMON FUMÉ

Après avoir acheté 1 kg de petits pois frais, et pour ne pas gaspiller, je voulais tester le velouté aux cosses de petits pois ..... mais comme il faut bien filtrer ensuite pour retirer tous les fils, et que je n'ai toujours pas récupéré mon déménagement...

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Tags: saumon, chèvre, riz, risotto, petits pois, grana padano, bouillon

1 août 2016

ARROZ CON POLLO AL ACHIOTE (ou le riz & poulet au roucou)

Au même titre que la Ropa Vieja, l'Arroz con Pollo al Achiote n'est pas un plat spécifiquement panaméen. Plat dérivé de la célèbre paëlla espagnole, il est répandu dans toute l'Amérique Latine et les Caraïbes. Et tout comme la Ropa Vieja, il y a 1001...

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Tags: poulet, laurier, riz, petits pois, roucou

19 février 2016

RISOTTO AU CURCUMA & A LA MERGUEZ

Et bien voilà, tout vient à point à qui sait attendre ...... j'ai quand même fini par le faire ce risotto du n°194 de Saveurs. Belle recette pour écouler le reste de mes merguez décongelées. Risotto au Curcuma & à la Merguez Pour 4 personnes : - 280 g...

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Tags: curcuma, riz, risotto, paprika fumé, merguez

4 janvier 2016

LA RENAISSANCE D'UN RIZ AU LAIT, A LA PURÉE DE NOIX DE CAJOU

Un riz au lait végétal, avec des éclats d'amandes caramélisés ...... S'il était délicieux tout juste préparé, il faut bien reconnaître qu'après un passage au frigo, il devient plus compact et moins agréable en bouche. J'ai donc cherché un moyen de lui...

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Tags: riz, purée de noix de cajou

27 décembre 2015

SAINT JACQUES, RISOTTO AU PARMESAN & RÉDUCTION DE CRESSON

Notre premier Noël au Panama ....... au goût un petit peu amer puisque loin des amis et de la famille (France et Argentine confondue). En revanche, notre repas de réveillon, en tête à tête, était bien savoureux lui. Nous avons ouvert notre petit bocal...

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Tags: parmesan, riz, risotto, saint jacques, cresson

22 décembre 2015

ARROZ CON GUANDU (OU LE RIZ AUX POIS D'ANGOLE)

Après presque un an ici au Panama, il était enfin temps que je vous parle des traditions culinaires du pays, notamment celles des Fêtes. A Noël, les plats traditionnels sont le jambon au four, la salade de pommes de terre, les tamales, le riz aux pois...

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Tags: riz, guandu

13 novembre 2015

RISOTTO AU KALE

Le risotto est un bon prétexte pour utiliser du bon bouillon fait maison ........ mais ai-je vraiment besoin d'un prétexte pour un risotto ? Pas sûr ! Risotto au Kale Pour 2 personnes : - 130 g de riz arborio - 1/2 oignon - huile d'olive - 1 trait de...

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Tags: ricotta, riz, risotto, kale

12 juin 2015

RIZ FRIT AUX ŒUFS, BROCOLI & PORC

Jeu des 7 familles Save urs Best Of 2014 : dans la famille Plats Asiatiques, je demande le Riz Frit aux Oeufs, Brocoli & Porc. Bingo, j'ai gagné et nous nous sommes régalés ! Une bien savoureuse recette, où j'ai quand même précuit le brocoli au préalable,...

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Tags: oeufs, noix de cajou, riz, piment, porc, brocolis