poulet - Vanille & Poivre Rose

29 août 2019

CUISSES DE POULET, SAUCE AU BLEU & COURGETTES SAUTÉES

En février 2013, alors expatriée en Argentine, je m'inspirais d'une fiche recette " Label Rouge-Poulet Fermier du Gers ", en rabaissant les proportions pour 2 personnes (en utilisant 2 cuisses à la place d'un poulet entier), en remplacant l'Armagnac par...

Posté par calialavanille à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, courgettes, Bleu (fromage)

21 juillet 2019

PICCATA DE POULET, LÉGUMES D’ÉTÉ & CARAMEL DE BALSAMIQUE AUX ÉPICES

Il y a 10 ans, après avoir participé à un cours de cuisine à Nice où nous avions préparé un menu entier entrée-plat-dessert, j'avais réalisé et repartagé ici (en août 2009) la recette du plat principal, à savoir une piccata de poulet servie sur des légumes...

Posté par calialavanille à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, balsamique, epices

25 juin 2019

BOULETTES DE POULET EN SAUCE & LÉGUMES

J'ai commencé à m'intéresser aux revues culinaires espagnoles, et j'en ai dégoté une qui me plaît bien, à savoir Cocina Lecturas . Dans le numéro 121, j'ai été séduite par les "Albóndigas con salsa y verduritas", soit des Boulettes avec sauce et petits...

Posté par calialavanille à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

30 mai 2019

BLANQUETTE DE POULET UN PEU ÉPICÉE AUX ÉPINARDS

Quand Saveurs décide de revisiter la blanquette de veau en y incorporant des épices et des épinards, ainsi qu'en supprimant le jaune d'oeuf pour lier la sauce blanche (dans le n°192), je me dis que je peux, à mon tour, revisiter cette version. Principalement...

Posté par calialavanille à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, epinards

24 mai 2019

POULET EN CROÛTE AUX ÉPINARDS

J'ai décidément du mal à me passer de cette méthode de cuisson pour le filet mignon de porc, tout en essayant de varier les farces. C'est une réussite à chaque fois. Tant et si bien qu'a ujourd'hui j'ai voulu tester la même méthode pour des blancs de...

Posté par calialavanille à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, epinards

10 avril 2019

BLANCS DE POULET A LA TAPENADE & HALLOUMI DANS UN SAC DE CUISSON

Une recette facile, réalisée sur le même modus operandi que celle ci, avec des saveurs différentes. L'avantage de la cuisson dans un sac, outre le fait non négligeable que le four reste propre, c'est qu'il permet de cuire les aliments dans leur propre...

Posté par calialavanille à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tapenade, halloumi

4 avril 2019

AIGUILLETTES DE POULET & CRÈME AU CITRON

Une recette rapide et citronnée, découpée il y a fort longtemps dans la revue Marmiton. Je n'ai pourtant pas tout à fait suivi les instructions au pied de la lettre : plutôt que du jus de citron, j'ai sorti 1/2 citron du congélateur et je l'ai râpé entièrement...

Posté par calialavanille à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron

25 mars 2019

POULET EN CROÛTE DE PARMESAN, THYM & CITRON

En avril 2012, et suite au succès des Bruschettas de Donna Hay, j'avais poursuivi sur ma lancée pour un plat, toujours issu de Simple & Bon ...... une recette que j'ai refaite très souvent depuis parce que simple, rapide, et surtout excellente ! Le poulet...

Posté par calialavanille à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, thym, parmesan

18 mars 2019

POULET A LA NORMANDE (au Cidre & à l'Estragon)

Déjà parue en octobre 2011, et réalisée à l'époque avec du cidre argentin, cette recette s'est refait une beauté, avec une nouvelle photo, et quelques petites modifications par rapport à l'origine (je ne sais d'ailleurs pas dans quelle revue je l'avais...

Posté par calialavanille à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, estragon, huiles essentielles, cidre

10 février 2019

FRICASSÉE DE VOLAILLE AU CIDRE, POMMES DE TERRE RÔTIES & POMME FRUIT

En janvier 2013, je vous proposais une adaptation d'une appétissante fricassée de volaille au cidre & pommes caramélisées parue dans le n°178 de la revue Saveurs. A l'époque, j'avais utilisé des pilons de poulet plutôt que des cuisses, et je n'avais pas...

Posté par calialavanille à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pommes, pommes de terre, cidre

3 janvier 2019

SALADE DE QUINOA ET CHOU-FLEUR AU PERSIL & BOUDIN BLANC DE POULET

Pas réellement une recette, juste une association d'éléments déjà cuits pour former une salade santé, bénéfique après tous les excès des Fêtes. Pour compenser les abus d'alcool et de mets gras, le persil n'a pas son pareil : il nettoie les reins et détoxifie...

Posté par calialavanille à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, persil, chou-fleur, quinoa, boudin

2 janvier 2019

BOUDIN BLANC (DE POULET) AU PORTO

Il semblerait que toute la blogosphère culinaire ait déjà testé les boudins blancs de volaille faits maison, selon la recette de Jean François Piège, notamment au moment des Fêtes. Il était donc grand temps que je m'y mette moi aussi. D'un blog à l'autre,...

Posté par calialavanille à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, porto, boudin

17 septembre 2018

NUGGETS CURCUMA AUX FLOCONS D'AVOINE

Ces nuggets sans gras, je les avais déjà publiés en 2012, avec un mélange d'épices tandoori et du fromage blanc. Aujourd'hui, faute de tandoori, j'ai parfumé au curcuma et au gingembre, en utilisant plutôt un yaourt nature. Le résultat est tout aussi...

Posté par calialavanille à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curcuma, avoine

30 août 2018

ROQUETTE AUX FRUITS & AUX AIGUILLETTES DE POULET AU SÉSAME

Depuis quelques temps déjà, j'essaie de reprendre mes vieilles recettes pour les illustrer de photos mieux stylisées, mieux mises en scène, donc plus appétissantes. Et bien souvent, j'effectue de petites modifications dans les ingrédients ou dans les...

Posté par calialavanille à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, framboises, poires, roquette, sésame

18 août 2018

ESCALOPES DE POULET A LA MOZZARELLA, TOMATES & BASILIC

Ce que j'aime particulièrement en été, mis à part le soleil et la chaleur (quoique cette année, jusqu'à présent, dans le nord du Portugal, l'été est plutôt frais et venteux !), c'est qu'il rime avec tomates, mozzarella et basilic. Si la classique salade...

Posté par calialavanille à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tomates, basilic, mozzarella

29 juin 2018

BOULETTES DE POULET A LA SAUCE TOMATE

En mai 2013, je publiais déjà ces boulettes, réalisées selon la recette des boulettes de dinde à la sauce tomate de Nigella, en modifiant légèrement quelques petites choses, notamment en remplaçant la dinde par du poulet, les tomates pelées par de la...

Posté par calialavanille à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tomates

14 mai 2018

FUSILLI AU POULET & AUX PETITS POIS, SAUCE CRÉMEUSE A LA MOUTARDE

En avril 2013, lors de la première parution de cette recette tirée du dernier chapitre de ce livre et concernant les plats à base de restes de poulet, j'adapatais en remplaçant les tagliatelle par des fettuccine et je supprimais aussi la ciboule chinoise,...

Posté par calialavanille à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, moutarde, petits pois, fusilli

19 mars 2018

POULET SAUTÉ AU TAMARIN

La recette d'origine (du livre Poulet Vite Prêt ) ne prévoit pas de temps de marinade : on mélange et hop, on fait sauter. Moi j'ai préféré tout préparer la veille au soir et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur afin que le poulet s'imprègne...

Posté par calialavanille à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tamarin