Vanille & Poivre Rose

3 novembre 2015

POIREAUX VINAIGRETTE

A chaque retour de vacances, je rêve de poireaux vinaigrette (comme ici déjà) ...... Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ? Parce j'ai gagné chez Dorian le nouveau livre Veggivore de Clotilde Dusoulier et qu'en le feuilletant, j'ai su que je ne...

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Tags: oeufs, moutarde, poireaux

1 décembre 2014

TERRINE AUX ÉPINARDS & RICOTTA

En suivant uniquement dans les grandes lignes cette recette découpée dans un Hors Série Cuisine Avantages, j'ai obtenu une bien jolie petite terrine. Terrine qui peut être servie en entrée, tranchée, avec un peu de sauce tomate maison .... mais qui peut...

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Tags: ricotta, epinards, terrine

26 octobre 2014

ASPERGES VERTES GRILLÉES, NEIGE DE PARMESAN

Une belle forêt verte recouverte d'un voile blanc de neige, voilà ce que J.François Piège nous propose via Ma Vie en Couleurs. J'ai juste supprimé les herbes fraîches de la décoration car je n'avais envie de braver l'intempérie pour aller les cueillir...

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Tags: fromage blanc, asperges, parmesan

4 avril 2014

SALADE DE POIREAUX A L'ORANGE & AU SÉSAME

La simplicité des poireaux vapeur ...... le peps d'une vinaigrette à l'orange ..... le p'tit truc en plus avec le sésame ..... et voilà comment on revisite le très classique "poireaux-vinaigrette". Classique et pourtant de moins en moins présent au menu...

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Tags: orange, sésame, poireaux

5 octobre 2013

OEUFS MIMOSA AU CRESSON

Finalement, je n'ai pas fait de salade avec mon reste de cresson, mais une petite entrée sans prétention, mais oh combien délicieuse ! Je l'ai associé à de la mayonnaise pour garnir des oeufs. Avec quelques fleurettes de chou-fleur, quelques pignons,...

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Tags: oeufs, mayonnaise, chou-fleur, pignons, cresson

12 juin 2011

LE FOIE DE CANARD & MELON SNACKÉ D'ANNE SOPHIE PIC

Dixit Anne Sophie Pic : " J'ai toujours pensé que les amandes et le melon se mariaient bien ensemble, c'est pourquoi j'ai conçu cette recette sucrée-salée que j'affectionne. Le melon apporte ici une petite note fruitée et une douceur qui fait toute la...

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Tags: melon, amandes, foie gras

20 avril 2011

ASPERGES RÔTIES, VINAIGRETTE DE TOMATES & COPEAUX DE PARMESAN

Tout en simplicité, une entrée facile et rapide ... Asperges rôties, Vinaigrette de Tomates & Copeaux de Parmesan Pour 4 personnes : - 16 asperges vertes - 2 tomates - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de crème...

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Tags: tomates, asperges, parmesan

7 mars 2011

FONDANTS AU CHEVRE, CREME DE BALSAMIQUE & CONCASSEE DE NOISETTES

Bon ben voilà la première recette de l'Atelier Guy Demarle d'hier ..... qui va se passer d'introduction et de longs commentaires parce qu'il est déjà tard, que je dois préparer le repas + un gâteau pour mes anciennes collègues de taf + un gâteau pour...

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Tags: chèvre, balsamique, noisettes

17 décembre 2010

CAPPUCCINO DE POMMES DE TERRE & MUNSTER

Mes photos ne sont pas aussi bien réussies que le plat en lui même ......... mais tant pis, je vous les mets quand même ! Il faut aussi que j'vous dise que c'est LA recette qui m'a fait acheter un siphon ! CETTE recette, lorsque je l'ai vue chez Loukoum,...

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Tags: siphon, cumin, pommes de terre, munster, cappuccino

22 juillet 2010

PETITS ROULES D'OMELETTE AU JAMBON DE PARME

Une petite entrée sans aucune prétention, qui se passe de toute autre forme d'introduction Petits Roulés d'Omelette au Jambon de Parme Pour 6 personnes : - 4 oeufs - une pincée de parmesan râpé - une pincée de piment d'Espelette - une lichette de crème...

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Tags: jambon, omelette

26 décembre 2009

RAVIOLES DE FOIE GRAS & COULIS DE CÈPES

Voici donc la dernière recette réalisée lors de mon cours de cuisine spécial Foie Gras .............. je la publie avant la fin de l'année pour celles et ceux qui n'auraient pas encore trouvé leur entrée pour le réveillon ! Il s'agit de délicieuses Ravioles...

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Tags: ravioles, cèpes, foie gras

24 décembre 2009

FOIE GRAS CRU

Je vous parlais, il y a quelques jours, du cours de cuisine que j'avais pris sur le thème " Le Foie Gras dans tous ses états " ......... Je n'ai pas voulu vous en dire plus à ce moment là parce que mon foie gras était en pleine préparation, et j'attendais...

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Tags: cognac, foie gras

30 juillet 2009

CAVIAR DE LÉGUMES AU BASILIC

La recette originale de ce caviar de légumes est ici, je l'ai suivie à la lettre, ou presque (j'ai juste remplacé l'huile de colza par de l'huile d'olive). Caviar de Légumes au Basilic Pour 4 personnes : - 20 cl de jus de tomates - 20 cl de jus de carottes...

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Tags: basilic, caviar