Vanille & Poivre Rose

28 décembre 2015

MÉDAILLONS DE BŒUF GRILLÉS, POÊLÉE DE CREMINI & PDT RÔTIES A LA GRAISSE DE CANARD

J'ai failli ne pas publier cette recette sous pretexte que c'était un plat "simple". J'entends par là qu'il n'y a rien de compliqué dans la réalisation, ni d'ingrédients extraordinaires. Mon mari m'a cependant fait remarquer que même simple, ça restait...

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Tags: ail, pommes de terre, boeuf, champignons, graisse de canard

27 décembre 2015

SAINT JACQUES, RISOTTO AU PARMESAN & RÉDUCTION DE CRESSON

Notre premier Noël au Panama ....... au goût un petit peu amer puisque loin des amis et de la famille (France et Argentine confondue). En revanche, notre repas de réveillon, en tête à tête, était bien savoureux lui. Nous avons ouvert notre petit bocal...

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Tags: parmesan, riz, risotto, saint jacques, cresson

26 décembre 2015

VELOUTÉ DE PANAIS AU CURRY & A L'ANETH

Trouver du panais à Panama, qui l'eût cru ? Pas moi en tout cas ..... et pourtant ! J'ai failli re-faire la Soupe de Panais et Pommes au Safran & Cumin pour vous proposer de nouvelles photos, mais j'ai finalement réaliser un velouté découpé dans une vieille...

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Tags: soupes, curry, aneth, panais

22 décembre 2015

ARROZ CON GUANDU (OU LE RIZ AUX POIS D'ANGOLE)

Après presque un an ici au Panama, il était enfin temps que je vous parle des traditions culinaires du pays, notamment celles des Fêtes. A Noël, les plats traditionnels sont le jambon au four, la salade de pommes de terre, les tamales, le riz aux pois...

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Tags: riz, guandu

21 décembre 2015

JUS DE FRAISES & ORANGE

Suite à cette salade colorée, il me restait quelques fraises .... que j'ai eu envie de passer à la centrifugeuse pour mon jus matinal. J'ai réduit les ingrédients au minimum pour préserver le goût et la couleur des fraises, soit juste une orange. Et la...

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Tags: fraises, orange, centrifugeuse

19 décembre 2015

CHEESECAKE SANS CUISSON A LA RHUBARBE & A L'HIBISCUS

Il y a déjà plusieurs mois, dans un centre commercial, j'avais bénéficié d'une distribution gratuite d'un sachet de Nesfruta à l'hibiscus. De la marque Nestlé, Nesfruta est une boisson instantanée en poudre. D'abord tentée de le mettre direct à la poubelle...

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Tags: rhubarbe, mascarpone, yaourt, philadelphia, cheesecakes, sablés, hibiscus

18 décembre 2015

SALADE DE ROQUETTE AUX FRAISES, A L'AVOCAT & AU CHÈVRE FRAIS, VINAIGRETTE AU MIEL

Un déjeuner, des lasagnes bien riches, un cheesecake (recette à venir) ........ avec ça il me fallait une entrée fraîche et légère. Comme une salade par exemple. Mais originale et colorée ! Salade de Roquette aux Fraises, à l'Avocat & au Chèvre Frais,...

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Tags: fraises, chèvre, roquette, miel, avocat

16 décembre 2015

GRAVLAX EXOTIQUE

Le gravlax, une spécialité culinaire d'origine scandinave à base de saumon cru en filet, c'est une grande première pour moi. Jamais réalisé, jamais goûté non plus. Comme il n'est jamais trop tard pour bien faire, j'ai décidé qu'il était grand temps d'y...

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Tags: saumon, coriandre, citron vert, blinis, yaourt, citronnelle, fruits de la passion

14 décembre 2015

WINACHTSBREDELE A LA CANNELLE & AU GINGEMBRE

Même sous notre climat tropical, je ne déroge pas à la tradition alsacienne des Winachtsbredele, les petits gâteaux de Noël. Je me souviens que lorsque j'étais petite, ma maman en faisait d'innombrables fournées : spritzbredele, butterbredele, anisbredele,...

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Tags: gingembre, mascarpone, cannelle, biscuits, grué de cacao

12 décembre 2015

CAPELLINI A L'AIL, AU COMTÉ & A LA RÂPÉE DE BROCOLI CRU

Ayant déjà vu et même testé le taboulé de chou-fleur cru, je me suis dit que l'on pouvait bien faire la même chose avec du brocoli. Sauf qu'au lieu d'en faire une salade, je l'ai râpé sur des pâtes : très joli visuellement, et très bon aussi. Il va sans...

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Tags: ail, brocolis, comté, capellini

10 décembre 2015

FRAPPUCCINO AU SIROP ÉPICÉ DE CITROUILLE

La trilogie du sirop épicé de citrouille, troisième et dernier volet : après le thé, après le café chaud, voici le café froid. Et pour une fin douce et heureuse (parce que j'aime les histoires qui finissent bien), on termine avec du mousseux, de l'aérien,...

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Tags: café, sirop épicé de citrouille

8 décembre 2015

CAFÉ AU LAIT D'AMANDE & SIROP ÉPICE DE CITROUILLE

Après le thé, j'ai testé le café .......... très bon aussi, mais j'ai quand même une préférence pour le thé. Le prochain test sera le frappuccino, affaire à suivre ! Café au Lait d'Amande & Sirop Epicé de Citrouille Pour 1 personne : - 230 ml de café...

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Tags: amandes, café, fève Tonka, sirop épicé de citrouille

6 décembre 2015

CHAÏ BLANC AU LAIT DE NOISETTE & SIROP ÉPICÉ DE CITROUILLE

Au risque de froisser certaines personnes, je le clame haut et fort, je n'aime pas Starbucks ! Parce que quand j'ai envie d'aller boire un thé ou un café, j'aime bien m'asseoir et qu'on vienne me servir ........ rien que l'idée de devoir faire la queue...

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Tags: noisettes, chaï, thé blanc, sirop épicé de citrouille

5 décembre 2015

CRÈME DE COURGE & CAROTTES AU LAIT DE COCO

J'ai toujours aimé dîner d'une petite soupe chaude et réconfortante ....... et ce n'est pas le climat tropical panaméen et les 30°C quasi constants qui vont m'en empêcher ! Alors c'est parti pour une petite soupe toute douce. Crème de Courge & Carottes...

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Tags: soupes, carottes, coco, courges

3 décembre 2015

FILET DE SAUMON GRILLE SUR ECRASEE DE CHOU-FLEUR

A Pinamar, on mangeait du poisson 2 fois par semaine ..... et maintenant que nous sommes à Panama, je trouve que l'on n'en mange pas assez. Il est temps que ça change ! Filet de Saumon Grillé sur Ecrasée de Chou-Fleur Pour 2 personnes : - 2 filets de...

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Tags: saumon, chou-fleur, philadelphia

1 décembre 2015

CUPCAKES A LA PISTACHE & A LA ROSE

Oh, des cupcakes, ça faisait longtemps tiens ! Il faut dire qu'entre mon satané four à gaz et la farine -je n'ai encore réussi à apprivoiser à 100% ni l'un ni l'autre- je n'ai pas très envie de pâtisser ! Mais cet après midi là, allez savoir pourquoi,...

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Tags: pistache, philadelphia, cupcakes, rose