yuzu

     Un banana bread pas vraiment traditionnel, mais délicieusement parfumé, super moelleux et relativement "healthy". J'aime en prendre une tranchinette au goûter, avec un mate (cada vez mas argentina).    Banana Bread à l'Avoine, Yuzu & Combava Pour 1 cake :  - 2 bananes bien mûres - 2 oeufs - 60 g de panela (rapadura) - 50 ml d'huile d'olive - 1 yaourt nature - 80 g de petits flocons d'avoine - 80 g de farine - 4 g de levure chimique - 1 cuillère à café de yuzu en poudre - 12 gouttes... [Lire la suite]

           Ratant très régulièrement ma mayonnaise maison, j'ai forcément adhéré à la vinaigrette du chef Julien Sebbag ..... et au reste de sa recette aussi (parue sur @Elleatable). Mais j'y ai apporté d'infimes modifications, notamment parce que je n'avais ni sumac ni huile de tournesol. J'ai également augmenté la quantité d'asperges pour en faire un plat plus consistant (notez que ça peut faire une super entrée pour 4 personnes).    Asperges, Chèvre et Noix, Vinaigrette comme une... [Lire la suite]

              L'exotisme du Yuzu associé au filet mignon ........ ça peut paraître bizarre puisque le yuzu est plus facilement assimilé aux desserts ou aux poissons, mais j'avais envie d'essayer cette moutarde autrement qu'en vinaigrette.  Filet Mignon à la Moutarde au Yuzu & au Gingembre Pour 2 personnes :  - 1 filet mignon - 1 échalote - 1 petit morceau de gingembre frais - 2 cuillères à soupe de farine - sel et poivre - huile d'olive - 2 cuillères à café bombées de... [Lire la suite]