06 septembre 2017

VERRINE MINUTE AU YAOURT, FRAMBOISES & FRUITS DE LA PASSION

            Hey vous ....... approchez un peu plus près .......... j'ai un secret à vous confier. Si cette verrine paraît aujourd'hui dans la catégorie "desserts", elle n'a pourtant encore jamais servie de dessert. En revanche, je peux vous assurer qu'elle fait un petit déjeuner royal et/ou un goûter princier.    Verrine Minute au Yaourt, Framboises & Fruits de la Passion Pour 1 verrine :  - 10 framboises - 1 cuillère à café de sucre - 1 belle cuillère à soupe de granola aux... [Lire la suite]
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01 septembre 2017

LENTILLES A L'AUBERGINE GRILLÉE

            "Fabuleuse aubergine"...... c'est le nom du chapitre dédié à ce légume dans Plenty de Yotam Ottolenghi. Mais j'ai envie d'ajouter que toute la recette est fabuleuse ! J'ai revu les quantités pour 2 personnes et modifié à peine 2 ou 3 petites choses ..... mais au final, yummy !    Lentilles à l'Aubergine Grillée Pour 2 personnes :  - 1 aubergine - 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 100 g de lentilles blondes - 1 grosse carotte - 1 branche de céleri - 1... [Lire la suite]
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13 juillet 2017

GLACE AU YAOURT, BANANES, FRAMBOISES & GRUÉ DE CACAO

            Je commence à craindre que la chaleur estivale n'ait fait fondre ma créativité comme neige au soleil .... c'est en effet la quatrième fois en quelques jours à peine que je vous propose de la banane glacée : une fois en smoothie avec des myrtilles, et deux autres fois avec des framboises (smoothie glacé et bâtonnets de glace). Ou alors c'est juste que je ne me lasse pas d'associer la banane avec la framboise ...... avec du yaourt cette fois ci, et du grué de cacao pour la note un peu plus... [Lire la suite]
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03 juillet 2017

CONCOMBRE AU YAOURT ET A LA MENTHE

          Les contrastes en bouche, moi, j'aime beaucoup : le sucré-salé, le chaud-froid, le doux-acide, le crousti-crémeux ............. alors associer du concombre bien frais et croquant avec des lentilles corail épicées, bien chaudes et fondantes, je considère que c'est un mariage heureux, et je ne m'en lasse pas !  Concombre au Yaourt et à la Menthe Pour 1 bol (soit 2 à 3 personnes) :  - 1 gros concombre - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de savora - 3 grosses cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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21 juin 2017

COOKIES DE BROCOLI, FETA & OLIVES NOIRES + SAUCE AU YAOURT

      Dans la catégorie "légumes" parce que ces cookies ont fait un dîner léger, mais ils pourraient tout à fait être servis à l'apéro avec leur sauce au yaourt.  Cookies de Brocoli, Feta & Olives Noires + Sauce au Yaourt Pour 20 cookies :  - 500 g de brocoli - 1 petit oignon - 16 olives noires à la grecque - 100 g de feta - 1 cuillère à soupe bombée de parmesan - 1 petit oeuf - 5 cuillères à soupe bombées de farine - sel et poivre La sauce au yaourt :  - 4 gousses d'ail confites + un... [Lire la suite]
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06 avril 2017

TRIFLE AUX FRAISES & AUX SABLÉS BRETONS

        Un dessert tout facile à réaliser, tout rapide et tout simple, mais qui fait quand même toujours sensation.  Le trifle est un dessert anglais, traditionnellement fait avec de la crème pâtissière (custard), des fruits, de la génoise, du jus de fruits ou de la gélatine, et de la crème fouettée, le tout disposés en couches superposées (wikipedia).  Loin de la tradition ancestrale, il s'agit ici d'une version simplifiée mais non moins délicieuse.  Trifle aux Fraises & aux Sablés Bretons ... [Lire la suite]
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14 août 2016

KEFTA VEGAN (AUX PROTÉINES DE SOJA TEXTURÉES)

             On voyage avec le kefta aujourd'hui et la destination est plutôt large : des Balkans en passant par l'Inde et jusqu'au Moyen Orient. Cela dit, cette version là est plutôt loin de l'originale puisque sans viande. Il est question ici des kefta végétaliennes aux protéines de soja texturées de Sébastien Kardinal.  Et là, rien qu'avec les "protéines de soja texturées",  je sais que j'ai déjà perdu 2 lecteurs sur 3 ! Pour les téméraires qui restent et qui ne connaissent pas ces... [Lire la suite]
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09 août 2016

CHEESECAKE A LA VANILLE & COULIS PASSION (SANS CUISSON, SANS GÉLIFIANT)

            Depuis avril 2013, en matière de cheesecake, je ne jure plus que par celui sans cuisson et sans gélifiant. Surtout que j'ai une recette terrible que je ne cesse de décliner encore et encore ..... à la rhubarbe et à l'hibiscus, aux fruits rouges, au chocolat blanc et citron vert avec des framboises, et même façon fraisier.  Aujourd'hui j'ajoute une variante délicieuse, à la vanille et au coulis de pulpe de fruits de la passion.  Cheesecake à la Vanille & Coulis Passion (sans... [Lire la suite]
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26 juin 2016

CAKE POIDS PLUME AUX CAROTTES

              Moins sucré et moins gras, mais moelleux et humide. Cette description est illustrée par des photos sublimes où l'on devine effectivement une texture divine. Le poids des mots, le choc des images ....... et voilà que je filais en cuisine pour réaliser la recette de Lucie, avec quelques toutes petites modifications de rien du tout.     Cake Poids Plume aux Carottes Pour 1 cake :  - 150 g de farine 100 g de farine + 50 g de maïzena - 50 g de flocons d'avoine ... [Lire la suite]
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19 décembre 2015

CHEESECAKE SANS CUISSON A LA RHUBARBE & A L'HIBISCUS - CHEESECAKE SIN COCCION AL RUIBARBO & AL SARIL

Il y a déjà plusieurs mois, dans un centre commercial, j'avais bénéficié d'une distribution gratuite d'un sachet de Nesfruta à l'hibiscus. De la marque Nestlé, Nesfruta est une boisson instantanée en poudre.  D'abord tentée de le mettre direct à la poubelle puisque nous n'aimons pas ces boissons souvent trop sucrées, je me suis dit que ça pourrait peut être un jour me servir .........  J'ai voulu réaliser un cheesecake sans cuisson en le recouvrant de rhubarbe, parce que la jolie manière qu'à Clotilde de la pocher... [Lire la suite]
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