vanille

               Achetée dans une boutique bio, cette crème à la noix de coco a pour principale vocation d'être tartinée ........ sauf que je l'ai trouvée trop sucrée à mon goût, limite écoeurante. N'aimant pas jeter, j'ai donc dû penser à une recette de recyclage et c'est ainsi que j'ai imaginé des petites crèmes gourmandes.    Crèmes Végétales Coco-Vanille  Pour 12 mini pots :  - 1 litre de lait d'amande - 50 g de maïzena - 85 g de crème noix de coco Vitaquell  -... [Lire la suite]

          Décembre 2009, le blog a à peine quelques mois lorsque je décide de réaliser, photographier et publier ce cake au thé vert (recette trouvée dans le Top Santé de mai 2005). Non seulement la photo était horrible ne rendait pas hommage au cake (soyons indulgent avec nous même), mais aussi, pour être tout à fait honnête, je ne me souvenais pas vraiment de son goût. En même temps, si j'en étais arrivée à le publier, c'est qu'il était bon ........ mais dans le doute, j'ai réitéré. Et je ne le... [Lire la suite]

              Après avoir refait une galette des rois à la frangipane, je remets en avant cette ancienne recette (du livre Comme un Chef), mais avec de nouvelles photos.    Crème Pâtissière à la Vanille Pour environ 30 cl - 25 cl de lait entier - 25 g de fécule de maïs - 65 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 3 jaunes d'oeufs   - 25 g de beurre à température ambiante     Fouetter le lait, la fécule de maïs et 30 g de sucre dans une casserole à... [Lire la suite]

       Presque 10 minutes que je suis devant mon écran sans que ne me vienne une once d'inspiration pour introduire ces crèmes au caramel de Mercotte. Y'a des jours comme ça !  J'ajoute néanmoins qu'en fonction des moules utilisés, le nombre de crèmes peut varier. Et j'en profite aussi pour vous déconseiller l'utilisation d'un seul moule à plusieurs empreintes car le démoulage devient plus que fastidieux (ils sont tout de même tout mignons mes petits coeurs crémeux)   Crèmes Renversées à la Vanille... [Lire la suite]

             La petite main qui attrape une de ces madeleines sur la photo, c'est celle de ma nièce, qui a activement participé à leur préparation lors de ses vacances au Portugal.  Cependant, j'ai tort de vous parler de madeleines puisqu'il s'agit ici de la version espagnole. Parce que si la réputation de la madeleine de Commercy n'est plus à faire, sa consoeur la magdalena est tout aussi célèbre en Espagne, juste avec une forme différente (et souvent à l'huile d'olive plutôt qu'au beurre). ... [Lire la suite]

            A l'origine, il y a un dessert très complet signé Christophe Michalak : le clafoutis ananas-basilic-pommes vertes, accompagné d'une crème chantilly au basilic (recette réalisée dans l'émission Dans la Peau d'un Chef). J'ai volontairement laissé de côté le clafoutis et la chantilly pour ne réaliser que la marmelade, en doublant les proportions de fruits et en remplaçant la citronnelle par une belle gousse de vanille de Tahiti (Valérie, Marco, merci encore). J'ai aussi cuit les pommes avec... [Lire la suite]

            Depuis avril 2013, en matière de cheesecake, je ne jure plus que par celui sans cuisson et sans gélifiant. Surtout que j'ai une recette terrible que je ne cesse de décliner encore et encore ..... à la rhubarbe et à l'hibiscus, aux fruits rouges, au chocolat blanc et citron vert avec des framboises, et même façon fraisier.  Aujourd'hui j'ajoute une variante délicieuse, à la vanille et au coulis de pulpe de fruits de la passion.  Cheesecake à la Vanille & Coulis Passion (sans... [Lire la suite]

          J'ai eu peur de ne jamais les réceptionner ........ elles auront mis le temps, mais elles ont fini par arriver : des magnifiques gousses de vanille en provenance directe de Tahiti, gentillement envoyées par mon amie Valérie.  La généreuse odeur de vanille à l'ouverture du colis m'a donné envie de cuisiner un truc gourmand et ultra vanillé. J'ai alors repensé au cake léger et très vanillé de Pascale. Elle donne sa recette pour 2 cakes, je n'en n'ai réalisé qu'un seul car je n'avais pas assez... [Lire la suite]

          Pinterest est un endroit de perdition pour les papilles et les pupilles ........ à la simple vue de certaines photos alimentaires, tous les sens s'affolent et la gourmandise réclame quelque chose à se mettre sous la dent. Et à la vue de ces panna cottas bicolores de Donna Hay, j'ai succombé (j'ai surtout cédé à l'appel de la gelée de Campari). Si j'ai plus ou moins suivi les instructions du site australien pour la gelée, j'ai en revanche suivi la recette de Christophe Felder pour la panna cotta à... [Lire la suite]

        La première fois que j'ai réalisé ces Petits Pots de Crème à la Vanille Sans Gluten -recette du site L'Astuce en Plus de Maïzena-, nous avons aimé, beaucoup même ! Un goût sublime de vanille dans des crèmes très peu sucrées. Cela fait plusieurs fois maintenant que je les fais, c'est pourquoi j'ai décidé de les re-partager pour que vous puissiez en profiter vous aussi. J'ai un peu modifié les quantités afin de ne pas avoir de reste de lait, et je n'ai utilisé qu'une seule gousse de vanille car... [Lire la suite]