vanille

             La petite main qui attrape une de ces madeleines sur la photo, c'est celle de ma nièce, qui a activement participé à leur préparation lors de ses vacances au Portugal.  Cependant, j'ai tort de vous parler de madeleines puisqu'il s'agit ici de la version espagnole. Parce que si la réputation de la madeleine de Commercy n'est plus à faire, sa consoeur la magdalena est tout aussi célèbre en Espagne, juste avec une forme différente (et souvent à l'huile d'olive plutôt qu'au beurre). ... [Lire la suite]

            A l'origine, il y a un dessert très complet signé Christophe Michalak : le clafoutis ananas-basilic-pommes vertes, accompagné d'une crème chantilly au basilic (recette réalisée dans l'émission Dans la Peau d'un Chef). J'ai volontairement laissé de côté le clafoutis et la chantilly pour ne réaliser que la marmelade, en doublant les proportions de fruits et en remplaçant la citronnelle par une belle gousse de vanille de Tahiti (Valérie, Marco, merci encore). J'ai aussi cuit les pommes avec... [Lire la suite]

            Depuis avril 2013, en matière de cheesecake, je ne jure plus que par celui sans cuisson et sans gélifiant. Surtout que j'ai une recette terrible que je ne cesse de décliner encore et encore ..... à la rhubarbe et à l'hibiscus, aux fruits rouges, au chocolat blanc et citron vert avec des framboises, et même façon fraisier.  Aujourd'hui j'ajoute une variante délicieuse, à la vanille et au coulis de pulpe de fruits de la passion.  Cheesecake à la Vanille & Coulis Passion (sans... [Lire la suite]

J'ai eu peur de ne jamais les réceptionner ........ elles auront mis le temps, mais elles ont fini par arriver : des magnifiques gousses de vanille en provenance directe de Tahiti, gentillement envoyées par mon amie Valérie.  La généreuse odeur de vanille à l'ouverture du colis m'a donné envie de cuisiner un truc gourmand et ultra vanillé. J'ai alors repensé au cake léger et très vanillé de Pascale. Elle donne sa recette pour 2 cakes, je n'en n'ai réalisé qu'un seul car je n'avais pas assez d'oeufs, mais j'ai gardé les... [Lire la suite]

Pinterest est un endroit de perdition pour les papilles et les pupilles ........ à la simple vue de certaines photos alimentaires, tous les sens s'affolent et la gourmandise réclame quelque chose à se mettre sous la dent. Et à la vue de ces panna cottas bicolores de Donna Hay, j'ai succombé (j'ai surtout cédé à l'appel de la gelée de Campari). Si j'ai plus ou moins suivi les instructions du site australien pour la gelée, j'ai en revanche suivi la recette de Christophe Felder pour la panna cotta à la vanille.  Panna Cotta à la... [Lire la suite]

La première fois que j'ai réalisé ces Petits Pots de Crème à la Vanille Sans Gluten -recette du site L'Astuce en Plus de Maïzena-, nous avons aimé, beaucoup même ! Un goût sublime de vanille dans des crèmes très peu sucrées. Cela fait plusieurs fois maintenant que je les fais, c'est pourquoi j'ai décidé de les re-partager pour que vous puissiez en profiter vous aussi. J'ai un peu modifié les quantités afin de ne pas avoir de reste de lait, et je n'ai utilisé qu'une seule gousse de vanille car elle était hyper... [Lire la suite]

Le 12 mai 2014, c'est le Yummy Day Bikini ......... et le 12 mai 2014, c'est aujourd'hui !  Voici donc ma recette "amie du bikini", réalisée avec de l'eau de coco, la dernière boisson à la mode ...... sauf que moi j'ai décidé de ne pas la boire et de l'utiliser pour pocher du poisson.    Filets de Sole Pochés à l'Eau de Coco & Safran, Huile d'Olive à la Vanille Pour 2 personnes :  - 2 filets de sole - 200 ml d'eau de coco - quelques filaments de safran - 1/2 cuillère à café de Nubes de Tomate... [Lire la suite]

  J'ai toujours été intriguée par le fluff, cette pâte à tartiner aux Marshmallows, soit à la guimauve. Je me suis demandée quel goût ça pouvait avoir, quelle consistance et surtout, à quoi ça servait !  Niveau du goût, ma foi c'est relativement addictif (l'odeur me fait penser aux fêtes forraines et à la barbapapa).  Niveau consistance, apparemment cela dépend de la quantité de sucre glace et de glucose utilisés. En ce qui me concerne, j'ai suivi la recette du Miam Miam Blog, enfin presque ! Car à la dernière... [Lire la suite]

Poulet poché & asperges vapeur pour le déjeuner ........... en prévision pour le dîner, artichauts à la vinaigrette & œufs durs ..... avec ça, on peut bien se permettre un goûter gourmand et calorique.  La base des cupcakes à la vanille provient de mon livre 500 cupcakes.  Pour le glaçage, j'ai improvisé un "Crémeux Chocolat" réalisé avec du philadelphia cream cheese.  Mini Cupcakes Vanille & Crémeux Chocolat Pour 16 mini cupcakes :  - 115 g de beurre mou - 115 g de sucre - 115 g de farine - 1... [Lire la suite]

Je crois que j'ai perdu la main pour faire les macarons ! Il est vrai que cela faisait très longtemps que je n'en avais pas fait, mais quand même ! Pâte qui s'est trop étalée et absence de collerette ! Ils étaient vraiment moches !  Et comme, sûre de moi, j'avais déjà préparée la ganache pour les garnir, il a bien fallu trouver une idée de recyclage. J'ai d'abord pensé à un cheesecake ......... mais une fois dans ma cuisine, c'est un tout autre dessert que j'ai préparé.  Demi Sphères Comme des Macarons à la Rose &... [Lire la suite]