tomates

Il paraît  qu'il faudrait, pour avoir de sublimes photos culinaires, ne cuisiner que le WE, à la lumière naturelle d'une belle journée ensoleillée !?!?! Sandrine dit très justement qu'elle "maudite" les blogs de pseudo experts qui disent qu'il ne faut pas faire de photo en lumière artificielle et attendre le WE pour prendre des photos (profitez en pour aller lire son article -très interessant et instructif- sur la façon dont elle prend ses photos).  Sur ce point, je suis tout à fait d'accord avec elle .... ne cuisiner... [Lire la suite]

Simplissime, rapide & bon ......... parfait pour un apéro improvisé à la dernière minute.  Tartinade de Thon à la Tomate & Fromage Frais                                  Pour un bol :  - 1 petite boîte de miettes de thon à la tomate - 2 cuillères à soupe de fromage frais - une pincée de za'atar - sel et poivre - quelques gouttes de jus de citron                   Mélanger... [Lire la suite]

Il y a quelques jours à peine, alors que je zappais à la télévision, je me suis arrêtée sur une émission de Jamie Oliver où il cuisinait un chili con carne aux boulettes en 15 minutes à peine. Comme je ne voulais pas en perdre une miette pour aller chercher papier et crayon, j'ai essayé de tout enregistrer grosso modo dans ma petite tête et me suis empressée de réaliser, le lendemain, cette recette alléchante et rapide.  Sauf que .............. d'une part, je suis obligée d'adapter en fonction des ingrédients que je trouve ici... [Lire la suite]

Dans le 30 Minutes Chrono de Jamie Oliver, il y a une recette au titre surprenant : "Les Pâtes de Jools Enceinte". Pour info, Jools est la femme de Jamie, mère des ses 4 enfants ........... Mais revenons à cette recette, sorte de pâtes à la bolognaise de saucisses. Bizarre, certes, mais absolument délicieux, même après avoir remplacé les 4 oignons nouveaux par un oignon et une échalote, les piments par de la purée de piments, les tomates concassées par des tomates pelées et du concentré de tomates, zappé complètement les brins de... [Lire la suite]

Classée dans la catégorie "Fromages", j'aurai tout aussi bien pu la mettre dans la catégorie "Entrées" .......... après tout, la même recette pour 4 personnes, ça fait peut faire une petite entrée bien agréable.  Nous, nous avons dégusté ces croustillants pour un déjeuner estival et léger.  L'inspiration m'est venue d'une recette de Nems Tomate-Mozzarella, issue de mon livre Cuisine au Fromage. Quant à la salade, je n'ai pas pu voulu résister à l'envie de tester mon nouveau vinaigre aux fruits de la passion (il est... [Lire la suite]

En 30 minutes chrono qu'il dit le sir Jamie ........... j'ai pas chronométré, mais ça doit être ça grosso modo. J'ai remplacé le cabillaud par de la sole, supprimé les anchois et le persil de la sauce tartare, ainsi que la sauce à la menthe de l'écrasée. J'ai aussi zappé le piment et le basilic de la pâte aux tomates, et complètement oublié le vinaigre balsamique, oups !  Au final, le résultat est hautement satisfaisant, et original ............ miam !  Crumble Gourmand de Sole, Ecrasée de Petits Pois & Sauce Tartare ... [Lire la suite]

Le morbier argentin est loin d'être aussi goûteux que le français ............ très loin même ! Mais dans un risotto, ça passe bien !  Risotto Truffé à la Tomate & au Morbier  Pour 2 à 3 personnes :  - 140 g de riz carnaroli - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 verre de vin blanc - 1/2 litre de bouillon de légumes - 2 tomates - 100 g de morbier - sel à la truffe noire - 1 cuillère à soupe d'huile de raisin à la truffe noire                   ... [Lire la suite]

Apparemment, le Balti désigne un plat hybride anglo-indien à base de curry. Il serait servi dans beaucoup de restaurants au Royaume-Uni. Les origines précises de la cuisine Balti sont incertaines : certains disent que c'est un style de cuisine inventé à Birmingham, tandis que d'autres disent que la cuisine Balti provient de la région nord pakistanaise, le Baltistan, d'où il s'est étendu en ensuite en Grande-Bretagne.  Mais au final, pourvu que ce soit bon, non ? Et c'est le cas pour cette recette de Cyril Lignac,... [Lire la suite]

Le cocktail à base de jus de tomate et de vodka s'appellant Bloody Mary, j'ai tout naturellement rebaptisé ces cannelés tomate-vodka.  Ils se dévorent sans faim et sont parfaits pour l'apéro !  Cannelés Bloody Mary Pour 48 mini-cannelés :  - 50 cl de jus de tomate - 100 g de farine - 1 oeuf entier  - 1 jaune d'oeuf - 5 cuillères à soupe de vodka - 60 g de beurre - 1 cuillère à café de sel - poivre du moulin                   Préchauffer le four à 180°C. ... [Lire la suite]

Avec le printemps, j'ai à nouveau envie de tartes et de quiches, juste accompagnées d'une petite salade ....... et hop, un déjeuner bien expédié !  J'ai eu envie d'y mettre la quarantaine de tomates cerise qu'il me restait pour éviter de faire encore une fois les délicieux Spaghettis à la Balzanella (excellents certes, mais je voulais changer pour ne pas se lasser) ............ Je me suis donc plus ou moins inspirée d'une quiche parue sur le site Qui veut du Fromage. Quiche aux Tomates Cerise & Philadelphia Pour 4... [Lire la suite]