07 mars 2021

TORTILLA CHALLENGE (Fromage Frais, Brocoli, Dinde, Mozzarella & Sauce Tomate)

    A moins de vivre dans une grotte, ou de s'être auto-confiné sans TV, sans accès à internet et sans 3 ou 4G, vous n'avez pas pu passer à côté des "tortilla trend" et "tortilla challenge". Ce sandwich hyper "hype" a innondé les réseaux sociaux. Le fait est qu'en plus d'être tendance, il est vraiment rapide à préparer puisqu'il s'agit de garnir une tortilla et de la plier en 4. Les possibilités de garniture sont infinies, et selon ce qu'on y met, le sandwich peut se déguster tel quel, à température ambiante, ou... [Lire la suite]
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19 février 2021

RAGOÛT DE SAUCISSES & POIS CHICHES A LA TOMATE, BOULGOUR AUX VERMICELLES

          En 2012, je suivais presque à la lettre une recette de Nigella (du livre Kitchen), à savoir un ragoût de chorizo et d'ingrédients du placard.  La remise à jour est totalement différente, avec pourtant presque les mêmes ingrédients. La grande modification, c'est l'utilisation de saucisses fraîches (Longaniza) plutôt que du chorizo sec (ou demi sec). J'ai revu à la baisse certaines quantités, et troqué les tomates cerises en conserve par du concentré de tomate et de la sauce tomate.  ... [Lire la suite]
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12 janvier 2021

GRATIN DE GNOCCHI A LA SAUCE TOMATE & PARMESAN

  Ou la simplicité à l'état pur. Parce que si les gnocchi et la sauce tomate sont meilleurs faits maison, il y a des jours où le temps manque. Il y a aussi des jours où la flemme sévit. Et ces jours là, un assemblage de bons produits du commerce, c'est pas dramatique. Ces "recettes" là, je ne les partage pas souvent ici. Sûrement à tort. Mais aujourd'hui, ce gratin facile et rapide, j'ai envie de le publier. Parce que c'est pas parce qu'on a un blog de cuisine qu'on passe toujours des heures à préparer tous les repas.  ... [Lire la suite]
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18 novembre 2020

TARTINADE DE TOMATES SÉCHÉES & NOIX DE CAJOU, FAÇON SOBRASADA

    Si la vocation première de cette tartinade est clairement apéritive, je l'imagine aussi parfaitement en sauce, en la rallongeant avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.  Cette sobrasada vegan provient du blog Hoy Comemos Sano. Par rapport à la recette d'origine, j'ai supprimé le cumin et utilisé de papriké fumé plutôt que doux. J'avais aussi un soupçon plus de tomates séchées, mais je n'ai pas voulu augmenter le reste des ingrédients. S'il fallait que je vous explique en quelques mots très simples ce qu'est la... [Lire la suite]
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29 septembre 2020

GRATIN DE POMMES DE TERRE & D'AUBERGINES A LA TOMATE ET A L'OIGNON

   Je vous ai déjà raconté comment j'avais cuisiné les dernières courgettes de la saison ..... aujourd'hui il est question des dernières aubergines, et de ma dernière tomate. Ce gratin accompagnera parfaitement vos (dernières) grillades, mais moi je trouve qu'il se suffit à lui même, juste avec une salade verte.     Gratin de Pommes de Terre & d'Aubergines à la Tomate et à l'Oignon Pour 2 (en plat unique végétarien) ou 4 personnes (en accompagnement) :  - 2 pommes de terre de taille moyenne - 2... [Lire la suite]
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22 septembre 2020

CANNELLONI DE COURGETTE A LA RICOTTA & PARMESAN

       Les légumes estivaux commencent à se raréfier sur les étals, mais j'ai bien l'intention d'en profiter jusqu'au bout. Et avec ces dernières courgettes de la saison, j'ai finalement réalisé les cannelloni que je m'étais promis de tester en début d'été.     Cannelloni de Courgette à la Ricotta & Parmesan Pour 2 personnes :  - 1 courgette (ici 1/2 verte et 1/2 blanche) - 150 g de ricotta - 40 g de parmesan fraîchement râpé + 1 belle cuillère à soupe - fleur de sel et poivre du... [Lire la suite]
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21 septembre 2020

PANZANELLA

        C'est en 2012 que j'ai réalisé pour la première fois cette salade italienne (issue du livre Ma Little Italy). Depuis, je l'ai souvent refaite pour moi toute seule car mon mari n'est pas fan ni du concombre ni du pain détrempé.   Aujourd'hui je me décide à réactualiser les photos, sans suivre à la lettre les indications de mon livre (j'ai supprimé le coeur de céleri et n'ai pas vraiment mesuré les quantités d'huile et de vinaigre).    Panzanella Pour 1 personne : - 2... [Lire la suite]
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18 septembre 2020

QUICHE RUSTIQUE AUX TOMATES CERISES, BASILIC & PHILADELPHIA

        Si les ingrédients principaux sont les mêmes que lors de sa parution en 2012, j'ai légèrement remanié cette quiche pour lui donner un petit air rustique (sans moule). Et pour la touche finale, j'ai versé une huile d'olive couleur tomate, enrichie au licophène naturel (antioxydant naturel), de la maison Vianoleo.     Quiche Rustique aux Tomates Cerises, Basilic & Philadelphia Pour 4 personnes :  - 1 rouleau de pâte feuilletée (ici carrée) - 250 g de philadelphia -... [Lire la suite]
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16 septembre 2020

QUICHE SANS PÂTE A LA ROQUETTE,TOMATES CONFITES & FETA

          Ancienne recette, nouvelles photos ..... une fois de plus ! J'aime refaire mes anciennes recettes pour leur tirer à nouveau le portrait. Parfois même je fais quelques modifications à ma recette d'origine. C'est le cas de cette quiche sans pâte réalisée avec de la mozzarella en 2010. Aujourd'hui place à la feta !    Quiche sans Pâte à la Roquette, Tomates Confites & Feta  Pour 4 personnes : - 5 oeufs - 4 cuillères à soupe de ricotta - 40 g de parmesan fraîchement râpé - 1... [Lire la suite]
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03 septembre 2020

TARTE AUX FEUILLES DE BRICK, TOMATES, MOZZARELLA & PESTO DE ROQUETTE AUX PISTACHES

          En juillet 2010, je m'inspirais d'une recette trouvée dans un supplément de la revue "Cuisine et Vins de France" (Tapas Party, 30 recettes apéritives à déguster entre amis) pour vous présenter cette tarte.  Aujourd'hui, pour la remise à jour, je suis restée fidèle à mon modus operandi ..... mais je vous propose de nouvelles photos.  Concernant le pesto de roquette aux pistaches, je le réalise toujours à main levée, sans jamais peser mes ingrédients. Pour sa réalisation, il suffit de... [Lire la suite]
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