tomates

          En novembre 2014, date de première parution de ces bruschettas, j'utilisais du fromage fumé tressé argentin. Pour la remise à jour, c'est une simple boule de mozzarella qui le remplace de manière plus classique, certes, mais tout aussi savoureuse.    Bruschettas aux Tomates Rôties & Mozzarella Pour 2 personnes :  - 2 grandes tranches de pain de campagne - 3 belles tomates  - 3 gousses d'ail  - QS d'origan séché - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - fleur de... [Lire la suite]

        Rien de bien nouveau sous le soleil, certes ...... cette variante du gaspacho, aux tomates et aux fraises, est sur presque tous les blogs de cuisine depuis bien bien longtemps, juste que j'ai souvent un temps de retard pour tester les derniers mets à la mode.  La piqûre de rappel, je l'ai eu en faisant mes courses dans les supermarchés espagnols, qui proposent des gazpacho et des salmorejo tout prêts (dont certains de très bonne qualité), mais aussi des variantes aux fruits comme des salmorejo à la... [Lire la suite]

      Un peu de jaune et un peu de rouge pour donner un peu de couleurs à un plat de pâtes .... et pour le goût, un fromage crémeux à souhait.    Spaghetti aux Courgettes Jaunes, Tomates Cerises & Gorgonzola-Mascarpone Pour 2 personnes :  - 120 g de spaghetti (ici au blé intégral) - 2 courgettes jaunes - 10 à 12 tomates cerises - 60 g de gorgonzola-mascarpone - huile d'olive - sel et poivre - quelques brins de thym frais - QS de parmesan fraîchement râpé      Faire... [Lire la suite]

   Un petit dîner en solo pas triste pour trois sous, bien coloré et bien goûteux surtout. En vedette, la tomate .... juste agrémentée de quelques bricoles originales.    Carpaccio aux Trois Tomates, Ail Noir & Pistaches Pour 1 personne :  - 1 petite tomate rouge  - 1 petite tomate jaune - 1 petite tomate verte - 2 gousses d'ail noir - 10 pistaches naturelles - 1 filet d'huile de pistache - fleur de sel et poivre du moulin      Laver et sécher délicatement les tomates. ... [Lire la suite]

      Le 12 septembre 2010, je vous avais publié cette quiche vite fait, sans longue introduction, car pressée de me rendre rapidement à Mougins pour le Festival de la Gastronomie ......... Aujourd'hui je ne vais m'étendre beaucoup plus, si ce n'est pour vous dire que j'ai très légèrement remanié ma recette et que je n'ai pas utilisé de moule pour avoir un effet un peu rustique.     Quiche Ricotta-Tomates & Huile de Pistache Pour 4 à 6 personnes :  - une pâte feuilletée rectangulaire (260g)... [Lire la suite]

             Parfumer son tofu aux douces saveurs méditerranéennes ...... et se régaler (enfin, pour ceux qui ne sont pas anti-tofu en tout cas !).    Tofu Sauté aux Tomates Cerises & Origan Pour 2 personnes :  - 200 g de tofu ferme - 2 gousses d'ail - 8 tomates cerises jaunes  - 8 tomates cerises rouges - 8 olives noires à la grecque  - 1 belle cuillère à soupe d'origan séché - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre... [Lire la suite]

      Dans mon premier tian, paru en août 2010, j'y avais inséré des lamelles de Chaource, et on s'était bien régalé.  Pour la remise à jour, je change juste le fromage, tout le reste est identique à mon modus operandi de l'époque. Aujourd'hui, place au Brillat-Savarin (qui fait d'ailleurs partie, tout comme le Chaource, des fromages à pâte molle et à croûte fleurie).       (avant cuisson)     Tian de Légumes d'Eté au Brillat-Savarin Pour 4 personnes : - 1 belle aubergine ... [Lire la suite]

      Cette recette déjà parue en juillet 2010 provenait d'un ancien numéro (septembre 2005) du magazine Avantages. Je l'ai à peine modifiée pour la remise à jour.    Mini gratins d'Aubergine, Tomate & Mozzarella Pour 4 personnes : - 2 aubergines - 2 tomates - 1 grosse boule de mozzarella - 1/2 bouquet de basilic - huile d'olive - sel - piment de Cayenne - fleur de sel     Préchauffer le four à 180°C. Mélanger un peu de sel avec une bonne pincée de piment de Cayenne. ... [Lire la suite]

      Les soupes ne sont pas réservées aux longues soirées d'hiver. Elles rafraîchissent aussi très agréablement une chaude journée de printemps ou d'été.  Déjà parue en août 2009, j'ai légèrement remanié la recette de ce gaspacho rouge et refait des photos un peu plus appétissantes.    Gaspacho Tomates Cerises, Poivrons & Mozzarella Pour 2 personnes (ou pour 4 personnes en entrée) : - 1 poivron rouge - 2 gousses d'ail - 425 g de tomates cerises - 1 cuillère à soupe de basilic... [Lire la suite]

              Botaniquement parlant, la tomate est un fruit ...... tout comme l'avocat ici présent, la grenade et le pamplemousse. Il s'agit donc bel et bien d'une salade de fruits, mais version salée, pour un repas rapide et savoureux.    Salade de Quinoa aux Fruits (Tomate, Avocat, Grenade & Pomelo)  Pour 2 personnes :  - 1 petite échalote - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre Melfor - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - quelques... [Lire la suite]