17 mai 2014

PÂTÉ AU TOFU

      A Pinamar, pas de foie gras !  A Pinamar, pas de foie de canard pour réaliser son propre foie gras !  A Pinamar, pas de canard du tout d'ailleurs (adieu magret, confit, rillettes) !  Alors quand j'ai vu cet article qui proposait une recette de foie gras végétal, je me suis promis de la tester. Ce Tofoie Gras est en fait bien loin d'un véritable foie gras, tant au niveau du goût que de la texture. Mais je l'ai tout de même trouvé bien bien goûteux.  J'ai apporté quelques modifications à la... [Lire la suite]
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10 mars 2014

GALETTES DE TOFU AUX HERBES

  Il y a des fois où je me demande vraiment si les photos des livres de cuisine sont réalistes par rapport aux recettes ...... ou si vraiment c'est moi qui ne sait pas y faire !  Par exemple, dans le livre WW des recettes vite prêtes, la photo des galettes de tofu aux herbes est vraiment irrésistible : de belles galettes qui se tiennent bien, aux contours nets et bien définis. En suivant exactement la même recette, j'ai obtenu des galettes super friables et donc difficiles à retourner et à photographier. Bon, ok, j'y ai... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

SOUPE MISO A MA FACON

            Une vraie soupe miso est réalisée avec du dashi et des algues ............ ici je ne trouve ni l'un ni l'autre ! J'ai donc cuisiné une petite soupe miso à ma façon, avec du bouillon de légumes, des champignons et des pâtes.  En tout cas, cette soupe est parfaite pour un dîner léger après tous ces repas festifs de Noël, histoire de faire une mini diète avant le réveillon du nouvel an !  Soupe Miso à ma Façon  Pour 2 gros bols :  - 1/2 litre d'eau minérale - 1 cube... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

TOFU AU VIN TARDIF & AUX MORILLES

            Après m'être extasiée sur la Blanquette de Tofu, je me suis régalée de tofu, encore une fois ! Cette fois ci, grâce à Isa-Marie et à sa recette de Tofu au Vin Jaune & aux Morilles.  J'ai tout de même réalisé quelques modifications en fonction des ingrédients que je trouve ici, en remplaçant notamment le vin jaune par un vin blanc vendanges tardives, le soja cuisine par de la crème, et le tofu fumé par du tofu nature. J'ai également pris quelques libertés au niveau présentation : au... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

BLANQUETTE DE TOFU

      Les idées pour cuisiner le tofu me manquent parfois .......... aussi lorsque j'ai vu cette recette sur Petits Repas entre Amis, je n'ai pas hésité une seule seconde. Enfin si, un peu, parce que je n'avais pas tous les ingrédients ! Mais finalement, j'ai légèrement adapté, et je me suis REGALEE ....... si, si, je vous assure ! J'irai même jusqu'à dire que c'est la meilleure blanquette que j'ai jamais mangée. Et le meilleur plat de tofu que j'ai jamais mangé aussi par la même occasion.  Laurence, tu as eu... [Lire la suite]
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13 avril 2013

TOFU GRILLE A LA TAPENADE

        Je ne pensais pas pouvoir trouver un jour du tofu à Pinamar ........... comme quoi, tout arrive ! Avec une grosse partie de mon bloc de tofu, j'ai cuisiné un curry avec de la courge et des petits pois, selon une recette d'Annellenor, en forçant un peu sur la pâte de curry et en ajoutant un peu de curry en poudre, de curcuma, de cumin, de sel et de poivre.  Avec le reste ? Du Tofu Grillé à la Tapenade Pour 1 personne :  - 1 tranche de 100 g de tofu - 20 g de tapenade - 1 cive - 1... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

TOFU A LA MOUTARDE & PUREE DE POTIMARRON

        Je préfère prévenir, les prochains jours seront oranges, comme la courge, ou plus exactement comme le potimarron ........ pas moins de 3 recettes à base de ce délicieux curcubitacé. La première est tirée du livre Curcuma en Cuisine ....... la recette m'a plu parce que j'avais envie de renouveler l'association Tofu/Courge, mais avec un potimarron cette fois ci ! Tofu à la Moutarde & Purée de Potimarron Pour 4 personnes : Pour la purée : - 1 petit potimarron - 1 cuillère à soupe de purée... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

MILLEFEUILLES DE TOFU & POTIRON

        Cet été j'avais acheté de la purée de potiron surgelée pour en farcir des pâtes conchiglioni ......... mais l'été a passé, l'automne a débuté et je n'ai toujours pas réalisé cette recette. Et comme il me restait du tofu à utiliser, c'est une tout autre idée qui m'est venue pour cuisiner ma purée, un Millefeuilles de Tofu & Potiron Pour 2 personnes : - 450 g de purée de potiron surgelée ( Picard ) - 100 g de tofu ferme nature ( Bjorg ) - 2 portions de Samos - 1/2 baguette rassie -... [Lire la suite]
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05 août 2010

PETITS FLANS A L'OSEILLE ET AU TOFU SOYEUX

      Une remise au goût du jour d'une recette de Mamina qui date d'octobre 2007 ............ parce que les recettes de Mamina sont toujours très appétissantes et les photos très tentantes ! J'ai modifié les quantités pour obtenir plus de petits flans, et j'ai remplacé la ricotta par du tofu soyeux ..... Petits Flans à l'Oseille & au Tofu Soyeux Pour 20 petits flans : - 450 g d'oseille coupée surgelée ( Picard ) - 2 echalotes - 400 g de tofu soyeux - 100 g de parmesan fraîchement râpé - 2 oeufs (... [Lire la suite]
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