thym

        De belles bottes d'ail frais fleurissent sur les étals du marché, et je n'ai pas pu y résister ! Même si j'ai eu du mal à me décider à les cuisiner : c'est tellement beau et décoratif dans une cuisine ! Aujourd'hui vous aurez droit à 2 recettes pour déguster et conserver un peu de cette beauté naturelle excellente pour la santé. A consommer comme accompagnement d'une viande grillée, de l'Ail Frais Rôti au Thym selon une recette de Delphine, et pour en avoir sous la main pendant un petit moment, de l'Ail... [Lire la suite]

              Qui est donc Marinette ? Je n'en ai pas la moindre idée, mais je sais que sa tarte, c'est une merveille. Ce n'est pas la première fois que je la fais la Tarte aux Fraises Cuites de Marinette, et à chaque fois, je me félicite d'avoir noté cette recette publiée par Easy Kitchen.  J'adore cette tarte car elle permet d'utiliser des fraises pas suffisamment goûteuses pour être mangées nature.  Je n'en suis pas la seule adepte d'ailleurs. Tout récemment, Sandy l'a... [Lire la suite]

Mon dernier carré d'agneau était tellement bon, que je suis allée en racheter un autre afin d'en faire des petites côtelettes.  J'avais l'intention de suivre à la lettre une recette du n°221 de Saveurs parce que je trouvais la photo magnifique et appétissante, mais comme je n'ai pas de menthe poivrée, un peu de thym pour la viande et de la menthe classique pour les pois, c'est bien aussi. Et, manquant de temps, j'ai opté pour une marinade de 30 minutes à température ambiante plutôt qu'une d'1 heure au réfrigérateur.  Au... [Lire la suite]

Voilà, ça y'est ........ je publie enfin une recette réalisée dans ma petite cuisine panaméenne. J'ai récupéré certains de mes ustensiles de cuisine, j'en ai racheté quelques autres, mais il m'en manque encore pas mal. Je m'explique : la maison en Argentine, nous l'avons vendue meublée et équipée, avec tout l'électroménager et la vaisselle. J'ai dû abandonner KitchenAid, blender, mixeur et cie puisque le voltage ici est de 110V. Je dois donc me ré-équiper, petit à petit.  L'autre inconvénient puisque j'en suis aux confidence,... [Lire la suite]

L'entreprise argentine Sueño Verde produit et distribue des légumes et des herbes de très bonne qualité, et de très grande variété. Malheureusement, certains de ces produits ne parviennent pas jusqu'à Pinamar car les habitants ne les consomment pas. Je pense notamment aux mini légumes, aux fleurs comestibles, à certains légumes méconnus tels le kale etc ......... Et en voyant sur leur page facebook les fleurs de courgette, je me suis mise à pleurer (au sens figuré hein !). J'ai bien tenté de réclamer certains de leurs produits à mon... [Lire la suite]

Les secrets d'un bon poulet rôti, c'est d'abord de penser à sortir sa volaille du réfrigérateur environ 1 heure avant de le cuisiner. Ensuite, il faut choisir un poulet de qualité, un poulet fermier, Label Rouge, de Bresse AOC etc..... Pour le côté rôti, le top du top, c'est la broche ...... mais à défaut, il faut le cuire dans un plat d'abord sur un côté, puis sur l'autre, afin de ne pas dessécher les blancs. Et enfin, pour qu'il soit bien moelleux, on le laisse reposer pour que sa chair se détende.  Toujours pour le côté... [Lire la suite]

De temps en temps je trouve des olives noires à la grecque à Pinamar ......... mais c'est plutôt rare, voire très rare ! Les olives noires sont relativement grosses ici, et trempent dans de la saumure. Pour cuisiner, ça passe encore, mais pour grignoter à l'apéro, c'est bof-bof ! C'est pourquoi j'ai tenté de les améliorer un peu ...... et ça marche ! Mes amis argentins pensaient que c'était des olives à la grecque ! Olives Noires à l'Ail & au Thym Pour 4 à 6 personnes : - un bocal d'olives noires en... [Lire la suite]

Pour les côtelettes de porc, on pense toujours à les badigeonner de moutarde et à les faire griller ensuite, notamment au barbecue. J'ai eu envie de quelque chose de différent et j'ai trouvé LA recette dans mon tout premier livre de cuisine -imprimé en 1992 !!!!!!- Côtelettes de Porc à l'Orange & au Thym Pour 6 personnes : - 6 côtelettes de porc - 1 cuillère à café de thym - 1/2 cuillère à café de zeste d'orange - 1/4 de litre de jus d'orange - 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive) - sel et poivre ... [Lire la suite]

Grâce à Léticia, je boulange, je boulange, je boulange et je boulange encore et toujours ! Je n'utilise d'ailleurs plus que SA recette, aussi bien pour de simples baguettes que pour des baguettes aux graines ............... et plus récemment, avec les mêmes ingrédients et le même modus opérandi, j'ai testé, avec succès, la boule de pain. Celle ci est un peu particulière puisque j'y ai incorporé les saveurs de la Provence .......... et testé mon four combiné-vapeur. Je ne le maîtrise pas encore très bien, j'ai eu des fuites... [Lire la suite]

Le Sud à l'honneur ............ de l'ail, du thym, du basilic, de l'huile d'olive ..... ou la bouche pleine de saveurs méditerranéennes ! Avec du lapin (base de la recette tirée de ce livre) et une Ecrasée de Pommes de Terre au Pesto (recette à venir). Cuisses de Lapin Rôties au Thym Pour 2 personnes : - 2 cuisses de lapin - 1 cuillère à soupe de thym séché - 2 gousses d'ail - 1/2 cuillère à café de farine - 1 tomate - 1 oignon - huile d'olive - sel et poivre ... [Lire la suite]