thym

         Ayant acheté un énorme pied de céleri branche en vue d'en mettre dans mes salades estivales (à l'instar de celle ci ou celle là), il me restait encore quelques branches à cuisiner.  A manger chaud avec une viande ou un poisson grillé ..... mais ça passe aussi très bien tiède (je l'ai dégusté à température ambiante avec un morceau de tortilla espagnole).    Céleri Branche à la Tomate & au Thym  Pour 2 personnes :  - 6 branches de céleri - 1 échalote - huile... [Lire la suite]

      En mars 2010, je vous proposais un accompagnement parfait pour des grillades de poisson ou de viande, recette issue de mon livre Sud & Co .... et si depuis j'ai souvent re-cuisiné ces carottes, je n'avais pas encore offert une nouvelle illustration à cet article : c'est chose faite aujourd'hui (faut dire que les carottes cuites ne sont pas forcément ultra photogéniques).    Carottes Confites au Safran et au Thym Pour 2 personnes : - 500 g  de carottes - 1/2 oignon  - 1 gousse... [Lire la suite]

        En avril 2012, et suite au succès des Bruschettas de Donna Hay, j'avais poursuivi sur ma lancée pour un plat, toujours issu de Simple & Bon ...... une recette que j'ai refaite très souvent depuis parce que simple, rapide, et surtout excellente ! Le poulet reste incroyablement tendre et savoureux. Par rapport à la recette du livre, j'ai légèrement modifié les quantités pour la confection de la "croûte", et aussi ajouté du zeste de citron.   Poulet en Croûte de Parmesan, Thym & Citron ... [Lire la suite]

            Déjà publié en juillet 2010, j'ai réitéré ce velouté froid de courgettes (issu du numéro 177 de la revue Saveurs), afin de lui tirer à nouveau le portrait, tant il est vrai que mes anciennes photos ne lui rendaient pas vraiment hommage !    Velouté Froid de Courgettes au Thym & au Parmesan Pour 4 personnes : - 6 courgettes - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 brins de thym frais - 10 cl de crème fraîche - sel et poivre noir - QS de parmesan ... [Lire la suite]

          Fin 2010 je publiais une boisson chaude, associée à l'adjectif détox ....... or depuis quelques temps déjà, l'adjectif en question est devenu un peu trop à la mode ! Les cures détox dont on entend parler maintenant ne sont que pur marketing. En effet, il est facile, juste après les fêtes (ou au printemps, bikini oblige), pour toutes les entreprises et laboratoires de vanter les effets détox de telle ou telle cure, boisson, pilule etc ..... Nos corps sont-ils à ce point bourrés de toxines ? Peut être... [Lire la suite]

            J'entends déjà les puristes du confit de canard crier au scandale, convoquer toute la presse, vouloir m'intenter un procès, voire envisager de me lapider en place publique ......... parce qu'on se le dise, ON NE FAIT PAS DE CONFIT DE CANARD SANS GRAISSE DE CANARD ! Mesdames et Messieurs les jurés, je plaide coupable, mais j'implore des circonstances atténuantes parce que j'ai acheté ces cuisses de canard emballées sous vide à un prix imbattable en raison d'une DLC frôlant l'indécence, ce... [Lire la suite]

            J'ai été un peu étonnée de voir encore quelques belles tomates sur un marché de petits producteurs .... J'ai aussitôt pensé que c'était très certainement les dernières tomates de l'année et qu'il fallait en profiter. Et au coeur de l'automne, il me semble que la meilleure façon de les déguster, c'est en soupe.    Soupe de Tomates Rôties à l'Ail & au Thym Pour environ 1,2 litres de soupe :  - 1,8 kg de tomates coeur de boeuf - 1 tête d'ail - quelques branches de... [Lire la suite]

          Comme une preuve que je découpe des recettes depuis tellement longtemps, bien avant l'ouverture du blog, celle de ce saumon à l'unilatérale, découpée dans une revue qui n'existe plus depuis début 2009 (Esprit Femme).  Pour l'accompagner, des pommes de terre sorties tout droit du Spécial Pomme de Terre (collection Marabout Chef), où j'ai remplacé le cheddar d'origine par du parmesan fraîchement râpé.    Saumon à l'Unilatérale à la Fleur de Sel & au Thym, Pommes de Terre Rôties à... [Lire la suite]

        De belles bottes d'ail frais fleurissent sur les étals du marché, et je n'ai pas pu y résister ! Même si j'ai eu du mal à me décider à les cuisiner : c'est tellement beau et décoratif dans une cuisine ! Aujourd'hui vous aurez droit à 2 recettes pour déguster et conserver un peu de cette beauté naturelle excellente pour la santé. A consommer comme accompagnement d'une viande grillée, de l'Ail Frais Rôti au Thym selon une recette de Delphine, et pour en avoir sous la main pendant un petit moment, de l'Ail... [Lire la suite]

              Qui est donc Marinette ? Je n'en ai pas la moindre idée, mais je sais que sa tarte, c'est une merveille. Ce n'est pas la première fois que je la fais la Tarte aux Fraises Cuites de Marinette, et à chaque fois, je me félicite d'avoir noté cette recette publiée par Easy Kitchen.  J'adore cette tarte car elle permet d'utiliser des fraises pas suffisamment goûteuses pour être mangées nature.  Je n'en suis pas la seule adepte d'ailleurs. Tout récemment, Sandy l'a... [Lire la suite]