thon - Vanille & Poivre Rose

3 octobre 2023

THON JAUNE À LA VAPEUR DOUCE & POIVRONS AU PIMENT D'ESPELETTE

D'inspiration basquaise, mais pas tout à fait .... Thon Jaune à la Vapeur Douce & Poivrons au Piment d'Espelette Pour 2 personnes : - 2 belles tranches de thon jaune - 1 oignon - 3 petits poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 vert) - huile d'olive - piment...

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Tags: poivrons, piment d'Espelette, thon, airfryer, vitaliseur

23 juillet 2022

TARTINES AUX RILLETTES DE THON, TOMATES & BASILIC

En 2014, j'improvisais des tartines préparées en un rien de temps. Délicieuses pour l'apéro en utilisant des tranches de baguette et des tomates cerise, mais aussi comme entrée en servant 1 tartine par convive, ainsi qu'en plat unique pour les toutes...

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Tags: tomates, basilic, thon, pain, philadelphia, tartines, rillettes

13 mai 2022

POKE DE THON À LA SAUCE SOJA, YUZU & CORIANDRE

Le poke est un plat traditionnel hawaïen à base de poisson cru (thon ou saumon) qui se prête à différents assaisonnements. Dans la recette de mon livre Comme un Chef, il est assaisonné de jus de yuzu. Ici il est remplacé par du yuzu en poudre et un peu...

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Tags: coriandre, soja, thon, yuzu, tartare

7 janvier 2022

GRATIN DE BLETTES AU THON & À LA TOMATE

Ce gratin de blettes m'a été inspiré par celui de Megalow Food, mais je n'ai pas suivi sa recette à la lettre. J'ai simplifié la sauce tomate en utilisant du tomate frito du commerce (je perds un peu de son IG bas du coup - mais j'ai compensé en supprimant...

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Tags: tomates, thon, blettes, gratins

22 novembre 2021

RILLETTES DE THON AU BASILIC

En 2014, je vous proposais des Tartines aux Rillettes de Thon & Tomates. Très faciles à faire, très rapidement réalisées, je les ai souvent refaites depuis. Aujourd'hui j'ai envie d'accorder un article spécifique aux "rillettes" qui garnissent ces tartines....

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Tags: basilic, thon, philadelphia, rillettes

10 octobre 2021

EMPANADA AUX COURGETTES, THON & MOZZARELLA

Comme je vous l'ai déjà expliqué ici, chaque pays hispanophone a sa propre version des empanadas. Et donc, en Espagne, on la décline volontiers au singulier et en grand format. Les plus connues sont à base de thon et poivrons. J'ai conservé le thon, mais...

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Tags: courgettes, mozzarella, thon, empanadas

13 septembre 2021

MELANZANA TONNATA

Je ne suis pas fan du tout du Vitello Tonnato, ce plat typique italien (du Piémont) où des tranches de veau sont servies froides avec une sauce au thon. Mais peut être que la fois où j'ai goûté ce plat (dans un restaurant à Buenos Aires), il était mal...

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Tags: aubergines, thon, mayonnaise

11 août 2021

TERRINE DE COURGETTE AU THON

Concernant ma Terrine aux Epinards et à la Ricotta, je vous disais que vous pouviez la servir en entrée, tranchée, avec un peu de sauce tomate maison .... mais que vous pouviez aussi la couper en cubes pour un apéritif. Il en va exactement de même pour...

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Tags: courgettes, thon, terrine

18 avril 2021

OEUFS FARCIS AU THON & MAYONNAISE AU LICOPHÈNE

Une entrée un peu désuette qui reprend du galon grâce à une mayonnaise colorée .... Oeufs Farcis au Thon & Mayonnaise au Licophène Pour 6 personnes : - 6 oeufs durs (froids) - 1 petite boîte de thon au naturel - QS de mayonnaise au licophène naturel -...

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Tags: oeufs, thon, mayonnaise, licophène

22 mars 2021

TARTINADE DE THON A LA TOMATE & FROMAGE FRAIS

Pas de grande introduction ni de longue tirade .... juste la mise à jour photographique d'une tartinade s implissime, rapide & super bonne (déjà parue en 2013). Tartinade de Thon à la Tomate & Fromage Frais Pour un petit pot : - 160 g de miettes de thon...

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Tags: tomates, thon, fromage frais, tartinade

16 mars 2021

PACCHERI AU THON, CHÈVRE & PIQUILLOS

J'ai légèrement raccourci le titre, mais pour rendre à César ce qui appartient à César, il faut bien que je vous dise que ces pâtes sont originaires de Naples, et qu'elles le revendiquent avec leur appellation "Paccheri di Napoli". Réalisées avec de la...

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Tags: chèvre, thon, piquillos, paccheri

8 mars 2021

TARTARE DE THON AUX PISTACHES, RAISINS, AIL & GINGEMBRE

En juin 2010, je craquais sur le titre alléchant de "Tartare de Thon Super Bon" de mon livre Tartares & Carpaccios. Je l'avais réalisé fidèlement, avec du gingembre, des noisettes et des raisins secs. La remise à jour est un peu différente, avec de l'ail...

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Tags: ail, gingembre, thon, pistache, raisins, grenade, tartare

24 mai 2020

BOWL CAKE A LA CAROTTE, THON & FETA - CUISSON VAPEUR

Mon dernier bowl cake, il était à la courgette, et servi avec des tagliatelles de carottes ..... aujourd'hui c'est exactement l'inverse : un bowl cake à la carotte, avec la courgette en garniture. Bowl Cake à la Carotte, Thon & Feta - Cuisson Vapeur Pour...

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Tags: carottes, thon, feta, cakes, bowl cake

22 mai 2020

BOWL CAKE A LA COURGETTE, THON, BREBIS & SARRASIN - CUISSON VAPEUR

Et si le bowl cake devenait une habitude dans mes routines de déjeuner ou dîner léger ? J'avais adoré celui à la Courge, Champignon & Olives Noires réalisé en cuisson vapeur. Du coup je me suis mise à imaginé des variantes avec d'autres ingrédients, mais...

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Tags: courgettes, thon, cakes, brebis, tomme, sarrasin, bowl cake

21 avril 2020

SALADE DE POMMES DE TERRE, THON & PLUCHES DE FENOUIL

S'il m'arrive souvent de réaliser des salades de pommes de terre avec du thon, c'est presque toujours avec du persil frais. Sauf qu'en période de confinement, on est obligé de s'adapter et de faire avec ce qu'on a. J'avais congelé les pluches de l'énorme...

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Tags: pommes de terre, thon, fenouil

28 janvier 2020

GALETTES DE THON & POMMES DE TERRE A LA CIBOULETTE

En 2011, je vous proposais des galettes de thon réalisées avec un reste de purée de pommes de terre. Voici la remise à jour, avec de la ciboulette en plus. Galettes de Thon & Pommes de Terre à la Ciboulette Pour 3 personnes (6 galettes) : - 2 grosses...

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Tags: ciboulette, pommes de terre, thon, blancs d'oeufs

10 octobre 2018

THON N'OEUF AU PLAT

Issu d'un vieux numéro de Saveurs (n°169, juillet-août 2009), lorsque Jean-François Piège officiait encore au Crillon, cet article dit que dans la vraie vie, ce chef cuisine presque comme tout le monde, et l'illustre avec cette recette. Je l'avais déjà...

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Tags: oeufs, thon

16 août 2018

PETITS FARCIS APÉRITIFS AU THON

Les petits apéros estivaux sont des moments toujours très conviviaux ........ même sans saucisson, chips et cacahuètes. Ces petits farcis présentent mieux qu'un ramequin de biscuits du commerce, ils sont frais, légers, et pas du tout compliqués à réaliser....

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Tags: tomates, poivrons, pommes de terre, thon