24 mai 2020

BOWL CAKE A LA CAROTTE, THON & FETA - CUISSON VAPEUR

     Mon dernier bowl cake, il était à la courgette, et servi avec des tagliatelles de carottes ..... aujourd'hui c'est exactement l'inverse : un bowl cake à la carotte, avec la courgette en garniture.    Bowl Cake à la Carotte, Thon & Feta - Cuisson Vapeur  Pour 1 personne :  - 100 g de carotte râpée - 1 petite boîte de thon au naturel (60g PNE) - 1 oeuf - 30 g de farine de riz - 1/2 cuillère à café de levure chimique - fleur de sel - poivre noir du moulin - 30 g de feta  ... [Lire la suite]
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22 mai 2020

BOWL CAKE A LA COURGETTE, THON, BREBIS & SARRASIN - CUISSON VAPEUR

         Et si le bowl cake devenait une habitude dans mes routines de déjeuner ou dîner léger ? J'avais adoré celui à la Courge, Champignon & Olives Noires réalisé en cuisson vapeur. Du coup je me suis mise à imaginé des variantes avec d'autres ingrédients, mais toujours avec le même mode de cuisson.    Bowl Cake à la Courgette, Thon, Brebis & Sarrasin - Cuisson Vapeur  Pour 1 personne :  - 100 g de courgette râpée - 1 petite boîte de thon au naturel (60g PNE) - 1 oeuf - 30... [Lire la suite]
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21 avril 2020

SALADE DE POMMES DE TERRE, THON & PLUCHES DE FENOUIL

             S'il m'arrive souvent de réaliser des salades de pommes de terre avec du thon, c'est presque toujours avec du persil frais. Sauf qu'en période de confinement, on est obligé de s'adapter et de faire avec ce qu'on a. J'avais congelé les pluches de l'énorme fenouil que j'avais acheté il y a quelques temps, et j'ai pensé qu'elles pourraient remplacer le persil pour donner une touche de vert à ma salade. Et je me demande même si ce n'est pas meilleur comme ça finalement .......   ... [Lire la suite]
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28 janvier 2020

GALETTES DE THON & POMMES DE TERRE A LA CIBOULETTE

          En 2011, je vous proposais des galettes de thon réalisées avec un reste de purée de pommes de terre. Voici la remise à jour, avec de la ciboulette en plus.    Galettes de Thon & Pommes de Terre à la Ciboulette Pour 3 personnes (6 galettes) : - 2 grosses pommes de terre (415g) - 1 boîte de thon au naturel ( 150 g PNE ) - 1/2 bouquet de ciboulette - 30 g de farine de riz - 2 blancs d'oeufs - sel et poivre - huile d'olive     Peler et couper les pommes de... [Lire la suite]
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10 octobre 2018

THON N'OEUF AU PLAT

  Issu d'un vieux numéro de Saveurs (n°169, juillet-août 2009), lorsque Jean-François Piège officiait encore au Crillon, cet article dit que dans la vraie vie, ce chef cuisine presque comme tout le monde, et l'illustre avec cette recette.  Je l'avais déjà publiée en septembre 2012, et j'ai réitéré, quelques jours avant mon départ en vacances, en remplacant les piquillos par un vrai poivron rouge, et modifié un soupçon le modus operandi en me servant du four.    Thon N'Oeuf au Plat Pour 2 personnes : - 4... [Lire la suite]
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16 août 2018

PETITS FARCIS APÉRITIFS AU THON

          Les petits apéros estivaux sont des moments toujours très conviviaux ........ même sans saucisson, chips et cacahuètes. Ces petits farcis présentent mieux qu'un ramequin de biscuits du commerce, ils sont frais, légers, et pas du tout compliqués à réaliser.    Petits Farcis Apéritifs au Thon  Pour 4 personnes :  - 6 mini poivrons  - 6 petites pommes de terre - 6 tomates cerise - 1 boîte de thon au naturel (150 g PNE) - 1 échalote - 100 g de fromage frais - sel et... [Lire la suite]
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04 avril 2018

BRICKS A L'OEUF & AU THON

            Juillet 2010, une recette réalisée avec des feuilles de bricks et tirée de mon petit livre "Une folle envie de Bricks". Avril 2018, la même recette, mais cette fois ci réalisée avec de la pâte filo.    Bricks à l'Oeuf & au Thon Pour 4 bricks : - 1/2 botte de coriandre - 1/2 botte de persil - 150 g de thon au naturel ( poids net égoutté ) - 8 feuilles de pâte filo - 4 oeufs - huile d'olive - sel et poivre     Ciseler la coriandre et le persil. ... [Lire la suite]
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15 février 2018

TARTE POIREAUX/THON/PHILADELPHIA AU CURRY

      Lorsque nos amis bretons vivaient encore à Buenos Aires, ils nous ont souvent invité à déjeuner ou à dîner. Et je garde un très bon souvenir de la tarte poireaux & thon que nous faisait Anne Marie. Elle ne m'avait jamais dévoilé sa recette exacte, mais j'avais réussi à m'en approcher très fortement en 2011, lors de la première publication de cet article. Aujourd'hui je réitère pour faire de nouvelles photos ......... avec une pâte à tarte maison plutôt qu'une du commerce. Pour ce faire, vu que j'avais... [Lire la suite]
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26 octobre 2017

MATAFANS DE THON AU CURCUMA

            De l'espagnol "mata hambre", soit littéralement qui "tue la faim, le matafan (ou matefaim) est une sorte de galette ou de crêpe épaisse à base de pommes de terre. Elle est servie dans plusieurs régions de France, de la Bourgogne au Dauphiné, en passant par le Lyonnais, la Franche-Comté, la Savoie et quelques autres encore.   En 2009, j'avais publié une recette parue dans un numéro de la revue Femme Actuelle, des matafans au thon et au safran. Mais n'allez pas la chercher dans... [Lire la suite]
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20 septembre 2017

PENNE A L'AUBERGINE & AU THON A LA TOMATE

            La saison de l'aubergine touche à sa fin, malheureusement ! Divine aubergine ! Tout lui va : vapeur, rôtie, sautée, grillée, confite. Elle peut tout sublimer : pommes de terre, pâtes, riz, viandes, poissons, oeufs. Elle se marie parfaitement aussi avec d'autres légumes : tomates, courgettes, poivrons. Bref, vous l'aurez compris, l'aubergine, c'est un peu comme une petite robe noire !    Penne à l'Aubergine & au Thon à la Tomate  Pour 2 personnes :  - 150 g de... [Lire la suite]
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