30 janvier 2021

SALADE DE ROQUETTE ET LENTILLES, TARTINES DE POIRE CARAMELISEE AU ROQUEFORT & JAMBON DE CANARD

      Ce n'est plus un secret pour personne, l'association poire/fromage fonctionne à merveille. Ici avec du roquefort dans une salade bien gourmande.     Salade de Roquette et Lentilles, Tartines de Poire Caramélisée au Roquefort & Jambon de Canard Pour 2 personnes :  - 2 grosses poignées de roquette - 4 cuillères à soupe de lentilles cuites et refroidies - 1 poire - 1 noisette de beurre - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de miel - 2 tranches de pain de mie - QS de fromage frais... [Lire la suite]
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14 janvier 2021

TARTINE DE COURGE RÔTIE A LA RACLETTE

  Est-ce vraiment une recette ? Pas vraiment, juste un assemblage. Mais tellement gourmand que je ne résiste pas à l'envie de le partager.         Tartine de Courge Rôtie à la Raclette  - QS de tranches de pain de mie - QS de fromage frais type philadelphia - QS de courge et oignons rôtis au four  - QS de tranches de fromage à raclette      Préchauffer le four en position gril, à 240°C.  Tartiner les tranches de pain de mie avec du fromage frais.  Disposer... [Lire la suite]
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06 janvier 2021

TARTINE DE BETTERAVE & TOURNESOL, GRUYERE, CLEMENTINE, OEUFS MOLLETS & BASILIC

      Parce qu'on mange d'abord avec les yeux, on se régale rien qu'en regardant cette assiette chatoyante. Toutes ces couleurs mettent un joli coup de peps à l'hiver. Une façon bien éclatante d'utiliser la Tartinade de Betterave & Tournesol.     Tartines de Betterave & Tournesol, Gruyère, Clémentine, Oeufs Mollets & Basilic  Pour 2 personnes :  - 4 tranches de pain chapata  - QS de tartinade de betterave & tournesol - QS de gruyère - 1 clémentine - 2 oeufs... [Lire la suite]
20 novembre 2020

TARTINES DE PATATE DOUCE AU FROMAGE FRAIS & JAMBON SERRANO

   Le grille pain ne sert pas qu'à griller du pain. Il transforme également les tranches de patate douce en délicieux toasts. C'est LA nouvelle tartine que celle de patate douce ! Enfin, pas si nouvelle que ça .... c'est juste que je mets parfois pas mal de temps à tester les nouvelles tendances culinaires.  Faciles à faire, vous pouvez les garnir comme vous voulez, aussi bien en salé qu'en sucré. Ici j'ai fait au plus simple pour un déjeuner express.     Tartines de Patate Douce au Fromage Frais... [Lire la suite]
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13 juillet 2020

TARTINE AUX LÉGUMES, CHÈVRE & JAMBON CRU

           Pas de recette à proprement parler dans ce nouveau post, juste de l'assemblage rapide pour un dîner froid. Parce que lorsqu'il fait encore plus de 30°C après 20 heures, on se contente d'un petit bol de gazpacho (ou de salmorejo), suivi d'une tartine sans chichi, réalisée avec un reste de ratatouille. Ici j'ai utilisé du pain de mie, mais vous pouvez tout à fait faire la même tartine avec du pain de campagne ou avec le pain qu'il vous plaira. De même, le chèvre frais peut être remplacé par de... [Lire la suite]
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11 mai 2020

TARTINES DE PETITS POIS, LACÓN & ŒUFS MOLLETS

        Déjeuner de quelques tartines et d'une salade, j'aime ! A condition que les tartines soient originales bien sûr.  Ici, j'ai utilisé 2 ingrédients espagnols : du pain chapata (variante de la ciabatta), et du lacón. Ce dernier, bien que ressemblant à du jambon blanc coupé grossièrement, est en réalité un morceau traditionnel provenant de la patte avant de porcs de race blanche (le Grand Blanc, le Celtique, le Landrace et le Duroc). Avec une Indication Géographique Protégée lorsqu'il vient de... [Lire la suite]
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20 décembre 2019

TARTINES DE CHAPATA A LA CRÈME DE PARMESAN, CHAMPIGNONS, TRUFFE & ŒUF MOLLET

               Début décembre, Mamina revisitait un plat découvert en Italie, l'oeuf en croûte de pain à la fonduta truffée. Après quelques essais infructueux avec des pains trop petits pour bien contenir l'oeuf, elle a simplifié en disposant des petits cubes de pain au fond des assiettes et en les recouvrant de fonduta (voir sa recette ici). A mon tour de revisiter sa recette, en la présentant sous forme de tartines, avec un pain chapata (variante espagnole de la ciabatta). Quant à la... [Lire la suite]
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28 octobre 2019

TARTINES AU FOIE GRAS POÊLÉ, FIGUES & COMPOTÉE D'OIGNON ROUGE AU WHISKY

                Les figues se font de plus en plus rares sur les étals .... mais j'ai encore la chance d'en trouver quelques unes, parfois, mais pas partout. Je crois bien que celles ci sont les dernières. Et pour les honorer, de simples tartines, mais de luxe, avec du foie gras poêlé.    Tartines au Foie Gras Poêlé, Figues & Compotée d'Oignon Rouge au Whisky Pour 2 personnes :  - 2 tranches de pain de campagne - 150 g d'escalopes de foie gras (encore surgelées) - 1... [Lire la suite]
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21 juin 2019

TARTINES A L'AVOCAT & OEUFS MOLLETS

          En Andalousie, dans les cafés/restaurants où l'on peut prendre un petit déjeuner ou un brunch, ce que l'on retrouve presque plus souvent que le fameux "pan con tomate", ce sont les toasts à l'avocat avec un oeuf, du saumon fumé ou du jambon cru.  En voici la version homemade, en 2 versions : avec ou sans coriandre (moi j'adore avec, mon mari préfère sans).     Tartines à l'Avocat & Oeufs Mollets Pour 4 tartines :  - 4 tranches de pain (pain maison facile) - 2... [Lire la suite]
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06 mars 2018

TARTINADE AUX CHAMPIGNONS & AUX GRAINES DE TOURNESOL

             Il y a quelques mois, j'avais été intriguée par les "pâtés végan" ......... avant Noël, plusieurs recettes étaient parues sur la blogosphère.  C'est La Gourmandise selon Angie qui m'a administré la piqûre de rappel. Je n'ai rien modifié à sa recette, si ce n'est une cuillère de sauce soja en plus.    Tartinade aux Champignons & aux Graines de Tournesol  Pour 1 pot :  - 80 g de graines de tournesol - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 180 g de champignons... [Lire la suite]
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