tartes - Vanille & Poivre Rose

30 novembre 2022

TARTE AU FROMAGE BLANC

La tarte au fromage blanc, ou Käseküeche, est une spécialité bien connue en Alsace et en Moselle. Pour ma première tarte, parue en septembre 2013, j'avais voulu tout réaliser de A à Z, y compris la pâte. J'avais suivi une recette trouvée sur Marmiton...

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Tags: fromage blanc, tartes

25 septembre 2022

TARTE AU JAMBON, TOMATES & MOZZARELLA

En 2010, c'était des tartelettes, avec de la pâte brisée, du bacon et du basilic. Aujourd'hui, pour la remise à jour, une seule tarte, de la pâte feuilletée, du jambon et de l'origan. Tarte au Jambon, Tomates & Mozzarella Pour 1 tarte : - 1 pâte feuilletée...

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Tags: tomates, jambon, mozzarella, tartes

27 avril 2022

TARTE AUX ASPERGES, CAROTTES & MOZZARELLA

En 2012, je réalisais cette tarte avec une grosse boule de mozzarella tranchée. Pour la remise à jour, j'utilise plutôt des petites billes de mozzarella, certaines entières, d'autres coupées en deux (pour pouvoir les insérer dans les rouleaux de carotte)....

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Tags: asperges, carottes, mozzarella, tartes, menthe, philadelphia

17 décembre 2021

TARTE AUX POMMES CROUSTI-FEUILLETÉE

La première fois que j'ai testé la pâte à tarte crousti-feuilletée d'Esterkitchen (selon la recette d'Alice Waters), c'était pour faire une tarte aux pommes. Je ne l'avais pas malheureusement pas photographiée, et donc pas publiée. Quelques années après,...

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Tags: pommes, tartes

3 décembre 2021

TARTE AU CHOCOLAT INTENSE

"Il est loin le temps des Aztèques où le chocolat, breuvage des Dieux, était l'objet de rituels et de libations. Qui se souvient que ce produit de consommation courante était au XVIII° siècle un luxe réservé à la noblesse ? Ce trésor des tropiques a dû...

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Tags: tartes, chocolat, jaunes d'oeufs

24 novembre 2021

TARTE CHOCO-POIRES À LA FÈVE TONKA

2012. C'est la date de première publication de cette tarte sur le blog. Maryline. C'est ma super cops, soit l'instigatrice de cette tarte. Elle me la faisait régulièrement il y a .... tellement longtemps qu'il y a prescription (parce que ça ne nous rajeunit...

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Tags: poires, tartes, chocolat, fève Tonka

6 septembre 2021

MIRLITONS AUX FRAMBOISES & MYRTILLES

Les mirlitons, outre les signaux ferroviaires et autres définitions musicales, sont une spécialité culinaire de la ville de Rouen. Ce sont des tartelettes en pâte feuilletée, garnies de crème aux amandes et décorées de 3 demi-amandes en étoile. J'ai trouvé...

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Tags: framboises, confiture, tartes, amandes, myrtille, érythritol

2 mai 2021

TARTE RUSTIQUE AUX POMMES DE TERRE, CHOU-FLEUR & MUNSTER

En 2011, j'associais des pommes de terre et du chou-fleur dans une tarte/quiche avec du philadelphia. La remise à jour penche plus du côté tarte que quiche, avec un côté rustique .... et avec du munster. Concernant ce dernier, souvenez vous que j'ai du...

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Tags: pommes de terre, tartes, chou-fleur, munster

9 avril 2021

TARTE FINE AUX POMMES DE TERRE (C. MICHALAK)

Cette tarte de Christophe Michalak, partagée sur son instagram, je m'étais empressée de noter le modus operandi. Il ne donne pas de détails sur les quantités exactes, et il faut un peu improviser en fonction de la taille des pommes de terre. J'ai également...

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Tags: pommes de terre, tartes

7 avril 2021

TARTE AUX POMMES & CREME DE MASCARPONE A LA PISTACHE

En 2013, je publiais une variante de la tarte aux pommes et crème de mascarpone aux amandes de Delphine (le lien direct vers sa recette semble avoir mystérieusement disparu). Mon petit grain de sel, c'était de remplacer les amandes par des pistaches....

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Tags: pommes, mascarpone, tartes, pistache

2 novembre 2020

TARTE A LA CHOUCROUTE & AU FROMAGE A RACLETTE

Lors de la première parution, en 2011, cette tarte était composée d'un reste de choucroute rôtie à l'huile d'olive, de pommes de terre, de tranches de rôti de porc et de cheddar. Pour la remise à jour, la choucroute tient la vedette en devenant l'ingrédient...

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Tags: moutarde, tartes, raclette, choucroute

3 septembre 2020

TARTE AUX FEUILLES DE BRICK, TOMATES, MOZZARELLA & PESTO DE ROQUETTE AUX PISTACHES

En juillet 2010, je m'inspirais d' une recette trouvée dans un supplément de la revue "Cuisine et Vins de France" ( Tapas Party, 30 recettes apéritives à déguster entre amis) pour vous présenter cette tarte . Aujourd'hui, pour la remise à jour, je suis...

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Tags: tomates, pesto, roquette, mozzarella, brick, tartes, pistache

31 août 2020

TARTE A LA TOMATE & AU CHÈVRE

Je le disais déjà ici, la classique tarte tomates/moutarde peut se décliner de multiples façons. La variante d'aujourd'hui m'a été soufflée par mon père après qu'il ait goûté (je ne sais plus si chez des amis à lui ou au restaurant) une tarte à la tomate...

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Tags: tomates, chèvre, tartes

24 juillet 2020

TARTE FINE A LA RICOTTA, TOMATES CERISES & AUBERGINE

En plat principal ou en entrée (l'un comme l'autre avec une petite salade de roquette), cette tarte remporte toujours un franc succès. J'étais persuadée qu'elle était déjà sur le blog, mais finalement je ne l'ai pas retrouvée. Je répare donc cette lacune...

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Tags: tomates, aubergines, ricotta, tartes

12 février 2020

TARTE FEUILLETÉE AUX OIGNONS DE CHRISTOPHE FELDER

En janvier 2012, en Argentine, j'avais cédé à la tentation de la tarte feuilletée aux oignons de Christophe Felder, recette issue du Elle à Table de Noël qu'une amie m'avait envoyé de France. Aujourd'hui j'ai réitéré exactement la même pour l'illustrer...

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Tags: oignons, tartes

14 janvier 2020

TARTE FINE AUX PLEUROTES & CHAMPIGNONS DE PARIS, COPEAUX DE PECORINO (et pâte à tarte express)

S'il m'arrive parfois de réaliser des pâtes à tartes sans matière grasse, mon mari préfère largement celles qui en contiennent, il les trouve plus "croustillantes". Aujourd'hui j'ai testé une méthode qui semble bizarre de prime abord, mais qui finalement...

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Tags: tartes, champignons, pecorino, pleurotes

10 décembre 2019

TARTE ÉPINARDS, RICOTTA & PIGNONS

En septembre 2012, je publiais cette tarte (recette du n°173 de Saveurs ), après avoir remplacé la pâte brisée par une pâte feuilletée. Pour la remise à jour, j'ai réalisé une pâte brisée maison, réduit un peu les quantités pour les adapter à un moule...

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Tags: ricotta, epinards, tartes, pignons

19 juin 2019

TARTE FINE AUX COURGETTES & REQUESÓN

Si en Amérique du Sud la différence entre la ricotta et le requesón est minime, il en va autrement en Espagne. En effet, le requesón est fabriqué à partir du lactosérum du lait, issu de l'élaboration d'autres fromages, que l'on laisse fermenter avec des...

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Tags: courgettes, tartes, requesón