28 février 2021

TOFU CROUSTILLANT AUX NOIX DE CAJOU & SUCRINES BRAISÉES A LA MANDARINE

        Mon tofu n'est pas aussi joliment pané et coloré que sur la photo d'origine, mais il était très bon ..... croustillant ! Et c'est bien ce qui était annoncé alors peu importe l'aspect. J'ai juste remplacé les cacahuètes par des noix de cajou.   Pour l'accompagner, j'ai choisi de cuisiner un fond du frigo qui commençait à avoir triste mine.    Tofu Croustillant aux Noix de Cajou & Sucrines Braisées à la Mandarine Pour 1 personne :  - 2 sucrines - 1 mandarine - 1 noisette... [Lire la suite]
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27 août 2020

SALADE DE TOMATES ET PÊCHES, SUCRINE, LENTILLES, PISTACHES & MOZZARELLA

   Une salade réalisée un peu comme une assiette complète, sans tout mélanger dans un saladier, pour garder les différentes saveurs intactes.    Salade de Tomates et Pêches, Sucrine, Lentilles, Pistaches & Mozzarella Pour 2 personnes :  - 2 petites sucrines - 1 pêche  - 3 mini tomates - 1/2 oignon rouge - 5 à 6 cuillères à soupe de lentilles vertes cuites nature - 1 boule de mozzarella - 1 poignée de pistaches au naturel - huile d'olive - balsamique - fleur de sel et poivre du moulin -... [Lire la suite]
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11 octobre 2019

SUCRINES GRILLÉES, SAUCE ROQUEFORT & POULET PANÉ A LA SAVORA

         Voici une recette que j'ai classée dans la catégorie "salades" alors que c'est un peu différent : plutôt que de mélanger ensemble les feuilles de sucrine avec les morceaux de poulet, le tout lié par une vinaigrette au roquefort, j'ai préféré séparer chaque ingrédient.  Le poulet pané est réalisé sur le même opus operandi que d'anciennes milanaises. Quant au fait de faire griller les sucrines, j'avais vu ça dans un ancien numéro de la revue Régal.    Sucrines Grillées, Sauce... [Lire la suite]
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