06 février 2019

MIJOTÉ DE SEITAN AUX CAROTTES & AUX POIREAUX

           Un plat qui ressemble un peu à la blanquette ..... mais sans viande, sans oeufs et sans champignons. Le seitan vient donc remplacer le veau dans cette recette improvisée.    Mijoté de Seitan aux Carottes & aux Poireaux  Pour 4 personnes :  - 300 g de seitan - 1 oignon - 3 carottes - 2 blancs de poireaux - 1/2 verre de vin blanc - 1 cube de bouillon de légumes - 1 feuille de laurier - 1 cuillère à soupe de maïzena - 100 g de crème liquide - sel et poivre... [Lire la suite]
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08 juin 2018

COURGETTES RONDES FARCIES AU SEITAN

        Réitérer ma bolognaise au seitan, mais avec du seitan tout prêt acheté dans le commerce, en remplacant la courgette par de l'aubergine ....... et en augmentant largement les proportions pour avoir des restes. Il ne me restait plus qu'à imaginer un recyclage sympathique !    Courgettes Rondes Farcies au Seitan Pour 4 personnes :  - 4 courgettes rondes - 1 oignon - 275 g de restes de bolognaise au seitan - 100 g de mozzarella râpée - 2 brins de thym - huile d'olive - sel et poivre ... [Lire la suite]
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22 novembre 2016

BOLOGNAISE AU SEITAN

          Après la bolognaise au tofu, après la bolognaise aux protéines de soja, j'ai testé celle au seitan..... mais avec du seitan fait maison puisqu'il me restait un peu de gluten de blé. Pour la réalisation du seitan, j'ai suivi la recette de La Table Verte, en remplaçant la levure de bière par des germes de blé, le paprika par du paprika fumé et le lait de soja par du lait d'amande. Pour le bouillon, j'ai utilisé les cubes Bauer (1 cube de bouillon de légumes + 1 cube de bouillon de champignons pour... [Lire la suite]
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