12 juin 2016

COCOTTE MOUTARDÉE DE SAUCISSES DE POULET AUX POMMES DE TERRE & KALE

        En ce qui concerne les saucisses de poulet, Al Fresco est la marque n°1 aux Etats Unis. Ces saucisses étant commercialisées ici au Panama, je me suis laissée tenter, notamment par l'argument qu'elles sont 70% moins grasses que les saucisses de porc, qu'elles contiennent moins de sel, mais surtout parce qu'elles sont naturelles, sans ingrédients artificiels, sans conservateurs, sans nitrites et sans nitrates. En cherchant sur leur site, j'ai vu qu'ils avaient également d'autres produits, comme du bacon... [Lire la suite]
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14 mai 2015

COUSCOUS AUX CAROTTES & COURGETTES, SAUCISSES AU PAPRIKA - COUSCOUS A LAS ZANAHORIAS & ZUCCHINIS, SALCHICHAS A LA PAPRIKA

A l'heure où le problème de la viande fait débat, avec le fait que l'homme en consomme trop et que les conditions de production industrielles nuisent à l’environnement, je ne me vois pourtant pas devenir végétarienne. La solution serait d'en manger moins, mais d'en manger mieux, notamment avec la viande bio, avec la garantie que les animaux, généralement de races locales, ont été nourris avec des aliments bio, sans OGM, ni hormones ou antibiotiques. C'est ce que propose Vincent Blaublomme, ce boucher français qui vient... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

SAUCISSES AU CURRY

            Les saucisses, c'est pas toujours facile de trouver la manière originale de les cuisiner ........ il y a bien sûr la possibilité de les faire griller, tout simplement, au barbecue, à la plancha ou à la poêle, mais je cherchais quelque chose d'un peu plus audacieux, avec un peu plus de peps ! J'ai trouvé dans mon Recettes d'hiver, en adaptant un petit peu les proportions et en supprimant l'huile et le beurre (les saucisses étant déjà bien assez grasses!).  Saucisses au Curry Pour 4... [Lire la suite]
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12 avril 2013

LES PÂTES DE JOOLS ENCEINTE

      Dans le 30 Minutes Chrono de Jamie Oliver, il y a une recette au titre surprenant : "Les Pâtes de Jools Enceinte". Pour info, Jools est la femme de Jamie, mère des ses 4 enfants ........... Mais revenons à cette recette, sorte de pâtes à la bolognaise de saucisses. Bizarre, certes, mais absolument délicieux, même après avoir remplacé les 4 oignons nouveaux par un oignon et une échalote, les piments par de la purée de piments, les tomates concassées par des tomates pelées et du concentré de tomates, zappé... [Lire la suite]
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27 août 2012

SAUCISSE ROULEE RÔTIE AUX OIGNONS - SALCHICHA ENROLLADA ASADA A LAS CEBOLLAS

J'ai souvent vu Jamie rouler des saucisses pour obtenir une sorte d'escargot de saucisses ......... j'ai la chance ici de pouvoir trouver de la saucisse fraîche déjà roulée de la sorte ! Après avoir lu plusieurs recettes de saucisses, j'ai refermé tous mes livres et improvisé un mélange de plusieurs recettes : Saucisse Roulée Rôtie aux Oignons Pour 4 personnes : - 1 saucisse fraîche roulée (400g) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de sauge séchée - huile d'olive - sel - 1 cuillère à café d'extrait de... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

CHOUCROUTE RÔTIE A L'HUILE D'OLIVE & POMMES DE TERRE SAUTEES

        .......Ou comment améliorer une boîte de choucroute. Je suis en train de faire le deuil de bon nombre de produits que je ne trouverai certainement pas en Argentine, et je dois avouer que la choucroute en faisait partie ( d'ailleurs, message à ma môman, tu peux prévoir une choucroute lors de mon prochain séjour ! ).......... sauf que j'ai trouvé entre temps, dans mon supermarché argentin, une boîte de choucroute importée d'Allemagne. Pourquoi pas ? Choucroute Rôtie à l'Huile d'Olive & Pommes de... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

SALADE ENDIVES, PDT & SAUCISSES DE MORTEAU - ENSALADA DE ENDIBIAS, PATATAS Y SALCHICHAS DE MORTEAU

Un classique que cette salade d'endives et saucisses de Morteau .......... je l'ai vu souvent, dans les blogs et dans les revues, notamment dans "Cuisine & Vins de France", avec des pommes et de la betterave ............ mais moi z'aime pas la betterave ! Alors j'ai recomposé cette salade à ma façon, en remplaçant les pommes par des pommes de terre ( si, j'aime les pommes, mais j'en avais pas ! ) , et la betterave par des champignons de Paris. Salade Endives, PDT & Saucisses de Morteau Pour 2 personnes : ... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

HOT DOG SPAGHETTI, CHANTILLY A LA MOUTARDE - HOT DOG ESPAGUETIS, CHANTILLÍ A LA MOSTAZA

Rien de plus banal qu'un hot dog à la moutarde ............ ........... sauf lorsqu'il est destructuré et que le pain est remplacé par des spaghetti !!!!!!! L'idée, je l'ai imaginée en voyant cette recette : http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/09/vuelta-al-cale-spaghetti-hotdos-volta.html Là les saucisses semblent être des "knacki", elles sont coupées en tronçons et accompagnées de ketchup .......... moi j'ai voulu conserver un "presque vrai hot dog" !!! HOT DOG SPAGHETTI, CHANTILLY A LA MOUTARDE Pour 4 personnes - 4... [Lire la suite]
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