30 janvier 2019

SALTIMBOCCAS DE DINDE FLAMBÉS AU WHISKY

      La mondialisation gastronomique, c'est prendre un peu de chaque terroir de différents pays pour en faire un plat. Ici en l'occurence, on part d'une recette typiquement italienne (le saltimbocca), en conservant le prosciutto di Parma, mais en remplaçant le veau par de la dinde, en y ajoutant du fromage portugais, du whisky écossais et de la crème normande. Le voyage vous tente ?    Saltimboccas de Dinde Flambés au Whisky  Pour 2 personnes :  - 2 fines escalopes de dinde - 2 tranches de... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

SALTIMBOCCAS DE POULET AU CHORIZO & MANCHEGO

        En général, lorsque je reprends des recettes chez les copines bloggeuses, j'y apporte mon petit grain de sel ......... parfois indépendamment de ma volonté, en fonction des ingrédients que je trouve ou pas ici dans mon petit trou argentin.  Cette recette de Réjane, je l'avais lue, notée même, en me disant que je pourrais remplacer le manchego par un autre fromage. Et puis je n'y ai plus pensé !  Mais l'autre jour, le déclic ! Au détour d'une ballade à Carilo, que vois-je ? Du manchego ! Et là,... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 12:11 - - Permalien [#]
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