sésame

Tout facile, tout bon, Tout Vapeur ............ en adaptant tout de même les ingrédients que je ne trouve pas ici, comme le vin de riz chinois, la sauce chinoise pour barbecue et le 5 épices chinois, respectivement remplacés par du vinaigre de riz, de la sauce soja et un mélange 7 épices.  Pour l'accompagnement, j'ai troqué le Bok-choy vapeur de la recette du livre par du Pé-tsaï sauté au wok avec des nouilles de riz.  Filet de Porc Laqué Pour 2 personnes :  - 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 3 cuillères à... [Lire la suite]

La première fois que j'ai fait ces barres citronnées, je les avais un peu oubliées dans le four et du coup, elles étaient un peu trop caramélisées ....... mais délicieuses quand même !  J'ai voulu réitérer une version légèrement différente puisqu'il n'y a pas de purée d'amande ici en Argentine .... et comme Cléa indiquait que l'on pouvait remplacer les graines de pavot par des graines de sésame noir, j'ai donc utilisé ces dernières ainsi que de la purée de sésame.  Barres Citron-Sésame Noir  Pour la pâte : -... [Lire la suite]

Après le Chutney, voici le Caviar ! Son originalité réside dans sa cuisson à l'étouffée, et dans le fait que l'on conserve la peau des aubergines ....... La recette provient également de L'Atelier Bio, mais j'ai remplacé la purée d'amande blanche par de la purée de sésame parce que la purée d'amande est introuvable ici !  Caviar d'Aubergines à l'Etouffée  Pour 4 personnes :  - 2 belles aubergines - 3 gousses d'ail - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive - quelques brins d'origan - le jus d'1/2 citron - 1... [Lire la suite]

Il me restait un steack de hampe, mais nous étions 3 à vouloir manger : c'était trop peu ..... sauf si je le coupais en fines lamelles et le mélangeais avec des légumes pour en faire un savoureux wok !  Wok de Boeuf & Légumes Croquants  Pour 3 personnes :  - 1 steack (hampe) - 2 cives - 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuètes grillées - 1 carotte - 1 petit poivron rouge - 1 petite tête de brocoli - 1 petite courgette - 100 ml d'eau - 2 cuillères à café bombées de maïzena - 1 cuillère à café de sauce... [Lire la suite]

J'aime décidément les numéros "Spécial Fêtes" de Saveurs .......... celui de 2010 pour cette recette apéritive rapide et simplissime, à laquelle j'ai ajouté quelques graines de sésame.  Oeufs de Caille en Coque d'Herbes  Pour 4 personnes :  - 20 oeufs de caille - 1 blanc d'oeuf de poule - 1 cuillère à soupe de persil haché - 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché - 1 cuillère à soupe d'estragon haché - 1 cuillère à soupe de chapelure - 1 cuillère à soupe de graines de sésame (blanc et noir) - huile de friture ... [Lire la suite]

Faire son pain soi même, c'est quelque chose que j'aime beaucoup, vraiment beaucoup ! Mais parfois, on n'a pas suffisament anticipé, donc pas assez de temps devant soi ou encore pas de levure de boulanger ..... Et bien même dans ces cas là, il y a une solution ! Celle d'Isabelle et de ses Petits Pains Express Pour 6 petits pains : - 300 g de farine blanche - 50 g de farine intégrale - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de sel fin - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 300 g de fromage blanc battu - 2 à... [Lire la suite]

Est ce que je peux vous balancer une recette super rapide qui tient en 2 ingrédients et à peine 1 ligne de modus opérandi sans broder un petit peu autour ? Non ? Bon ben alors je vais vous parler un peu du gomasio .... Mais j'invente rien, hein, ma source c'est Wikipédia ! Le gomashio (胡麻塩 ou gomasio) est un condiment composé d'un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et... [Lire la suite]

Pour le beau père d'un ami argentin, qui a du mal à digérer le lait de vache, j'ai cherché comment faire du lait de soja -que l'on ne trouve pas à Pinamar, ou alors j'ai mal cherché !- ............ mais comme je n'ai pas trouvé non plus de graines de soja, je me suis rabattue sur un autre lait végétal, grâce à ce livre. Première recette testée, facile et super rapide, le Lait de Graines de Sésame Pour 2 personnes : - 50 g de graines de sésame - 250 ml d'eau          Dans le bol du... [Lire la suite]

J'ai déjà fait une petite salade similaire, avec du chou rouge et de la pomme râpée. J'ai simplement repris le même principe en modifiant la vinaigrette. Salade de Chou Rouge & Pommes, Vinaigrette Miel & Gingembre Pour 2 personnes : - 1/4 de chou rouge - 1 pomme - un petit morceau de gingembre - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - 1 pincée de graines de sésame blond - 1 pincée de graines de sésame noir - 1 pincée de graines de... [Lire la suite]

Après le succès de mes premières baguettes, j'ai eu envie de recommencer ........... avec de la farine complète ET les graines cette fois ci ! Et Léticia a raison, bien chaud avec du beurre, c'est top bon ! Baguettes Complètes aux Graines Pour 4 baguettes : - 500 g de farine complète - 30 cl d'eau tiède - 12 g de levure fraîche - 1 cuillère à café de sel - 2 cuillères à café de sucre - 1 cuillère à soupe de graines de fenouil - 1 cuillère à soupe de graines de sésame blond - 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir ... [Lire la suite]