10 août 2010

ELIXIR DE ROQUETTE & SA MOUSSE DE MASCARPONE

          La photo m'avait tapée dans l'oeil dès que je l'ai vue dans la revue "Régal" ....... je n'attendais plus que l'occasion pour réaliser cet "élixir" qui sonne comme une potion magique. L'occasion s'est enfin présentée et nous avons pu nous délecter de cet Elixir de Roquette & sa Mousse de Mascarpone Pour 6 personnes : - 250 g de roquette - 1 botte d'oignons nouveaux - 1 tablette de bouillon de boeuf - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre Pour la mousse de mascarpone : -... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

TARTE A LA TOMATE & AU PESTO ROQUETTE-PISTACHES

          J'ai fait le plein de tomates en Italie : moins chères et plus goûteuses ! ( idem pour les courgettes d'ailleurs ! ) Nous voilà donc à manger de la tomate à tous les repas ou presque ....... et pour varier les plaisirs, je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le supplément de Cuisine et Vins de France - Tapas Party, 30 recettes apéritives à déguster entre amis - Tarte à la Tomate & Pesto de Roquette-Pistaches Pour 2 personnes en plat principal - ou 4 personnes en entrée - - 4... [Lire la suite]
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04 juillet 2010

TAGLIATELLE AU PESTO DE ROQUETTE & RATATOUILLE CROQUANTE

      Les livres de cuisine ne sont pas la Sainte Bible, c'est pourquoi il peut arriver qu'il y ait des erreurs dans les quantités, dans les énoncés de la recette, dans la liste des ingrédients ou dans les temps de cuisson. L'erreur que j'ai relevé dans Ma Little Italy se situe à la page 181. Il s'agit d'une recette de Conghiglioni au Pesto de Roquette et Ratatouille Croquante .......... mais dans la liste des ingrédients et dans l'énoncé de la recette, il est question de Pesto de Pistaches ! Même pas grave en... [Lire la suite]
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07 février 2010

RISOTTO D'ORGE PERLÉ AU PAMPLEMOUSSE ET A LA ROQUETTE

        Je crois que ça vient d'un numéro de la revue "Version Femina" .... mais rien n'est moins sûr ! En tout cas, c'était délicieux ! J'ai un peu modifié en remplaçant l'orange par du pamplemousse ...... au final, un Risotto d'Orge Perlé au pamplemousse et à la roquette. Pour 4 personnes : - 300 g d'orge perlé - 1/2 pamplemousse - 1 oignon - 15 cl de vin blanc - 60 g de roquette - 30 g de parmesan - 2 càs de crème - 30 g de noix - huile d'olive - sel et poivre   Eplucher et émincer... [Lire la suite]
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06 février 2010

PIZZA ROMAINE A LA ROQUETTE, VERSION HIVER

            La version été, c'est avec des rondelles de tomates fraîches et des tomates cerises .......... Je l'ai trouvée dans un ancien magazine "Avantages". Oui mais voilà, nous sommes en hiver et les seules tomates sur le marché, sont les tomates fades & insipides d'Espagne, pleines d'engrais chimiques, ayant poussé sous serres et sur laine de verre (comme malheureusement la plupart des légumes aujourd'hui !  ...... j'en profite pour faire un peu de pub pour Ras la Fraise et vous incitez à... [Lire la suite]
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