08 février 2013

ROULEAUX DE POULET VAPEUR AU PESTO DE ROQUETTE & NOIX, ASPERGES RÔTIES AU PARMESAN

          Cette méthode de cuisson n'est pas une nouveauté puisque déjà testée ici. Je réitère donc, avec une farce pesto cette fois ci. Un pesto réalisé avec de la roquette et des noix ...........  Et pour l'accompagnement, j'ai craqué pour les Asperges Rôties au Parmesan de Dali.   Rouleaux de Poulet Vapeur au Pesto de Roquette & Noix, Asperges Rôties au Parmesan  Pour 3 personnes :  - 3 escalopes de poulet - 3 cuillères à soupe de pesto de roquette & noix - sel et poivre... [Lire la suite]
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10 août 2012

CROQUE BURGER XXL

      Un dérivé entre le croque monsieur et le cheese-burger, pour les jours où l'envie irrépressible de burger se pointe .... mais qu'il manque cruellement les buns pour les réaliser ! Et en big version en plus ......... Croque Burger XXL Pour 2 personnes : - 6 tranches de pain de mie - 2 steacks hachés - 4 tranches de bacon - 1 oignon rouge - 6 tranches de cheddar - 1 tomate - quelques feuilles de roquette - 2 cuillères à soupe de mayonnaise - 2 cuillères à soupe de sauce BBQ - 1/2 cuillère à café de... [Lire la suite]
08 juin 2012

COUSCOUS ÉPICÉ AU CHORIZO

        Je vous avais prévenu pourtant que le chapitre Donna Hay n'était que temporairement clos ............ j'ai donc ressorti Simple & Bon pour réaliser un couscous rapide, mais agrémenté à ma façon, en fonction des ingrédients que j'avais ! Couscous Epicé au Chorizo Pour 2 personnes (voire 3) : - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 2 saucisses de chorizo - 1/2 cuillère à café de flocons de piment  - 200 g de semoule précuite - 375 ml de bouillon de volaille - 100 g de feuilles de... [Lire la suite]
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11 avril 2012

BRUSCHETTAS A LA MOZZARELLA & AUX HARICOTS BLANCS

          J'ai re-découvert Donna Hay à la télévision argentine dans son émission Fast, Fresh, Simple ......... j'avais pourtant déjà un de ses livres, je m'y suis donc replongée avec plaisir en commençant par une bruschetta trop tentante ! Tellement que je l'ai faite 2 fois en 2 jours ! D'abord en tant que plat principal rapide pour 2 personnes, puis en tant qu'entrée pour 4 personnes, en coupant les bruschettas en deux. J'ai aussi diminué un peu les proportions qui me paraissaient énoooooormes,... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

CROQUE ROQUETTE

        On ne peut tout de même pas se tromper tout le temps ! En fait nous sommes très mécontents des services de notre plombier de pacotille ......... parce que de plombier, il n'a guère que le nom ! Les compétences, ça, c'est une autre histoire ! Passée la colère, il nous fallait un peu de réconfort, et comme un miracle est apparue la roquette, la même qu'en France, celle avec les feuilles ciselées .......... j'ai acheté, bien sûr ! Et plutôt que de vouloir lancer des roquettes sur le plombier, j'ai cuisiné... [Lire la suite]
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01 août 2011

MALFATTI ROQUETTE & PHILADELPHIA

            La Roquette n'est pas la même en Argentine qu'en France ............ oui, bon, d'accord, je vais pas chipoter, de la roquette c'est de la roquette, mais quand même !!! Du coup, j'ai eu peur d'en faire une salade et j'ai cherché sur le site El Gourmet une recette à base de roquette, et j'ai trouvé les malfatti. En italien, "malfatti", ça veut dire "mal faits" ........... alors, oui, j'avoue, les miens sont mal faits : j'ai un peu mélangé 2 recettes, je n'avais pas assez de roquette, je me suis... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

GÂTEAU DE PÂTES ZITI AU POULET & PESTO ROQUETTE PISTACHES

          Parfois on voit une recette, et l'idée de la refaire ne vous lâche pas ...... même plusieurs mois après ! C'est le cas d'un gâteau de pâtes Ziti que j'ai vu chez Macaronette & Cie en juin dernier. J'avais soigneusement pris toutes ses notes dans le but de réitérer le même gâteau ......... et puis finalement, j'ai mis la recette de côté pour ne garder que l'idée du gâteau et l'accomoder à ma façon. Après coup, après avoir relu sa recette et revu ses photos, je me dis que son gâteau... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

FLETAN EN CROÛTE DE PESTO, FONDUE DE POIREAUX AU JUS CAROTTE-PAMPLEMOUSSE-GINGEMBRE

          L'objectif : finir de vider le congélateur ........ pas eu le temps avant de partir fin septembre ! Alors je termine maintenant l'opération déstockage. Et interdiction d'aller dans les rayons de chez Picard avant d'avoir tout liquidé ! Donc, voyons voir, au menu, des poireaux et des filets de flétan. Parfait, j'ai déjà une idée ........ qui correspond en plus parfaitement aux recherches de Fabrice pour la réalisation un calendrier 2011, sur le thème "Manger du Poisson" Flétan en Croûte de... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

QUICHE SANS PÂTE : ROQUETTE,TOMATES CONFITES & MOZZARELLA

          Avant, lorsque je travaillais encore, je cuisinais déjà beaucoup, au point d'avoir toujours quelques articles d'avance pour les jours où je travaillais justement, et où je ne pouvais pas cuisiner. Depuis que je ne travaille plus, je cuisine encore plus que beaucoup, trop même peut être ! Pourquoi trop ? Parce que je n'arrive presque plus à poster mes articles en temps et en heure, pour preuve, il y a quelques jours, mes macarons abricots, et bien la saison des abricots était déjà finie, ou presque... [Lire la suite]
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10 août 2010

ELIXIR DE ROQUETTE & SA MOUSSE DE MASCARPONE

          La photo m'avait tapée dans l'oeil dès que je l'ai vue dans la revue "Régal" ....... je n'attendais plus que l'occasion pour réaliser cet "élixir" qui sonne comme une potion magique. L'occasion s'est enfin présentée et nous avons pu nous délecter de cet Elixir de Roquette & sa Mousse de Mascarpone Pour 6 personnes : - 250 g de roquette - 1 botte d'oignons nouveaux - 1 tablette de bouillon de boeuf - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre Pour la mousse de mascarpone : -... [Lire la suite]
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