21 mai 2017

SALADE DE ROQUETTE & RADIS AU CHÈVRE CHAUD

        Je me sens d'humeur bavarde aujourd'hui ......... avec en principaux sujets une réflexion sur le "quoi publier", suivie d'une autre sur les magasins Lidl. Avoir un blog de cuisine, c'est aussi se demander en permanence si l'on va publier le plat qu'on est en train de préparer. Parfois la réponse est non, soit parce que le plat n'est pas à la hauteur de mes attentes, soit parce que je n'ai pas réussi à faire de jolies photos. Au contraire, lorsque c'était bon et que les photos sont chouettes, c'est un... [Lire la suite]
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28 avril 2017

LINGUINE AU CITRON & A LA ROQUETTE

          Le printemps ...... le re-nouveau ....... ça marche aussi en cuisine, pour la photo culinaire je veux dire. En effet en avril 2010 je publiais des Penne au citron et à la roquette, adaptation d'une recette de gnocchis de Donna Hay dans son livre Simple & Bon. Si le plat était bon, mes photos, elles, n'étaient pas fameuses. J'ai donc réitéré aujourd'hui afin de pouvoir procéder à un nouveau shooting, non sans une nouvelle petite modification dans le choix des pâtes.    Linguine... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

SALADE DE ROQUETTE AUX FRAISES, A L'AVOCAT & AU CHÈVRE FRAIS, VINAIGRETTE AU MIEL - ENSALADA DE RUCULA CON FRESAS, AGUACATE ...

Un déjeuner, des lasagnes bien riches, un cheesecake (recette à venir) ........ avec ça il me fallait une entrée fraîche et légère. Comme une salade par exemple. Mais originale et colorée !  Salade de Roquette aux Fraises, à l'Avocat & au Chèvre Frais, Vinaigrette au Miel Pour 4 personnes :  La Salade - 4 grosses poignées de roquette - 1 petite échalote - 8 fraises - 1/2 avocat - 60 g de chèvre frais La Vinaigrette  - 1 cuillère à café de crème de miel  - 1 cuillère à café de jus de citron - 2... [Lire la suite]
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04 août 2015

BAGELS POULET AVOCAT - BAGELS POLLO AGUACATE

Avec un reste de poulet rôti, on peut faire pas mal de petits plats : des pâtes au risotto, en passant par des salades ou des sandwichs. J'ai opté pour les sandwichs, sous forme de bagels. Alors oui, sûrement que cela aurait été meilleur avec des bagels fait maison ....... mais la flemme m'a poussé à les acheter dans le commerce.  Pour la sauce piquante, j'ai utilisé de la Cholula Hot Sauce Original, mais du tabasco fera aussi bien l'affaire.  Quant à l'assaisonnement la roquette, l'huile d'olive au basilic d'Edda est... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

PESTO DE ROQUETTE, GRAINES DE TOURNESOL & PURÉE D'AMANDE - PESTO DE RUCULA, SEMILLAS DE GIRASOL & PURÉ DE ALMENDRA

Le pesto, c'est rapide à faire lorsqu'on utilise un robot ....... mais c'est tellement meilleur lorsqu'il est réalisé à l'ancienne, au mortier et au pilon.  Pesto de Roquette, Graines de Tournesol & Purée d'Amande Pour 2 personnes :  - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de graines de tournesol - 50 g de roquette - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café bombée de purée d'amande - fleur de sel       Eplucher la gousse d'ail et la mettre dans le mortier avec les graines de... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

SPAGHETTI A LA ROQUETTE & AU CITRON VERT - ESPAGUETIS A LA RUCULA & AL LIMON VERDE

Un plat de pâtes ultra frais, pour un déjeuner rapide à préparer, que vous soyez 2, 4, 6 ou plus !  La recette provient du Best Of 2014 de Saveurs .......... et elle y a bien sa place : un vrai best of en ce qui me concerne !  Spaghetti à la Roquette & au Citron Vert  Pour 4 personnes :  - 400 g de spaghetti - 1 citron vert - 150 g de roquette  - 1 gousse d'ail écrasée - 1/2 piment haché - 12 câpres - 4 tomates séchées - huile d'olive - sel et poivre          ... [Lire la suite]
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25 février 2014

CARPACCIO DE BOEUF - CARPACCIO DE BUEY

Après avoir choqué les argentins avec mon tartare, je continue sur ma lancée avec le carpaccio .... quoique comme je le disais précédemment, le carpaccio commence à devenir un peu plus courant dans les grands restaurants de la capitale. Pour obtenir des tranches ultra fines, j'ai procédé comme dans cette vidéo de l'Atelier des Chefs : le coup de la casserole, c'est génial quand on n'a pas de trancheuse à jambon à la maison !  Carpaccio de Boeuf  Pour 2 personnes :  - 200 g de filet de boeuf - QS d'huile d'olive -... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

ŒUF POCHÉ SUR POLENTA CRÉMEUSE AUX ASPERGES & AU BLEU - HUEVO ESCALFADO SOBRE POLENTA CREMOSA A LOS ESPARRAGOS & AL QUESO AZUL

Ce que j'aime le plus au printemps, c'est l'arrivée des fraises et des asperges sur les étals. J'apprécie encore plus les asperges vertes maintenant que mon amie Valérie, en voyant ma botte via skype, m'a dit qu'il n'y avait pas d'asperges fraîches en Nouvelle Calédonie ..... du coup, je relativise et ai un peu moins envie de me plaindre du manque de produits ici à Pinamar !  Pour ce plat goûteux, je me suis inspirée d'une recette parue dans la revue Zeste. Oeuf Poché sur Polenta Crémeuse aux Asperges & au Bleu Pour 2... [Lire la suite]
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14 février 2013

CROUSTILLANTS AUX TOMATES, CAMEMBERT & BASILIC, ROQUETTE AUX FRUITS DE LA PASSION - CUSCURRANTES A LOS TOMATES, CAMEMBERT ....

Classée dans la catégorie "Fromages", j'aurai tout aussi bien pu la mettre dans la catégorie "Entrées" .......... après tout, la même recette pour 4 personnes, ça fait peut faire une petite entrée bien agréable.  Nous, nous avons dégusté ces croustillants pour un déjeuner estival et léger.  L'inspiration m'est venue d'une recette de Nems Tomate-Mozzarella, issue de mon livre Cuisine au Fromage. Quant à la salade, je n'ai pas pu voulu résister à l'envie de tester mon nouveau vinaigre aux fruits de la passion (il est... [Lire la suite]
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08 février 2013

ROULEAUX DE POULET VAPEUR AU PESTO DE ROQUETTE & NOIX, ASPERGES RÔTIES AU PARMESAN - RODILLOS DE POLLO VAPOR AL PESTO DE .....

Cette méthode de cuisson n'est pas une nouveauté puisque déjà testée ici et là. Je réitère donc, avec une farce pesto cette fois ci. Un pesto réalisé avec de la roquette et des noix ...........  Et pour l'accompagnement, j'ai craqué pour les Asperges Rôties au Parmesan de Dali. Rouleaux de Poulet Vapeur au Pesto de Roquette & Noix, Asperges Rôties au Parmesan  Pour 3 personnes :  - 3 escalopes de poulet - 3 cuillères à soupe de pesto de roquette & noix - sel et poivre - 1 botte d'asperges vertes - 1... [Lire la suite]
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