30 janvier 2021

SALADE DE ROQUETTE ET LENTILLES, TARTINES DE POIRE CARAMELISEE AU ROQUEFORT & JAMBON DE CANARD

      Ce n'est plus un secret pour personne, l'association poire/fromage fonctionne à merveille. Ici avec du roquefort dans une salade bien gourmande.     Salade de Roquette et Lentilles, Tartines de Poire Caramélisée au Roquefort & Jambon de Canard Pour 2 personnes :  - 2 grosses poignées de roquette - 4 cuillères à soupe de lentilles cuites et refroidies - 1 poire - 1 noisette de beurre - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de miel - 2 tranches de pain de mie - QS de fromage frais... [Lire la suite]
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16 décembre 2020

SALADE TIEDE DE LENTILLES, COURGE RÔTIE & BURRATA

    Après avoir rôti la courge et les oignons rouges, et cuit les lentilles vertes selon vos habitudes (ici au rice cooker), il ne vous restera plus qu'à assembler les différents éléments pour composer cette salade colorée.    Salade Tiède de Lentilles, Courge Rôtie & Burrata Pour 2 personnes : - 1 burrata - QS de roquette - QS de lentilles vertes cuites - QS de courge rôtie - huile d'olive - fleur de sel et poivre du moulin     Dans un plat, ou directement dans les assiettes, disposer... [Lire la suite]
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01 décembre 2020

BUDDHA BOWL AUX FRITES DE PATATE DOUCE & GUACAMOLE A LA CORIANDRE

      Il n'existe pas de recette fixe et immuable de buddha bowl. Composé de petites portions d'aliments divers et variés, chacun y met bien ce qu'il veut. Ici, une version sans céréales parce que je n'avais pas une très grosse faim, mais vous pouvez y incorporer une portion de riz ou de quinoa.   Buddha Bowl aux Frites de Patate Douce & Guacamole à la Coriandre  Pour 1 personne :  - 1 patate douce - huile d'olive - sel et poivre - 1 pincée d'ail en poudre - 1 pincée d'oignon en poudre - 1... [Lire la suite]
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28 septembre 2020

ÉLIXIR DE ROQUETTE & MOUSSE DE MASCARPONE

          A l'époque, en feuilletant la revue Régal, la photo m'avait immédiatement tapée dans l'oeil .... un élixir qui sonnait comme une potion magique. Je l'avais donc testé et repartagé ici en août 2010.  Aujourd'hui je vous propose une mise à jour, avec de nouvelles photos, et une infime modification à la recette d'origine (j'ai remplacé le bouillon de boeuf par du bouillon de légumes).      Élixir de Roquette & Mousse de Mascarpone Pour 6 personnes : - 250 g de... [Lire la suite]
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25 septembre 2020

FILET MIGNON EN CROÛTE, AU PESTO DE ROQUETTE & PISTACHES

        En 2010, je testais une nouvelle variante Filet Mignon en Croûte à l'ail des ours et aux cacahuètes, en y mettant des pistaches. Il est vrai que cette recette est déclinable à l'infini ! Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai conservé les pistaches mais j'ai troqué le basilic contre de la roquette.   Concernant le pesto de roquette aux pistaches, je le disais déjà ici, je le réalise toujours à main levée, sans jamais peser mes ingrédients. Pour sa réalisation, il suffit de... [Lire la suite]
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16 septembre 2020

QUICHE SANS PÂTE A LA ROQUETTE,TOMATES CONFITES & FETA

          Ancienne recette, nouvelles photos ..... une fois de plus ! J'aime refaire mes anciennes recettes pour leur tirer à nouveau le portrait. Parfois même je fais quelques modifications à ma recette d'origine. C'est le cas de cette quiche sans pâte réalisée avec de la mozzarella en 2010. Aujourd'hui place à la feta !    Quiche sans Pâte à la Roquette, Tomates Confites & Feta  Pour 4 personnes : - 5 oeufs - 4 cuillères à soupe de ricotta - 40 g de parmesan fraîchement râpé - 1... [Lire la suite]
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03 septembre 2020

TARTE AUX FEUILLES DE BRICK, TOMATES, MOZZARELLA & PESTO DE ROQUETTE AUX PISTACHES

          En juillet 2010, je m'inspirais d'une recette trouvée dans un supplément de la revue "Cuisine et Vins de France" (Tapas Party, 30 recettes apéritives à déguster entre amis) pour vous présenter cette tarte.  Aujourd'hui, pour la remise à jour, je suis restée fidèle à mon modus operandi ..... mais je vous propose de nouvelles photos.  Concernant le pesto de roquette aux pistaches, je le réalise toujours à main levée, sans jamais peser mes ingrédients. Pour sa réalisation, il suffit de... [Lire la suite]
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22 juin 2020

CARPACCIO DE COURGETTE AU CITRON, FETA & AMANDES

          En début de mois, juste après avoir emménagé dans mon nouveau Home Sweet Home, nous n'avons mangé que des salades car nous avons dû attendre une dizaine de jours avant d'avoir l'électricité. Et derrière tous ces repas froids, une logistique contraignante : car qui dit pas d'électricité, dit pas de frigo, donc des courses au jour le jour (et pas mal de repas à l'extérieur).   Je n'avais pas l'intention de publier ce carpaccio, mais devant la beauté des assiettes, je suis allée chercher... [Lire la suite]
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26 mars 2020

SALADE DE FEUILLES VERTES, BROCOLI & SEMOULE, DINDE MARINÉE AU YAOURT & PAPRIKA FUMÉ

     Le printemps est officiellement arrivé, c'est marqué sur le calendrier. Cela dit, en Andalousie, en février, nous avons eu quelques belles journées printanières qui rimaient particulièrement bien avec de belles salades pour le déjeuner (hélas, depuis le début confinement, la pluie et la grisaille se sont invitées dans nos journées #quedateencasa). Bref, cette salade a été réalisée bien avant la quarantaine, quand nous pouvions encore aller flâner sous les mimosas en fleurs ....        ... [Lire la suite]
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06 septembre 2019

SALADE ROQUETTE, MOZZARELLA & CÂPRES

      En août 2010, je partageais une reflexion sur les petites choses simples mais délicieuses, rapides à préparer tout en faisant de l'effet ...... je me demandais si une salade aussi banale que celle ci avait vraiment sa place dans un livre de cuisine ?  Heureusement que oui ! Car je ne sais pas si j'y aurais pensé de moi même.  Pour la remise à jour, je ne change rien à la recette de Trish Deseine, j'offre juste de nouvelles illustrations à cette salade simplissime.    Salade Roquette,... [Lire la suite]
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