19 juillet 2017

VELOUTE GLACÉ DE CONCOMBRE & ROQUETTE AU LAIT D'AMANDE

        L'été, les apéros, les barbecues ..... et les entrées fraîcheur idéales, comme ce velouté glacé servi dans des petits verres à shot : ultra rafraîchissant !    Velouté Glacé de Concombre & Roquette au Lait d'Amande Pour 8 shots :  - 1/2 concombre - 2 poignées de roquette - 1 gousse d'ail - 200 ml de lait d'amande - fleur de sel - poivre du moulin       Eplucher le 1/2 concombre et le couper en 2, puis encore en 2 et retirer les pépins. Couper en morceaux et... [Lire la suite]
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12 juin 2017

MEZZELUNE TOMATE & MOZZARELLA A LA ROQUETTE

            Même si c'est vraiment très rare, il m'arrive parfois d'acheter des produits déjà préparés. Parce qu'il faut bien l'avouer, ça dépanne bien en cas de besoin (comprendre en cas de pas envie ou pas le temps de cuisiner).Souvent la déception est au rendez vous .... mais parfois, parfois, je déniche l'aiguille dans la botte de foin. C'est le cas avec ces Mezzelune tomate & mozzarella de la marque suisse Chef Select (de chez Lidl - voir photo tout en bas de l'article). En plus d'être... [Lire la suite]
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08 juin 2017

CLAFOUTIS A LA ROQUETTE, AUX CHIPS PAILLE & AU ROQUEFORT

              La tortilla de chips figure déjà à l'index des recettes du blog, mais j'avais l'intention de refaire cette vieille recette (juillet 2011 quand même !) pour faire de plus jolies photos. C'est donc dans cette optique que j'ai acheté un paquet de chips .... mais des chips paille, histoire d'apporter une petite nouveauté à cette omelette devenue incontournable. Oui mais voilà, c'était sans compter un apéro vraiment impromptu pour lequel je n'ai eu d'autre choix que de sortir les chips. Et... [Lire la suite]
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21 mai 2017

SALADE DE ROQUETTE & RADIS AU CHÈVRE CHAUD

        Je me sens d'humeur bavarde aujourd'hui ......... avec en principaux sujets une réflexion sur le "quoi publier", suivie d'une autre sur les magasins Lidl. Avoir un blog de cuisine, c'est aussi se demander en permanence si l'on va publier le plat qu'on est en train de préparer. Parfois la réponse est non, soit parce que le plat n'est pas à la hauteur de mes attentes, soit parce que je n'ai pas réussi à faire de jolies photos. Au contraire, lorsque c'était bon et que les photos sont chouettes, c'est un... [Lire la suite]
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28 avril 2017

LINGUINE AU CITRON & A LA ROQUETTE

          Le printemps ...... le re-nouveau ....... ça marche aussi en cuisine, pour la photo culinaire je veux dire. En effet en avril 2010 je publiais des Penne au citron et à la roquette, adaptation d'une recette de gnocchis de Donna Hay dans son livre Simple & Bon. Si le plat était bon, mes photos, elles, n'étaient pas fameuses. J'ai donc réitéré aujourd'hui afin de pouvoir procéder à un nouveau shooting, non sans une nouvelle petite modification dans le choix des pâtes.    Linguine... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

SALADE DE ROQUETTE AUX FRAISES, A L'AVOCAT & AU CHÈVRE FRAIS, VINAIGRETTE AU MIEL - ENSALADA DE RUCULA CON FRESAS, AGUACATE ...

Un déjeuner, des lasagnes bien riches, un cheesecake (recette à venir) ........ avec ça il me fallait une entrée fraîche et légère. Comme une salade par exemple. Mais originale et colorée !  Salade de Roquette aux Fraises, à l'Avocat & au Chèvre Frais, Vinaigrette au Miel Pour 4 personnes :  La Salade - 4 grosses poignées de roquette - 1 petite échalote - 8 fraises - 1/2 avocat - 60 g de chèvre frais La Vinaigrette  - 1 cuillère à café de crème de miel  - 1 cuillère à café de jus de citron - 2... [Lire la suite]
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04 août 2015

BAGELS POULET AVOCAT - BAGELS POLLO AGUACATE

Avec un reste de poulet rôti, on peut faire pas mal de petits plats : des pâtes au risotto, en passant par des salades ou des sandwichs. J'ai opté pour les sandwichs, sous forme de bagels. Alors oui, sûrement que cela aurait été meilleur avec des bagels fait maison ....... mais la flemme m'a poussé à les acheter dans le commerce.  Pour la sauce piquante, j'ai utilisé de la Cholula Hot Sauce Original, mais du tabasco fera aussi bien l'affaire.  Quant à l'assaisonnement la roquette, l'huile d'olive au basilic d'Edda est... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

PESTO DE ROQUETTE, GRAINES DE TOURNESOL & PURÉE D'AMANDE - PESTO DE RUCULA, SEMILLAS DE GIRASOL & PURÉ DE ALMENDRA

Le pesto, c'est rapide à faire lorsqu'on utilise un robot ....... mais c'est tellement meilleur lorsqu'il est réalisé à l'ancienne, au mortier et au pilon.  Pesto de Roquette, Graines de Tournesol & Purée d'Amande Pour 2 personnes :  - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de graines de tournesol - 50 g de roquette - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café bombée de purée d'amande - fleur de sel       Eplucher la gousse d'ail et la mettre dans le mortier avec les graines de... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

SPAGHETTI A LA ROQUETTE & AU CITRON VERT - ESPAGUETIS A LA RUCULA & AL LIMON VERDE

Un plat de pâtes ultra frais, pour un déjeuner rapide à préparer, que vous soyez 2, 4, 6 ou plus !  La recette provient du Best Of 2014 de Saveurs .......... et elle y a bien sa place : un vrai best of en ce qui me concerne !  Spaghetti à la Roquette & au Citron Vert  Pour 4 personnes :  - 400 g de spaghetti - 1 citron vert - 150 g de roquette  - 1 gousse d'ail écrasée - 1/2 piment haché - 12 câpres - 4 tomates séchées - huile d'olive - sel et poivre          ... [Lire la suite]
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25 février 2014

CARPACCIO DE BOEUF - CARPACCIO DE BUEY

Après avoir choqué les argentins avec mon tartare, je continue sur ma lancée avec le carpaccio .... quoique comme je le disais précédemment, le carpaccio commence à devenir un peu plus courant dans les grands restaurants de la capitale. Pour obtenir des tranches ultra fines, j'ai procédé comme dans cette vidéo de l'Atelier des Chefs : le coup de la casserole, c'est génial quand on n'a pas de trancheuse à jambon à la maison !  Carpaccio de Boeuf  Pour 2 personnes :  - 200 g de filet de boeuf - QS d'huile d'olive -... [Lire la suite]
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