16 juillet 2016

PURÉE DE POMMES DE TERRE, HARICOTS BLANCS & ROMARIN

                Une purée plutôt originale, enfin, il me semble ........ et elle est signée Donna Hay.  Contrairement à elle, je ne donne pas de quantités exactes pour le beurre et le lait : elles peuvent varier en fonction de la qualité des pommes de terre. Et puis ça dépend aussi de si vous aimez votre purée plutôt bien sèche, ou plutôt liquide. Faites donc comme vous le sentez .........  Purée de Pommes de Terre, Haricots Blancs & Romarin Pour 2 personnes :  -... [Lire la suite]
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20 décembre 2014

SABLÉS A LA FLEUR DE SEL, PARMESAN & ROMARIN - POLVORONES A LA FLOR DE SAL, PARMESANO & ROMERO

Délicieusement parfumés, si vous succombez à un seul de ces petits sablés, vous risquez de ne plus pouvoir vous arrêter. Ils sont drôlement addictifs .......... et tellement plus originaux que des chips pour l'apéro !  La recette provient du n°213 de la revue Saveurs (septembre 2014). Sablés à la Fleur de Sel, Parmesan & Romarin Pour 25 sablés :  - 100 g de farine - 100 g de parmesan fraîchement râpé - 80 g de beurre doux - 20 g de fécule de pomme de terre maïzena - 1 oeuf - 1 branche de romarin - fleur de sel ... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

AGNEAU A LA MOUTARDE & POMMES DE TERRE AU ROMARIN - CORDERO A LA MOSTAZA & PAPAS AL ROMERO

On ne s'improvise pas boucher ........ c'est un métier ! Cela dit, lorsqu'on achète un demi agneau au fermier du coin, il faut bien le découper ! C'est mon mari qui s'en est chargé : le gigot, l'épaule, les côtelettes et quelques morceaux grapillés par ci par là. Ce sont ces morceaux dont il est question aujourd'hui. Je pense qu'il s'agit de morceaux de poitrine et de hauts de côtes.  Comme je ne savais pas trop quoi en faire, je les ai cuisinés selon une recette de Donnay Hay, même si elle, elle utilise du carré d'agneau... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

TATIN D'ABRICOTS AU ROMARIN & A LA LAVANDE - TARTA TATIN DE DAMASCOS AL ROMERO & LAVANDA

Après les framboises fraîches trouvées pour la première fois en 2 ans à Pinamar, c'est au tour des abricots. Une grande première également !  Les framboises, je les ai déjà toutes dévorées ........... quant aux abricots, j'ai eu envie de tester cette Tatin parue dans un ancien Hors-Série Cuisine Actuelle .......... en ajoutant quelques brins de lavande.                      Tatin d'Abricots au Romarin & à la Lavande Pour une tarte :  - 1 rouleau de pâte... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

DIP DE CAROTTES AU MIEL & ROMARIN - DIP DE ZANAHORIAS A LA MIEL & ROMERO

Pas moyen de me souvenir si j'ai découpé cette recette dans un Top Santé ou un Santé Magazine, mais ça devait être une revue de ce genre ..... il y a bien longtemps ! J'ai d'ailleurs tellement de recettes découpées dans différentes revues que je ne suis pas certaine que tout le reste de ma vie suffise à toutes les tester !  En attendant, je suis tout à fait satisfaite de ce dip ultra léger, que j'ai simplifié pour que la recette soit plus rapide !  Dip de Carottes au Miel & Romarin Pour 4 personnes :  - 1 kg de... [Lire la suite]
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17 avril 2012

PAIN AU THYM & ROMARIN - PAN AL TOMILLO & ROMERO

Grâce à Léticia, je boulange, je boulange, je boulange et je boulange encore et toujours ! Je n'utilise d'ailleurs plus que SA recette, aussi bien pour de simples baguettes que pour des baguettes aux graines ............... et plus récemment, avec les mêmes ingrédients et le même modus opérandi, j'ai testé, avec succès, la boule de pain. Celle ci est un peu particulière puisque j'y ai incorporé les saveurs de la Provence .......... et testé mon four combiné-vapeur. Je ne le maîtrise pas encore très bien, j'ai eu des fuites... [Lire la suite]
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06 mars 2012

YAOURTS AU MIEL, ROMARIN & GINGEMBRE - YOGURES A LA MIEL, ROMERO & JENGIBRE

Une éternité que je n'ai pas fait de yaourts maison ! En même temps, vu que ma yaourtière a passé plusieurs mois dans les cartons, c'est un peu normal ! Je lui ai donc fait reprendre du service, avec des Yaourts au Miel, Romarin & Gingembre (selon une recette de mon livre Yaourts avec et sans yaourtière) Pour 8 yaourts : - 1 yaourt nature - 80 cl de lait - 4 cuillères à soupe de lait en poudre - 2 branches de romarin frais - un morceau de gingembre, environ 15 g - 80 g de miel ... [Lire la suite]
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25 mai 2011

POMMES SAUTEES AU ROMARIN, CLEMENTINE & SUCRE ROUX - MANZANAS SALTADAS AL ROMERO, CLEMENTINA & AZUCAR MORENA

Une recette express + Cyril Lignac = un dessert succulent ............... La recette provient du livre Oui Chef, c'est moi qui cuisine, Tome 5. Ce que j'ai modifié ? Vous commencez à me connaître ! Et bien j'ai rabaissé les quantités à deux personnes, et aussi remplacé le jus de pamplemousse par du jus de clémentine. Pommes Sautées au Romarin, Clémentine et Sucre Roux Pour 2 personnes : - 2 grosses pommes - quelques feuilles de romarin - du beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe de sucre roux - le jus de 2 petites... [Lire la suite]
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