22 avril 2010

BROCHETTES DE SAINT JACQUES & RISOTTO AUX ASPERGES VERTES

       J'avais déjà réalisé cette recette l'année dernière et j'attendais impatiemment la saison des asperges pour pouvoir réitérer. La recette provient de Mamina, qui sait toujours si divinement accomoder les Saint Jacques. Je n'ai rien changé aux ingrédients, ni à la recette, elle est parfaite ainsi ..... Brochettes de St Jacques & Risotto aux Asperges Vertes Pour 6 personnes : - 24 noix de coquilles Saint Jacques - 240 g de riz arborio - 2 verres de vin blanc sec - 1 l. de bouillon de légumes -... [Lire la suite]
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16 février 2010

RISOTTO AU FENOUIL & AU PASTIS, UN PEU ROSE

      Il paraît qu'un risotto au fenouil c'est délicieux ............. Qu'à cela ne tienne, j'en ai improvisé un hier soir, et il était effectivement succulent ! Pour mouiller le riz, outre le bouillon de légumes, je me suis dit qu'un peu de pastis serait l'invité parfait. Et pour la touche un peu rosée, un oignon rouge,  et hop, c'est parti pour un Risotto au fenouil et au Pastis, un peu rosé.  Pour 3 personnes : - 160 g de riz arborio - 1 oignon rouge - 50 ml de Pastis - 1 litre de bouillon de... [Lire la suite]
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