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Vanille & Poivre Rose
riz
29 janvier 2024

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
Encore une fois, une ancienne recette recuisinée et légèrement remaniée, afin de faire de nouvelles photos. Risotto aux Champignons Pour 2 à 3 personnes : - 250 g de mélange de champignons frais (ici des shimeji, des portobello, des pleurotes et des shiitake)...
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15 janvier 2024

RISOTTO AUX ENDIVES ROUGES & PIGNONS

RISOTTO AUX ENDIVES ROUGES & PIGNONS
En juin 2013, je cuisinais une sauce au radicchio issue de mon livre Ma Little Italy, et je l'utilisais pour agrémenter un risotto. A l'époque j'avais trouvé, en Argentine, un Radicchio Rosso di Chioggia. Le même livre renseignait d'ailleurs sur le différentes...
4 août 2023

COURGETTES FARCIES AU RISOTTO DE TOMATES & PESTO

COURGETTES FARCIES AU RISOTTO DE TOMATES & PESTO
En 2011, je m'inspirais de ces Tomates farcies aux courgettes et au riz, en cuisinant l'inverse. La remise à jour est fidèle à ma recette de l'époque, juste avec une cuisson différente (au vitaliseur plutôt qu'au four). Courgettes Farcies au Risotto de...
29 avril 2023

RIZ AU LAIT DE COCO, ÉPINARDS & POULET (cuisson au rice cooker)

RIZ AU LAIT DE COCO, ÉPINARDS & POULET (cuisson au rice cooker)
En mode feignasse .... selon une recette de Piment Oiseau. Je suis fan de sa façon d'utiliser le rice cooker pour cuire autre chose que du simple riz. Ici j'ai utilisé de la crème de coco plutôt que du lait, et remplacé les cuisses de poulet par des hauts...
19 avril 2023

RISOTTO AU PESTO DE PISTACHE & FOIE GRAS FRAIS

RISOTTO AU PESTO DE PISTACHE & FOIE GRAS FRAIS
Ce risotto de Chantal, cela faisait longtemps que je voulais le tester ..... c'est chose faite ! Sans pour autant suivre sa recette au mot près. Pour aller au plus simple, j'ai utilisé un pot de pesto de pistache du commerce. J'ai aussi rajouté un peu...
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19 novembre 2022

RISOTTO AU SAUMON FUMÉ & CAMEMBERT

RISOTTO AU SAUMON FUMÉ & CAMEMBERT
Alors que certains associent le camembert et le saumon dans des gratins ou des quiches, j'ai tenté le risotto. Avec succès ! Risotto au Saumon Fumé & Camembert Pour 2 personnes : - 130 g de riz arborio - 1 échalote - 1 noisette de beurre - huile d'olive...
6 septembre 2022

GRATIN DE COURGETTES AU RIZ & AUX QUATRE FROMAGES

GRATIN DE COURGETTES AU RIZ & AUX QUATRE FROMAGES
En 2011, je vous proposais une recette tirée de la revue Marmiton, sans pour autant l'avoir suivie au pied de la lettre. A l'époque, j'avais utilisé du cheddar, mais pour la remise à jour, j'ai pris un râpé de quatre fromages. Ce gratin se suffit à lui...
15 juin 2022

POULET BALTI AU LAIT DE COCO & BASMATI À LA CARDAMOME

POULET BALTI AU LAIT DE COCO & BASMATI À LA CARDAMOME
L'appellation "Balti" désigne un plat hybride anglo-indien à base de curry. Il serait servi dans beaucoup de restaurants au Royaume-Uni. Les origines précises de la cuisine Balti sont incertaines : certains disent que c'est un style de cuisine inventé...
20 avril 2022

RISOTTO AUX ASPERGES VERTES & BROCHETTES DE CREVETTES SPECIAL SHIT

RISOTTO AUX ASPERGES VERTES & BROCHETTES DE CREVETTES SPECIAL SHIT
En 2010, des brochettes de St Jacques accompagnaient ce risotto ..... Aujourd'hui, même si j'avais très envie de réitérer avec les mêmes ingrédients, il a pourtant fallu que je m'adapte puisque je n'ai pas pu trouver de St Jacques. La remise à jour fait...
20 octobre 2021

BUDDHA BOWL MAPUCHE

BUDDHA BOWL MAPUCHE
Certains trouveront peut être que le nom de mon Buddha Bowl n'est pas si approprié que ça, argumentant que la plupart des ingrédients ne sont pas typiques de la cuisine mapuche. Mais c'est mon bol, mon bowl, mon blog, conclusion, je fais bien ce que je...
8 octobre 2021

RISOTTO AUX TOMATES & MORBIER

RISOTTO AUX TOMATES & MORBIER
En 2012, en Argentine, je cuisinais ce risotto avec un morbier de fabrication locale .... nettement moins goûteux que son alter ego français. Voici donc une petite mise à jour, plus savoureuse grâce à un morbier AOP. Risotto aux Tomates & Morbier Pour...
26 février 2021

ASSIETTE FACON POKE BOWL AU SAUMON FUMÉ

ASSIETTE FACON POKE BOWL AU SAUMON FUMÉ
En 2010, c'était une simple salade colorée, avec du saumon fumé, de l'avocat et des graines de grenade. Aujourd'hui, après avoir remplacé les endives par du mesclun et rajouté du riz, c'est devenu une assiette complète ressemblant aux fameux bowls qui...
26 octobre 2020

RISOTTO AUX FEUILLES DE BLETTES, POIRE & BLEU

RISOTTO AUX FEUILLES DE BLETTES, POIRE & BLEU
Ayant beaucoup aimé l'association des blettes et de la poire dans ce gratin, j'ai eu envie de réitérer ce mariage heureux dans un risotto qui s'est révélé ultra savoureux. Risotto aux Feuilles de Blettes, Poire & Bleu Pour 3 personnes : - 150 g de riz...
30 juillet 2020

RISOTTO A L'OIGNON NOUVEAU & A L'EMMENTAL

RISOTTO A L'OIGNON NOUVEAU & A L'EMMENTAL
Aujourd'hui je vous propose la réactualisation d'une recette déjà parue en août 2011. Concernant le bouillon, ici j'ai utilisé un bouillon du commerce de très bonne qualité, 100% naturel et réalisé avec des ingrédients frais (eau, poulet, oignon, carotte,...
10 juillet 2020

RIZ BASMATI AUX CHAMPIGNONS BRUNS & CRÈME DE PARMESAN AU ROMARIN

RIZ BASMATI AUX CHAMPIGNONS BRUNS & CRÈME DE PARMESAN AU ROMARIN
J'aurai pu faire un risotto aux champignons et au parmesan. J'aurai pu ...... mais je n'avais plus de riz à risotto. Alors j'ai improvisé autre chose, de tout aussi goûteux. Riz Basmati aux Champignons Bruns & Crème de Parmesan au Romarin Pour 2 personnes...
7 avril 2020

RISOTTO AUX TIGES DE FENOUIL & AU PASTIS

RISOTTO AUX TIGES DE FENOUIL & AU PASTIS
En février 2010, je cuisinais ce risotto avec le bulbe du fenouil, mais pour la remise à jour j'ai utilisé les tiges de l'énorme bulbe acheté pour refaire la Mijotée de Fenouil à la Tomate & aux Herbes Fraîches. Nous l'avons mangé en tant que plat unique,...
17 juin 2019

RISOTTO AU CHORIZO, CHÈVRE & ROQUETTE

RISOTTO AU CHORIZO, CHÈVRE & ROQUETTE
Ce risotto est déjà paru en novembre 2011, alors que j'étais fraîchement arrivée en Argentine. Aujourd'hui c'est depuis l'Andalousie que je le republie, avec de nouvelles photos. Risotto au Chorizo, Chèvre & Roquette Pour 2 personnes : - 100 g de riz...
13 juin 2019

ASSIETTE COMPLETE FACON BUDDHA BOWL

ASSIETTE COMPLETE FACON BUDDHA BOWL
Je suis absolument fan des photos de Buddha Bowls, c'est toujours tellement joli, coloré et bien présenté .... Le buddha bowl peut contenir une multitudes d'éléments pour un repas sain et équilibré : des légumes cuits et/ou crus, des céréales, des légumineuses,...
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