30 avril 2015

RIZ AU PORC & AUX POIVRONS FAÇON PAËLLA

        Cuisiner une vraie paëlla alors que nous ne sommes que 2, je ne m'en sentais pas le courage ........ et pis de toute façon je n'avais pas tous les ingrédients nécessaires à sa préparation. Alors j'ai opté pour une version rapide et simplifiée, mais tout aussi bonne !    Riz au Porc & aux Poivrons façon Paella Pour 2 personnes :  - 1 petit oignon - 1 petit poivron rouge - 1 petit poivron vert - 200 g de filet mignon - 130 g de riz  - 1/2 litre de bouillon de volaille chaud ... [Lire la suite]
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24 avril 2014

RISOTTO CREMEUX AUX EPINARDS & BLEU

            Il y a quelques temps, j'avais acheté une botte d'épinards ..... et comme finalement, à la denière minute, nous sommes partis pour le WE, j'avais congelé ces épinards. Je les ai ressortis pour un Risotto Crémeux aux Epinards & Bleu. Pour 2 personnes :  - 1 échalote - 140 g de riz pour risotto - 1/2 verre de vin blanc - 100 g d'épinards surgelés - 1 cuillère à soupe de mascarpone - 50 g de fromage bleu - 35 g de parmesan fraîchement râpé - 1 poignée de pignons - QS de... [Lire la suite]
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24 février 2014

RISOTTO SAUGE-CITRON & BROCHETTES DE ROULES DE SOLE A LA SAUGE

  Parfois, je me dis qu'il faudrait écrire 2 articles avec 2 recettes différentes pour un seul et même plat...... parce que c'est pas facile de choisir entre la catégorie "Poissons" et la catégorie "Riz & Risotto" lorsque les 2 éléments font partie du même déjeuner. Alors oui, je sais bien qu'il y a des problèmes plus graves que ça dans la vie, mais quand même, choix cruel !  Au départ, je ne voulais publier que le risotto (inspiré de la recette de Risotto Bianco à la Sauge parue dans Elle à Table) ..... mais je me... [Lire la suite]
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01 février 2014

LES MAKIS DE LA CHANDELEUR (AU DULCE DE LECHE)

          Tout a commencé avec un commentaire laissé sur mon blog par Rakabulle ....... et comme j'aime bien savoir d'où viennent mes lecteurs, je suis allée jeter un oeil sur son site et j'ai été séduite par des Makis au Nutella réalisés avec des crêpes et du riz au lait.  Et comme la chandeleur approche, c'est une occasion parfaite pour tester ! Pas avec cette saloperie qu'est le du nutella, mais avec du dulce de leche.  Pour la pâte à crêpes, j'ai suivi une recette de Saveurs (n°173), et pour... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

GÂTEAU D'AUBERGINE AU RIZ, POIVRON & OLIVES NOIRES

            Ce gâteau végétarien vu chez Piment Oiseau il y a quelques mois, j'en ai rêvé et salivé ........ en attendant impatiemment la saison des aubergines pour pouvoir à mon tour le réaliser. Bon, j'ai quand même dû adapter un peu sa recette parce que les noix de cajou et mon mari, ça fait des autoroutes ! Je n'avais pas non plus de champignons de Paris ......... à la place, j'ai mis des morceaux d'olives noires, j'ai remplacé l'origan par de la menthe, et la purée de poivron par des lanières de... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

ESCALOPES DE POULET AU CHUTNEY DE MANGUE & RIZ PILAF AUX ÉPICES

      Quel plaisir de retrouver mon blog après ces 2 mois de vacances ......... et comme j'avais prévu, avant mon départ, que le retour serait un peu pénible (décalage horaire, défaire les valises, faire les lessives, remplir le frigo etc ....), j'avais anticipé en gardant une recette à publier.  Il s'agit d'une recette tirée de Poulet Vite Prêt, à laquelle j'ai supprimé les feuilles de coriandre mais ajouté une petite sauce au yaourt & chutney de mangue.  Escalopes de Poulet au Chutney de Mangue... [Lire la suite]
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18 juin 2013

RISOTTO AU RADICCHIO

        << Le radicchio tardif de Trévise est une variété de chicorée d'hiver, qui pousse dans la région de Trévise et de Venise (...) A ne pas confondre avec du radicchio précoce ou la salade rouge qu'on appelle Rosso di Verona ou Rosso di Chioggia.>> C'est ce qui est écrit dans Ma Little Italy. C'est de ce même livre que je tire cette Sauce au Radicchio dont je me suis servie pour préparer ce risotto, après avoir un peu réduit les proportions, en utilisant un Radicchio Rosso di Chioggia.  ... [Lire la suite]
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16 juin 2013

RIZ AU LAIT A LA FEVE TONKA & SON PUITS DE CHOCOLAT FONDU

          J'aime beaucoup l'idée de Trish Deseine de faire un puits de chocolat fondu dans du riz au lait. C'est une surprise cachée qui rend le riz encore plus gourmand.  Je n'ai cependant pas suivi sa recette de riz au lait pour improviser la mienne, parfumée à la fève tonka.  Riz au Lait à la Fève Tonka & son Puits de Chocolat Fondu Pour 4 personnes :  - 100 g de riz rond - 400 ml de lait - 1/2 fève tonka - 35 g de sucre - 1 pincée de sel - 1 noix de beurre - 80 g de chocolat... [Lire la suite]
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18 décembre 2012

RISOTTO TRUFFE A LA TOMATE & AU MORBIER

        Le morbier argentin est loin d'être aussi goûteux que le français ............ très loin même ! Mais dans un risotto, ça passe bien !  Risotto Truffé à la Tomate & au Morbier  Pour 2 à 3 personnes :  - 140 g de riz carnaroli - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 verre de vin blanc - 1/2 litre de bouillon de légumes - 2 tomates - 100 g de morbier - sel à la truffe noire - 1 cuillère à soupe d'huile de raisin à la truffe noire        ... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

POULET BALTI AU LAIT DE COCO & RIZ A LA CARDAMOME

          Apparemment, le Balti désigne un plat hybride anglo-indien à base de curry. Il serait servi dans beaucoup de restaurants au Royaume-Uni. Les origines précises de la cuisine Balti sont incertaines : certains disent que c'est un style de cuisine inventé à Birmingham, tandis que d'autres disent que la cuisine Balti provient de la région nord pakistanaise, le Baltistan, d'où il s'est étendu en ensuite en Grande-Bretagne.  Mais au final, pourvu que ce soit bon, non ? Et c'est le cas... [Lire la suite]
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