26 février 2021

ASSIETTE FACON POKE BOWL AU SAUMON FUMÉ

      En 2010, c'était une simple salade colorée, avec du saumon fumé, de l'avocat et des graines de grenade. Aujourd'hui, après avoir remplacé les endives par du mesclun et rajouté du riz, c'est devenu une assiette complète ressemblant aux fameux bowls qui envahissent la blogosphère.   Assiette Façon Poke Bowl au Saumon Fumé  Pour 2 personnes : - 1 petit verre de riz basmati - 3 à 4 poignées de mesclun - 1 avocat - 2 petites poignées de graines de grenade - 1/4 d'oignon rouge - 1 citron - QS... [Lire la suite]
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26 octobre 2020

RISOTTO AUX FEUILLES DE BLETTES, POIRE & BLEU

    Ayant beaucoup aimé l'association des blettes et de la poire dans ce gratin, j'ai eu envie de réitérer ce mariage heureux dans un risotto qui s'est révélé ultra savoureux.    Risotto aux Feuilles de Blettes, Poire & Bleu Pour 3 personnes :  - 150 g de riz arborio - 1 petit oignon - 1 noisette de beurre - huile d'olive - 50 ml de vin blanc - 300 g de feuilles de blettes nettoyées - 800 ml de bouillon de légumes - 1 poire - 35 g de bleu - 2 cuillères à soupe de grana padano fraîchement... [Lire la suite]
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30 juillet 2020

RISOTTO A L'OIGNON NOUVEAU & A L'EMMENTAL

        Aujourd'hui je vous propose la réactualisation d'une recette déjà parue en août 2011.  Concernant le bouillon, ici j'ai utilisé un bouillon du commerce de très bonne qualité, 100% naturel et réalisé avec des ingrédients frais (eau, poulet, oignon, carotte, poireau, chou, céleri et du sel marin).    Risotto à l'Oignon Nouveau & à l'Emmental  Pour 2 personnes : - 170 g de riz arborio - 1 oignon nouveau, avec la tige - huile d'olive - 60 ml de vin blanc - 600 ml de... [Lire la suite]
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10 juillet 2020

RIZ BASMATI AUX CHAMPIGNONS BRUNS & CRÈME DE PARMESAN AU ROMARIN

     J'aurai pu faire un risotto aux champignons et au parmesan. J'aurai pu ...... mais je n'avais plus de riz à risotto. Alors j'ai improvisé autre chose, de tout aussi goûteux.     Riz Basmati aux Champignons Bruns & Crème de Parmesan au Romarin Pour 2 personnes :  - 120 g de riz basmati - 10 champignons de Paris bruns - 1 gousse d'ail - 300 ml de lait concentré non sucré - 60 g de parmesan - 1 petite branche de romarin frais - huile d'olive - sel et poivre      ... [Lire la suite]
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07 avril 2020

RISOTTO AUX TIGES DE FENOUIL & AU PASTIS

      En février 2010, je cuisinais ce risotto avec le bulbe du fenouil, mais pour la remise à jour j'ai utilisé les tiges de l'énorme bulbe acheté pour refaire la Mijotée de Fenouil à la Tomate & aux Herbes Fraîches.  Nous l'avons mangé en tant que plat unique, mais il peut aussi parfaitement servir d'accompagnement pour un poisson.    Risotto aux Tiges de Fenouil & au Pastis   Pour 2 personnes : - 120 g de riz arborio - 1 grosse échalote - 50 ml de Pastis - les tiges d'un... [Lire la suite]
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17 juin 2019

RISOTTO AU CHORIZO, CHÈVRE & ROQUETTE

          Ce risotto est déjà paru en novembre 2011, alors que j'étais fraîchement arrivée en Argentine.  Aujourd'hui c'est depuis l'Andalousie que je le republie, avec de nouvelles photos.    Risotto au Chorizo, Chèvre & Roquette  Pour 2 personnes : - 100 g de riz arborio - 1 échalote - 55 g de chorizo - 1 petit verre de vin blanc - 75 cl de bouillon de légumes (vous n'utiliserez peut être pas tout) - 60 g de fromage de chèvre frais - 50 g de roquette - QS de parmesan -... [Lire la suite]
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13 juin 2019

ASSIETTE COMPLETE FACON BUDDHA BOWL

    Je suis absolument fan des photos de Buddha Bowls, c'est toujours tellement joli, coloré et bien présenté .... Le buddha bowl peut contenir une multitudes d'éléments pour un repas sain et équilibré : des légumes cuits et/ou crus, des céréales, des légumineuses, des graines, des épices, des protéines animales ou végétales, le tout très harmonieusement réparti dans un bol.  Si j'ai un bel et bien un bol de taille tout à fait adaptée à cette tendance culinaire, il est encore au fond d'un carton de déménagement (suis... [Lire la suite]
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08 juin 2019

RISOTTO AUX PETITS POIS & A LA BÛCHE DE CHÈVRE

        Philou a décrété qu'aujourd'hui serait la journée du risotto ......... et donc forcément, en total addict au risotto, je réponds présente en contribuant à innonder la toile de ce plat si comfort food.    Risotto aux Petits Pois & à la Bûche de Chèvre  Pour 2 personnes :  - 150 g de riz arborio - 1 échalote - 100 g de petits pois surgelés - 1 verre de vin blanc - 1 litre de bouillon de légumes - 40 g de philadelphia - 50 g de bûche de chèvre + 2 rondelles pour servir - sel... [Lire la suite]
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15 octobre 2018

RIZ CANTONAIS

          Une recette déjà réalisée en février 2012, en Argentine, pour ma copine Alice qui était venue nous voir.  Les photos de l'époque n'étant vraiment pas géniales, j'ai réitéré ce riz cantonais le plus simple du monde, avec une pensée pour toi Alice 😉.    Riz Cantonais Pour 2 à 3 personnes : - 280 g de restes de riz basmati cuit - 120 g de petits pois surgelés - 60 g de jambon - 1 petit oignon - 2 gros oeufs - 1 cuillère à café de sauce soja  - huile d'olive - sel... [Lire la suite]
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12 mai 2018

FAR AU LAIT DE RIZ & AUX RAISINS, FLAMBÉ AU RHUM

  Réalisé sur le même modus operandi que le far breton nature, mais avec des raisins secs et du lait végétal (parce que nous ne consommons pas du tout de lait de vache, et que je n'en achète que lorsque j'en ai besoin pour une recette spécifique. Et il se trouve que ce far, je ne l'avais pas du tout prévu à l'avance, j'ai donc fait avec ce que j'avais en stock, en l'occurence du lait de riz). Et pour ne rien gaspiller, j'ai même utilisé le rhum de macération des raisins.  Il faut savoir aussi que les raisins vont tomber... [Lire la suite]
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