10 février 2012

PETITS GÂTEAUX AUX AGRUMES, SAUCE AGRUMES & RHUM

          Lorsque Mamina a publié ces Gâteaux très Citron Sauce Riche, j'ai su immédiatement que j'allais les tester ! Mais pas que citron puisqu'il me restait une orange et une mandarine ......... aux agrumes donc, et avec une petite touche finale de rhum qui n'est pas pour me déplaire ! Petits Gâteaux aux Agrumes, Sauce Agrumes & Rhum Pour 10 gâteaux (moule à muffins) : - 3 oeufs - 75 g de beurre  - 1 orange - 1 mandarine - 1 citron - 200 g de sucre  - 100 g... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

GENOISE CAKE A LA VANILLE & AU RHUM

          La génoise est un biscuit aéré qui entre dans la composition de nombreux entremets comme l'opéra, le fraisier et bien d'autres encore. C'est à partir d'une recette de génoise de grand mère que j'ai réalisé ce cake moelleux et vanillé. Génoise Cake à la Vanille & au Rhum Pour un cake : - 5 oeufs - 130 g de sucre - 1 gousse de vanille - 100 g de farine - 1 cuillère à café de levure - 1 pincée de sel Pour le sirop : - 10 cuillères à soupe de rhum - 1 cuillère à... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

FILETS DE SOLE VAPEUR, SAUCE AU RHUM

      La sauce au rhum qui nappe ces filets est une recette d'Anne-Sophie Pic. Elle l'utilise pour accompagner du lieu jaune et des ravioles de navets à la menthe ......... tout en précisant de ne pas tenter cette recette avec des navets passés, un peu mous ou fatigués, mais bel et bien avec des petits navets de printemps, bien blancs et violets à l'extérieur, avec une belle chair craquante à l'intérieur ................. Je n'avais pas de navets du tout ! Au moins, comme ça, pas d'erreur possible ! Du riz sera très... [Lire la suite]
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08 octobre 2011

CUPCAKES RHUM-RAISINS

            Si le rhum n'existait pas, je crois que l'Homme pourrait l'inventer ! Il est fan en effet du baba au rhum ( ou du rhum au baba ! ), de glaces rhum-raisins, du punch et autres cocktails au rhum, de biscuits au rhum, de grogs etc.... C'est donc tout naturellement, en sachant que ça lui ferait plaisir, que j'ai réalisé une autre de mes 500 recettes de cupcakes, les Cupcakes Rhum-Raisins ( en augmentant un peu la quantité de raisins et la dose de rhum ) Pour 24 cupcakes ( la recette de... [Lire la suite]
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09 février 2011

GROG AU CAFÉ

      Je n'ai aucun avantage quel qu'il soit à parler de Nespresso, je ne suis absolument pas sponsorisée .... Juste que, pour moi, c'est le meilleur café ! Et en ce moment, en plus de l'utiliser en cuisine (comme ici), j'en bois beaucoup, sous différentes formes, inspirée par les recettes du Magazine Nespresso. La dernière recette testée, que j'ai un peu modifiée pour passer de 4 mini mugs à 2 verres,en remplacant le Cosi par du Roma, mais en conservant les doses de rhum, c'était un Grog au Café  Pour 2... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

BISCUITS FONDANTS AU RHUM

            Fais pas beau ! Fais froid même ! Y'a des bourrasques là dehors ! Manque même pas la pluie ! Besoin de réconfort ........ en restant affalée sur mon canapé, à regarder quelques épisodes de mon docteur cynique mais attachant : Grégory House ............ et en mangeant des petits biscuits ! Tout droit sortis de la “bible des tout petits gâteaux” ( Biscuits, sablés, cookies - Martha Stewart ) : les Biscuits fondants au rhum Pour ≈ 48 biscuits : - 250 g + 2 cuillères à soupe de farine - 2... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

CAKE AUX MIRABELLES

            Après la confiture, pour utiliser le reste de jolies mirabelles bien fraîches et juteuses, j'ai opté pour un cake, celui du livre Le moule à cake de Martine Lizambard.  Alors, oui, les photos sont moches, mon moule était trop petit, la pâte à débordé de partout ...... mais il avait très bon goût !     CAKE AUX MIRABELLES - 125 g de beurre mou - 2 gros oeufs ou 3 petits - 160 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 120 g de sucre glace - 350 g de... [Lire la suite]
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