08 janvier 2021

CARPACCIO DE BETTERAVE & POIRE AU CHEVRE FRAIS, EPINARDS, RADIS ET NOIX

           Voici encore une recette bien bariolée où la betterave est à l'honneur. Mais si je vous confiais que je n'aime pas cette dernière, me croiriez vous ? C'est pourtant vrai, je n'aime pas le goût terreux de ce légume. Mais nos amis/voisins, avant de repartir dans leur seconde résidence, m'avaient donné un paquet de betteraves cuites, sous vide. Hors de question de jeter bien entendu. Alors je me suis mise au défi de tenter, peut être pas de tomber raide dingue de cette racine, mais au moins de... [Lire la suite]
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28 décembre 2020

WRAPS A L'AVOCAT & RADIS

       Sans prétention et sans complication, ou comment déjeuner de wraps simplissimes.     Wraps à l'Avocat & Radis Pour 1 personne :  - 2 mini tortillas de blé (diamètre 13,5 cm) - 1 belle cuillère à soupe de fromage frais - 1/2 petit avocat - 2 radis - quelques feuilles de salade (ici mâche et roquette) - fleur de sel et poivre du moulin     Nettoyer les radis et les trancher finement.   Mettre le fromage frais dans un bol, l'assaisonner et ajouter le... [Lire la suite]
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10 décembre 2020

TOASTS AUX RADIS

            A l'origine, il y a les toasts au fromage frais et aux radis de Thomas Clouet. En 2011, je publiais une variante avec du fromage frais au chèvre. Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ajoute de la moutarde et de la ciboulette. Pour la moutarde, je vous conseille de commencer par une cuillère, de goûter et d'augmenter la quantité en fonction de vos goûts (et de la force de la moutarde utilisée).    Toasts aux Radis Pour 20 toasts : - 20 petites tranches de pain  -... [Lire la suite]
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01 décembre 2020

BUDDHA BOWL AUX FRITES DE PATATE DOUCE & GUACAMOLE A LA CORIANDRE

      Il n'existe pas de recette fixe et immuable de buddha bowl. Composé de petites portions d'aliments divers et variés, chacun y met bien ce qu'il veut. Ici, une version sans céréales parce que je n'avais pas une très grosse faim, mais vous pouvez y incorporer une portion de riz ou de quinoa.   Buddha Bowl aux Frites de Patate Douce & Guacamole à la Coriandre  Pour 1 personne :  - 1 patate douce - huile d'olive - sel et poivre - 1 pincée d'ail en poudre - 1 pincée d'oignon en poudre - 1... [Lire la suite]
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04 juin 2019

ASPERGES VAPEUR & CONDIMENT CROQUANT AUX RADIS

     Donnée pour 8 personnes en entrée, j'ai un peu modifiée cette recette d'Elle à Table (N°123/mars-avril 2019) pour en faire une salade/plat principal pour 2 personnes. Idéal pour un dîner léger ..... mais pour le déjeuner ou pour les faims un peu plus conséquentes, vous pouvez l'accompagner de pain frais croustillant et de quelques tranches de jambon de Parme.    Asperges Vapeur & Condiment Croquant aux Radis Pour 2 personnes : - 1 petite botte d'asperges vertes (300g) - 6 à 8 radis roses - 10... [Lire la suite]
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04 juillet 2018

PESTO AUX FANES DE RADIS & AUX AMANDES

       Que les puristes du Pesto alla Genovese passent leur chemin ....... à moins que leur curiosité ne les pousse à lire jusqu'au bout ce billet et cette recette pas traditionnelle du tout, du tout, du tout !  Le basilic est remplacé par des fanes de radis, les pignons par des amandes entières non mondées, et une partie de l'huile est remplacée par du bouillon.  Différent, mais non moins goûteux !    Pesto aux Fanes de Radis & aux Amandes  Pour 300 g :  - 80 g de... [Lire la suite]
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02 juillet 2018

SALADE DE PETITS POIS, RADIS, TOMATES ET FETA DE CHÈVRE, VINAIGRETTE A LA CARDAMOME & AU SAFRAN

          J'ai bien cru que le temps des salades n'arriverait jamais avec ce printemps interminablement pluvieux ...... quoique pour l'instant, dans le nord du Portugal, ce n'est guère l'été qu'un jour sur trois ! Du coup, dès que le soleil daigne nous illuminer et nous réchauffer un peu, je dégaine une salade ! Celle ci est très fortement inspirée d'une recette issue du Saveurs de ce mois.    Salade de Petits Pois, Radis, Tomates et Feta de Chèvre, Vinaigrette à la Cardamome & au Safran Pour... [Lire la suite]
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21 mai 2017

SALADE DE ROQUETTE & RADIS AU CHÈVRE CHAUD

        Je me sens d'humeur bavarde aujourd'hui ......... avec en principaux sujets une réflexion sur le "quoi publier", suivie d'une autre sur les magasins Lidl. Avoir un blog de cuisine, c'est aussi se demander en permanence si l'on va publier le plat qu'on est en train de préparer. Parfois la réponse est non, soit parce que le plat n'est pas à la hauteur de mes attentes, soit parce que je n'ai pas réussi à faire de jolies photos. Au contraire, lorsque c'était bon et que les photos sont chouettes, c'est un... [Lire la suite]
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21 avril 2017

SALADE DE SEMOULE AUX RADIS

              Une salade bien printanière, bien fraîche, bien goûteuse. Idéale pour accompagner les premiers barbecues de l'année ...... ou bien en plat unique pour un dîner léger.  Salade de Semoule aux Radis Pour 4 personnes :  - 1 petit verre de semoule - 1 petit verre d'eau bouillante - sel - huile d'olive - 1 botte de radis - 1 botte de cives - quelques brins de persil - 1 à 2 citrons       Mettre la semoule dans un saladier. Saler, verser un filet... [Lire la suite]
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16 mai 2015

SALADE DE QUINOA AUX RADIS, FÈVES & FETA, VINAIGRETTE AU BASILIC ET CITRON VERT

        Quand Athanasiou organise un concours pour réaliser une salade avec le quinoa en ingrédient principal, je ne peux que participer. Parce que cette pâtisserie, je l'adore, c'est presque devenu mon QG pour boire mon petit café. Mais aussi, son pain est délicieux (surtout la ciabatta), tout comme tout le reste d'ailleurs, des sandwichs aux entremets, en passant par les croissants, les pizzas, les soupes, les tartes etc ....  Jusqu'alors présent uniquement en Grèce et aux Etats Unis, cet... [Lire la suite]
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