18 juin 2013

RISOTTO AU RADICCHIO

        << Le radicchio tardif de Trévise est une variété de chicorée d'hiver, qui pousse dans la région de Trévise et de Venise (...) A ne pas confondre avec du radicchio précoce ou la salade rouge qu'on appelle Rosso di Verona ou Rosso di Chioggia.>> C'est ce qui est écrit dans Ma Little Italy. C'est de ce même livre que je tire cette Sauce au Radicchio dont je me suis servie pour préparer ce risotto, après avoir un peu réduit les proportions, en utilisant un Radicchio Rosso di Chioggia.  ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 02:30 - - Permalien [#]
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