26 juin 2017

LINGUINE & CREVETTES A LA SAUCE PIQUANTE

          Des crevettes, vous verrez qu'il n'y en a pas beaucoup sur le blog .........pourtant, avec le temps, j'ai appris à les apprécier un peu mieux, mais surtout à les décortiquer. Parce que je dois avouer que j'ai longtemps eu un peu peur de ces bestioles auxquelles il fallait enlever la tête, les pattes, la queue, la carapace, le boyau ..... ça peut paraître simple et naturel à beaucoup de gens, mais pour la fille du nord-est de la Fance que je suis, ce n'est pas si évident ! (et puisqu'on en est aux... [Lire la suite]
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07 février 2015

RIGATONI AUX TOMATES, AUBERGINES & MOZZARELLA (JAMIE OLIVER) - RIGATONI A LOS TOMATES, BERENJENAS & MOZZARELLA (JAMIE OLIVER)

Quand Jamie parle de pâtes, comment ne pas vouloir vendre père et mère pour satisfaire la subite envie qu'il provoque en nous ? Quand Jamie parle de pâtes, tout de suite nous voilà en Italie : pasta, pomodoro, parmigiano, basilico, mozzarella .......... y dolce vita ! Quand Jamie parle de pâtes, c'est régal assuré (recette du livre version originale)  Rigatoni aux Tomates, Aubergines & Mozzarella  Pour 4 personnes :  - 1 aubergine  - huile d'olive - 2 gousses d'ail pelées et émincées - 1... [Lire la suite]
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12 avril 2014

COUSCOUS EXPRESS AUX CUISSES DE POULET - COUSCOUS EXPRESS A LAS PATAS MUSLOS DE POLLO

Le couscous, il faut le prévoir à l'avance parce que c'est loooooooong à préparer et à cuire. Je me souviens que ma grand mère s'y prenait déjà la veille et ma maman fait pareil désormais.  Mais pour les imprévus et les envies subites, il y a la célèbre cocotte minute. Et le couscous qui en résulte est tout à fait honorable, et goûteux. D'autant qu'en Argentine, j'ai parfois du mal à mettre la main sur des navets (je les ai remplacés par de la courge), et ne parlons même pas de la harissa (remplacée par de la purée de piments... [Lire la suite]
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12 avril 2013

LES PÂTES DE JOOLS ENCEINTE - LAS PASTAS DE JOOLS EMBARAZADA

Dans le 30 Minutes Chrono de Jamie Oliver, il y a une recette au titre surprenant : "Les Pâtes de Jools Enceinte". Pour info, Jools est la femme de Jamie, mère des ses 4 enfants ........... Mais revenons à cette recette, sorte de pâtes à la bolognaise de saucisses. Bizarre, certes, mais absolument délicieux, même après avoir remplacé les 4 oignons nouveaux par un oignon et une échalote, les piments par de la purée de piments, les tomates concassées par des tomates pelées et du concentré de tomates, zappé complètement les brins de... [Lire la suite]
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23 mars 2013

POULET D'ENFER SELON JAMIE - POLLO DE INFIERNO SEGUN JAMIE

En vrai, cette recette s'appelle Poulet Sauce d'Enfer ............ mais vu qu'au final, il ne me restait presque plus de sauce (??????), j'ai préféré l'appellation Poulet d'Enfer selon Jamie !  Pour 4 personnes :  - 4 filets de poulet avec la peau - quelques brins de romarin frais - quelques brins de coriandre fraîche  - 2 cuillères à soupe de miel liquide (1+1) - 4 petits oignons nouveaux cives - 1 petite botte de thym frais - 3 feuilles de laurier - des clous de girofle moulus - de la muscade moulue - un... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

GALETTES DE POULET AUX FEUILLES DE KAFFIR & PIGNONS - TORTITAS DE POLLO A LAS HOJAS DE KAFFIR & PIÑONES

"240 recettes pour ceux qui n'ont pas le temps du cuisiner" qu'ils disent sur la couverture du livre .............. en ce qui me concerne, ce n'est pas que je n'ai pas le temps, c'est juste que Donna Hay, c'est Simple & Bon !!!!!  J'ai détourné une de ses recettes, celle des Boulettes de Poulet au Basilic & Noix de Cajou ............. en supprimant les pois mangetout et les feuilles de basilic, en remplaçant les noix de cajou par des pignons, et en façonnant des galettes plutôt que des boulettes.  J'ai servi ces... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

AUBERGINES A LA VAPEUR - BERENJENAS AL VAPOR

Etonnant, c'est sûr .......... mais puisque Jamie insiste en disant que c'est l'une des meilleures façons de faire cuire les aubergines, que c'est une recette exceptionnelle car l'aubergine devient fondante sans être gorgée d'huile.  J'ai modifié à peine, vraiment à peine, cette recette Rock'n Roll ........ et je me rends compte seulement maintenant qu'en plus, j'ai oublié les oignons nouveaux alors que j'en avais, oups !                     Aubergines à la Vapeur  Pour... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

SAUMON A LA PLANCHA, MARINE AU TERIYAKI - SALMON A LA PLANCHA, MARINADO EN TERIYAKI

Prima ...... une revue que j'avais oubliée tiens ! Alors que pourtant, j'en ai acheté des numéros ............ c'est de cette revue que je tire cette recette, où j'ai notamment remplacé le barbecue par la plancha (et le piment haché par de la purée de piments).  Saumon à la Plancha, mariné au Teriyaki  Pour 4 personnes :  - 10 cl de teriyaki - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de purée de piments - 2 gousses d'ail hachées - 4 tranches de saumon            ... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

SALADE DE POULET EPICE & COUSCOUS A LA COURGE - ENSALADA DE POLLO PICANTE & COUSCOUS A LA CALABAZA

Le printemps est là ............... mais j'ai presque envie d'ajouter un point d'interrogation !!!!!!! Des jours de soleil, suivis de plusieurs jours de pluie, de vent et de froid ! Bizarre bizarre ce printemps !  Trop tôt donc pour les salades bien fraîches de tomates et concombres, mais à point nommé pour une salade en chaud-froid, inspirée d'un Poulet à la Harissa et Salade de Couscous (Poulet Vite Prêt) Salade de Poulet Epicé & Couscous à la Courge  Pour 3 personnes :  Le poulet :  - 400 g de filets de... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

BOULETTES CHINOISES & NOUILLES DE RIZ - ALBONDIGAS CHINAS & TALLARINES DE ARROZ

La Chine s'invite dans mon assiette avec une petite soupe improvisée ...... enfin presque improvisée ! A la base, une recette de boulettes chinoises d'Elle à Table, avec des quantités modifiées et des ingrédients supprimés (je n'avais ni nuoc-mâm, ni coriandre) Boulettes Chinoises & Nouilles de Riz Pour 2 personnes : - 200 g de filet mignon de porc - 2 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre de 3 à 4 cm - 1 oignon - 1 cuillère à café de persil séché - 1 carotte - 1/2 cuillère à café de purée de piments - sauce soja -... [Lire la suite]
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