19 juillet 2015

BROCHETTES DE POULET MARINÉ AU CURRY JAUNE

        La marinade au yaourt rend le poulet tendre et moelleux ..... l'ajout de pâte de curry jaune le rend très savoureux. L'exotisme est encore une fois dans mon assiette, et j'aime ça !  Brochettes de Poulet Mariné au Curry Jaune Pour 2 personnes :  - 6 hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau - 100 g de yaourt à la grecque - 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune - 1 pincée de curcuma - 2 citrons verts (1 pour la marinade +1 pour le service) - sel et poivre    ... [Lire la suite]
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16 juin 2015

POULET CAJUN & SALSA A L'ANANAS

      Cette recette tirée du petit livre Poulet Vite Prêt, je ne l'ai pas suivie  à la lettre, notamment pour la salsa à l'ananas (j'ai supprimé la poitrine fumée et le piment rouge). Quant aux épices pour le poulet, j'ai remplacé le poivre de Cayenne par du piment de Cayenne, le paprika doux par du paprika fumé, et l'ail en poudre par de l'ail frais râpé.  De toute façon, il semblerait, pour que ce soit un véritable mélange d'épices cajun, qu'il manquait du thym, de l'oignon rose, des graines de moutarde,... [Lire la suite]
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10 avril 2015

MEDAILLONS DE POULET AU PAPRIKA FUMÉ & ÉPINARDS, SAUCE VIN BLANC AU THYM

          Voilà, ça y'est ........ je publie enfin une recette réalisée dans ma petite cuisine panaméenne. J'ai récupéré certains de mes ustensiles de cuisine, j'en ai racheté quelques autres, mais il m'en manque encore pas mal. Je m'explique : la maison en Argentine, nous l'avons vendue meublée et équipée, avec tout l'électroménager et la vaisselle. J'ai dû abandonner KitchenAid, blender, mixeur et cie puisque le voltage ici est de 110V. Je dois donc me ré-équiper, petit à petit.  L'autre inconvénient... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

POULET AU CURRY

        Un curry tout simple du livre Curry Party ....... bien rouge sur la photo illustratrice alors que le mien était plutôt orangé. Du coup, comme je le voulais aussi vif, j'ai rajouté du concentré de tomate.    Poulet au Curry Pour 4 personnes :  - 3 cuillères à soupe d'huile végétale - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 1 petit morceau de gingembre frais - 2 cuillères à café de graines de coriandre moulues - 1/2 cuillère à café de cumin moulu - 1/2 cuillère à café de garam masala -... [Lire la suite]
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22 novembre 2014

SALADE DE BOULGOUR AU POULET & LÉGUMES VERTS

            Une petite salade facile .......... tellement facile que j'ai failli ne pas la photographier (parce que parfois la blogueuse culinaire hésite à poster des trucs trop simples !).  Facile je disais donc ................... oui, mais à ce point déconcertante de simplicité et si gourmande à la fois, qu'elle méritait bien un petit article.    Salade de Boulgour au Poulet & Légumes Verts Pour 2 personnes :  - 1 verre de boulgour - 1 escalope de poulet - 1/2 citron -... [Lire la suite]
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04 juin 2014

CROQUE AU POULET & A LA TARTINADE ORANGE

          Il est tout à fait possible de manger "sainement" avec un sandwich. Souvent, c'est la quantité de beurre ou la mayonnaise qui sont montrées du doigt ........ mais là, il n'y a ni l'un ni l'autre. A la place ? De la Tartinade Carotte-Corail-Cacahuète Croque au Poulet & à la Tartinade Orange Pour 1 croque :  - 2 tranches de pain de mie aux céréales - 2 cuillères à soupe de Tartinade Carotte-Corail-Cacahuète (recette ici) - 1 aiguillette de poulet pochée et encore un peu tiède - 1... [Lire la suite]
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19 mai 2014

BOULETTES DE POULET A LA SAUGE

          Après une longue, très longue hésitation et reflexion sur l'acquisition d'un nouveau livre de cuisine concernant la boulette, j'ai finalement arrêté mon choix sur Les Recettes du Camion à Boulettes (vivement mon séjour en France que je puisse enfin le tenir entre mes mains et le dévorer ...... des yeux pour commencer !).  En concurrence, le Tout Haché dont la blogosphère a beaucoup parlé. Mais bon, il fallait faire un choix .... parce que je ne peux pas tout emporter dans ma valise !... [Lire la suite]
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12 avril 2014

COUSCOUS EXPRESS AUX CUISSES DE POULET

      Le couscous, il faut le prévoir à l'avance parce que c'est loooooooong à préparer et à cuire. Je me souviens que ma grand mère s'y prenait déjà la veille et ma maman fait pareil désormais.  Mais pour les imprévus et les envies subites, il y a la célèbre cocotte minute. Et le couscous qui en résulte est tout à fait honorable, et goûteux. D'autant qu'en Argentine, j'ai parfois du mal à mettre la main sur des navets (je les ai remplacés par de la courge), et ne parlons même pas de la harissa (remplacée par de... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

POULET TANDOORI A TARTINER

        J'avais sorti 2 petites escalopes de poulet du congélateur pour un petit dîner léger ............ et finalement nous avons été invités chez nos cousins. Histoire de ne pas perdre ces escalopes, j'ai décidé de les accomoder et de les apporter pour l'apéro, pour tartiner sur des crackers ou du pain grillé.   Pour cela, je me suis très largement inspirée de la recette de Rillettes de Poulet Tandoori de Garance, mais avec quelques modifications.        Poulet Tandoori à... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

SALTIMBOCCAS DE POULET AU CHORIZO & MANCHEGO

        En général, lorsque je reprends des recettes chez les copines bloggeuses, j'y apporte mon petit grain de sel ......... parfois indépendamment de ma volonté, en fonction des ingrédients que je trouve ou pas ici dans mon petit trou argentin.  Cette recette de Réjane, je l'avais lue, notée même, en me disant que je pourrais remplacer le manchego par un autre fromage. Et puis je n'y ai plus pensé !  Mais l'autre jour, le déclic ! Au détour d'une ballade à Carilo, que vois-je ? Du manchego ! Et là,... [Lire la suite]
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