10 avril 2015

MEDAILLONS DE POULET AU PAPRIKA FUMÉ & ÉPINARDS, SAUCE VIN BLANC AU THYM

          Voilà, ça y'est ........ je publie enfin une recette réalisée dans ma petite cuisine panaméenne. J'ai récupéré certains de mes ustensiles de cuisine, j'en ai racheté quelques autres, mais il m'en manque encore pas mal. Je m'explique : la maison en Argentine, nous l'avons vendue meublée et équipée, avec tout l'électroménager et la vaisselle. J'ai dû abandonner KitchenAid, blender, mixeur et cie puisque le voltage ici est de 110V. Je dois donc me ré-équiper, petit à petit.  L'autre inconvénient... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

POULET AU CURRY

        Un curry tout simple du livre Curry Party ....... bien rouge sur la photo illustratrice alors que le mien était plutôt orangé. Du coup, comme je le voulais aussi vif, j'ai rajouté du concentré de tomate.    Poulet au Curry Pour 4 personnes :  - 3 cuillères à soupe d'huile végétale - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 1 petit morceau de gingembre frais - 2 cuillères à café de graines de coriandre moulues - 1/2 cuillère à café de cumin moulu - 1/2 cuillère à café de garam masala -... [Lire la suite]
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22 novembre 2014

SALADE DE BOULGOUR AU POULET & LÉGUMES VERTS

            Une petite salade facile .......... tellement facile que j'ai failli ne pas la photographier (parce que parfois la blogueuse culinaire hésite à poster des trucs trop simples !).  Facile je disais donc ................... oui, mais à ce point déconcertante de simplicité et si gourmande à la fois, qu'elle méritait bien un petit article.    Salade de Boulgour au Poulet & Légumes Verts Pour 2 personnes :  - 1 verre de boulgour - 1 escalope de poulet - 1/2 citron -... [Lire la suite]
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04 juin 2014

CROQUE AU POULET & A LA TARTINADE ORANGE

          Il est tout à fait possible de manger "sainement" avec un sandwich. Souvent, c'est la quantité de beurre ou la mayonnaise qui sont montrées du doigt ........ mais là, il n'y a ni l'un ni l'autre. A la place ? De la Tartinade Carotte-Corail-Cacahuète Croque au Poulet & à la Tartinade Orange Pour 1 croque :  - 2 tranches de pain de mie aux céréales - 2 cuillères à soupe de Tartinade Carotte-Corail-Cacahuète (recette ici) - 1 aiguillette de poulet pochée et encore un peu tiède - 1... [Lire la suite]
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19 mai 2014

BOULETTES DE POULET A LA SAUGE

          Après une longue, très longue hésitation et reflexion sur l'acquisition d'un nouveau livre de cuisine concernant la boulette, j'ai finalement arrêté mon choix sur Les Recettes du Camion à Boulettes (vivement mon séjour en France que je puisse enfin le tenir entre mes mains et le dévorer ...... des yeux pour commencer !).  En concurrence, le Tout Haché dont la blogosphère a beaucoup parlé. Mais bon, il fallait faire un choix .... parce que je ne peux pas tout emporter dans ma valise !... [Lire la suite]
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12 avril 2014

COUSCOUS EXPRESS AUX CUISSES DE POULET

      Le couscous, il faut le prévoir à l'avance parce que c'est loooooooong à préparer et à cuire. Je me souviens que ma grand mère s'y prenait déjà la veille et ma maman fait pareil désormais.  Mais pour les imprévus et les envies subites, il y a la célèbre cocotte minute. Et le couscous qui en résulte est tout à fait honorable, et goûteux. D'autant qu'en Argentine, j'ai parfois du mal à mettre la main sur des navets (je les ai remplacés par de la courge), et ne parlons même pas de la harissa (remplacée par de... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

POULET TANDOORI A TARTINER

        J'avais sorti 2 petites escalopes de poulet du congélateur pour un petit dîner léger ............ et finalement nous avons été invités chez nos cousins. Histoire de ne pas perdre ces escalopes, j'ai décidé de les accomoder et de les apporter pour l'apéro, pour tartiner sur des crackers ou du pain grillé.   Pour cela, je me suis très largement inspirée de la recette de Rillettes de Poulet Tandoori de Garance, mais avec quelques modifications.        Poulet Tandoori à... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

SALTIMBOCCAS DE POULET AU CHORIZO & MANCHEGO

        En général, lorsque je reprends des recettes chez les copines bloggeuses, j'y apporte mon petit grain de sel ......... parfois indépendamment de ma volonté, en fonction des ingrédients que je trouve ou pas ici dans mon petit trou argentin.  Cette recette de Réjane, je l'avais lue, notée même, en me disant que je pourrais remplacer le manchego par un autre fromage. Et puis je n'y ai plus pensé !  Mais l'autre jour, le déclic ! Au détour d'une ballade à Carilo, que vois-je ? Du manchego ! Et là,... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

POULET RÔTI AU FROMAGE FRAIS & AU THYM

      Les secrets d'un bon poulet rôti, c'est d'abord de penser à sortir sa volaille du réfrigérateur environ 1 heure avant de le cuisiner. Ensuite, il faut choisir un poulet de qualité, un poulet fermier, Label Rouge, de Bresse AOC etc..... Pour le côté rôti, le top du top, c'est la broche ...... mais à défaut, il faut le cuire dans un plat d'abord sur un côté, puis sur l'autre, afin de ne pas dessécher les blancs. Et enfin, pour qu'il soit bien moelleux, on le laisse reposer pour que sa chair se détende. ... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

BLANCS DE POULET AU CHÈVRE & A L'AIL DES OURS DANS UN SAC DE CUISSON

          Lors de mon déménagement, j'avais rapporté de France des sacs de cuisson spécial four.......... et je viens à peine de les retrouver en faisant un peu de rangement dans mes placards de cuisine ! Je crois que je les avais acheté dans l'optique d'y cuire un poulet entier, d'une part pour que le four reste propre, mais aussi parce que le sac de cuisson permet aux aliments de cuire dans leur propre jus, sans ajout de matières grasses.   Finalement, c'est une toute autre recette que j'ai réalisée.... [Lire la suite]
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