09 août 2011

FILETS MIGNONS EN PÂTE FILO

          Elle n'est plus toute jeune Choly Berreteaga, mais elle continue à nous livrer ses meilleures recettes à la télévision argentine. Née en 1934, elle a écrit une cinquantaine de livres, de cuisine entre autres, mais aussi des nouvelles.  La dernière de ses recettes que je me suis empressée de noter, c'est celle des Filets Mignons en Pâte Filo Pour 6 personnes : - 2 filets mignons - 8 feuilles de pâte filo - 100 g de beurre fondu - 150 g de tranches d'emmental - 2 poivrons... [Lire la suite]
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24 juillet 2011

TARTE CHOUCROUTE & CHEDDAR

      Et qu'est ce qu'on fait avec des restes de choucroute ? Surtout qu'il ne reste que du chou !!!!!! Ben une tarte tiens ! ......... moi qui me plaignait de ne plus faire assez de tartes salées, en voici une autre ! Tarte Choucroute & Cheddar Pour une tarte : - 1 pâte feuilletée - un reste de choucroute rôtie à l'huile d'olive - 2 grosses pommes de terre - 4 tranches de rôti de porc - 4 tranches de cheddar - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon - huile d'olive - sel et poivre   ... [Lire la suite]
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04 avril 2010

FILET MIGNON EN CROÛTE, AU PESTO ET AUX PISTACHES

        Lorsqu'on tient une bonne recette, on a envie de la faire et de la refaire, et de la refaire encore et toujours ............... C'est le cas du Filet Mignon en Croûte à l'ail des ours et aux cacahuètes. En réalité, cette même recette est déclinable à l'infini, tout en restant aussi savoureuse ! Aujourd'hui, une petite variation au pesto et aux pistaches : le Filet Mignon en Croûte, au Pesto et aux Pistaches   Pour 6 personnes : - 1 gros filet mignon - Huile d’olive - 5 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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26 février 2010

FILET MIGNON EN CROÛTE A L'AIL DES OURS & AUX CACAHUETES

        Loukoum, oh Sainte Loukoum ................... Après t'avoir admirée pour ta leçon de cheesecake, je te vénère désormais ( et l'Homme encore plus ! ) pour ta recette du filet mignon en croûte à l'ail des ours. Les mots me manquent pour décrire notre ressenti tant ce fût un grand moment : une viande fondante et savoureuse à souhait....... à faire, refaire, re-re-faire encore, et encore, et encore, et encore ................... J'ai toutefois effectué quelques minuscules petites modifications afin... [Lire la suite]
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02 février 2010

FILET MIGNON AU GOÛT DE SAUGE, CUISSON VAPEUR

        Il y a deux ans, alors que je cherchais désespérément des recettes dites "de régime" pour perdre les kilos accumulés pendant les fêtes, j'ai trouvé, sur internet, une perle .......... Je refais régulièrement cette recette que j'avais noté comme ça, vite fait, sur un morceau de papier qui traînait. Sauf que du coup, j'ai eu beau la rechercher depuis, pas moyen de la retrouver ! Je ne me souviens même plus si elle était sur un site ou sur un blog, c'est pour dire ! Je ne saurais même pas dire d'ailleurs... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

JARRETS DE PORC BRAISÉS AU PINOT NOIR

        Je voulais acheter une palette de porc afin de refaire une recette sympa que j'avais vu il y a quelques temps déjà .... sauf que comme je n'ai pas regardé ladite recette avant d'aller faire mes courses, je me suis trompée et j'ai acheté des jarrets (y'a que ceux qui font jamais rien qui font jamais de conneries) Pas bien grave au final, sauf que je n'avais pas très envie de faire une potée ou autre plat de ce genre ! Me voilà donc désespérement partie à la chasse aux idées originales. Et mon Alsace... [Lire la suite]
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