20 novembre 2017

CAKE AU MASCARPONE & A LA POMME

                Moelleux assuré grâce au mascarpone .......... un subtil goût de vanille, et une touche fruitée de par la pomme, ce cake est une réussite pour un petit goûter, avec un café ou un thé.     Cake au Mascarpone & à la Pomme Pour 1 cake :  - 2 gros oeufs - 100 g de sucre  - 225 g de mascarpone - 150 g de farine - 10 g de levure chimique - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille maison - 1 grosse pomme rouge - QS de sucre glace   ... [Lire la suite]
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01 novembre 2017

PORRIDGE AUTOMNAL DE POLENTA (POMME, CHÂTAIGNES, FRAMBOISES & SIROP D’ÉRABLE)

          La polenta au petit déjeuner, c'est la nouvelle tendance ....... enfin, depuis un moment déjà, mais je suis parfois un peu lente à tester les nouvelles tendances culinaires ! Ce porridge à l'italienne est très facile et surtout très rapide à réaliser. Et avec les températures en baisse, je trouve que c'est un petit déjeuner parfait pour démarrer chaudement une fraîche journée d'automne (ok, les framboises, ça fait pas vraiment automnal, mais ça apporte une jolie touche de couleur).    ... [Lire la suite]
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20 octobre 2017

BUNDT CAKE AUX POMMES, A L'HUILE D'OLIVE & A LA LAVANDE

            Continuer dans une période très pomme ........ après la tarte fine et les muffins, voici un bundt cake où les fruits de l'automne flirtent avec la douce et délicate saveur de la lavande.      Bundt Cake aux Pommes, à l'Huile d'Olive & à la Lavande Pour 1 cake :  - 250 g de farine - 15 g de levure chimique - 150 g de sucre - 50 g d'huile d'olive - 120 g de crème entière - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande - 3 pommes     ... [Lire la suite]
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18 octobre 2017

MUFFINS AU YAOURT, AVOINE, POMME & FRAMBOISE

            Partir d'une recette de muffins plutôt sains (parue dans le numéro 223 de Saveurs), en garder l'essence principale, mais changer totalement la garniture et ajouter un topping croquant .......... Via la photo c'est difficilement visible, mais croyez moi sur parole, ils sont d'un moelleux IN-COM-PA-RA-BLE !  Muffins au Yaourt, Avoine, Pomme & Framboise Pour 12 muffins :  - 170 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de bicarbonate  - 1 pincée de... [Lire la suite]
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16 octobre 2017

TARTE FINE AUX POMMES

              De ma Moselle natale, frontalière avec l'Alsace, je garde le souvenir de bonnes tartes aux pommes, avec de la migaine (préparation d'oeufs, de crème fraîche, de lait et de sucre) comme celle que faisaient ma mémé et ma maman.  Mais voilà, mon mari n'aime pas les tartes à la migaine ! Il trouve que ça dénature la tarte. Selon lui, dans une tarte aux pommes, il y a .... des pommes, et rien d'autre ! Ou si peu ! Voici donc la version de la tarte aux pommes telle qu'il... [Lire la suite]
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06 septembre 2016

COMPOTÉE ANANAS/POMMES VERTES A LA VANILLE & AU BASILIC

            A l'origine, il y a un dessert très complet signé Christophe Michalak : le clafoutis ananas-basilic-pommes vertes, accompagné d'une crème chantilly au basilic (recette réalisée dans l'émission Dans la Peau d'un Chef). J'ai volontairement laissé de côté le clafoutis et la chantilly pour ne réaliser que la marmelade, en doublant les proportions de fruits et en remplaçant la citronnelle par une belle gousse de vanille de Tahiti (Valérie, Marco, merci encore). J'ai aussi cuit les pommes avec... [Lire la suite]
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23 mai 2016

JUS FRAISES-POMME-PAMPLEMOUSSE

      N'y voyez pas là une preuve supplémentaire que ma centrifugeuse fonctionne bien ..... c'est juste mon petit plaisir matinal quotidien, en variant fruits et légumes. Aujourd'hui, la fraise est à l'honneur !  Jus Fraises-Pomme-Pamplemousse Pour 1 verre :  - 8 belles fraises - 1 pomme verte - 1/2 pamplemousse rose      Laver les fraises, les sécher et les équeuter.  Laver la pomme et la couper en 4.  Eplucher le 1/2 pamplemousse.  Passer le tout à la... [Lire la suite]
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20 mai 2016

JUS MELON-ANANAS-POMME VERTE

  Encore du melon ...... encore un jus ...... encore inspiré du même livre ...... Association gagnante avec de l'ananas et de la pomme verte. Jus Melon-Ananas-Pomme Verte Pour 1 verre :  - 250 g de melon - 1/4 d'un petit ananas - 1 pomme verte     Retirer l'écorce et les graines de melon.  Retirer la peau de l'ananas ainsi que la partie centrale dure.  Laver et sécher la pomme.  Passer le tout à la centrifugeuse.  Ajouter quelques glaçons et servir de suite. ... [Lire la suite]
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18 mai 2016

JUS VERT POMME CONCOMBRE

  Ce n'est pas parce que je ne publie plus aucun jus que je ne me sers plus de ma centrifugeuse. Je l'utilise tous les matins, mais bien souvent je refais les même jus que je vous ai déjà proposé (clic) ......... Ajourd'hui j'en ajoute un petit nouveau à la liste : vert, frais, délicieux !  Jus Vert Pomme Concombre Pour 1 personne :  - 1 petit morceau de gingembre - 1 orange - 1 petit citron vert - 2 petits concombres - 1/2 pomme verte     Laver puis sécher tous les ingrédients.  Peler... [Lire la suite]
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16 mai 2016

OVERNIGHT PORRIDGE A LA PISTACHE & POMME VERTE

  La première fois que j'ai testé l'overnight porridge, même si j'avais trouvé ça très bon, je préférais quand même le porridge fait minute, encore chaud et tout réconfortant. Mais comme je trouvais vraiment génial de pouvoir préparer son petit déjeuner à l'avance, j'ai réitéré plusieurs fois, jusqu'à y prendre goût en fait.  Maintenant, c'est overnight porridge tous les matins (je le tiédis un peu au micro-ondes). Et pour gagner encore plus de temps, je le prépare désormais pour 3 matins d'affilés, dans 3 pots individuels... [Lire la suite]
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