polenta - Vanille & Poivre Rose

30 septembre 2020

MAGRET DE CANARD AUX FIGUES ET AU ROMARIN (cuisson vapeur) & POLENTA CRÉMEUSE AU GORGONZOLA

J'aime réitérer la cuisson vapeur pour mes magrets de canard ..... la viande n'est absolument pas "bouillie" comme on pourrait le penser (à condition d'éviter la surcuisson). Je ne vous le repropose pas à chaque fois que je le cuisine, car je conserve...

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Tags: romarin, canard, figues, gorgonzola, polenta

17 août 2020

QUARTIERS CROUSTILLANTS D'AUBERGINES A LA POLENTA

Ces quartiers d'aubergines sont bien croustillants, mais en même temps tellement fondants dedans. La recette d'origine provient d'un ancien numéro de la revue Slowly Veggie (qui je crois viens tout juste de changer son nom pour Saveurs Green). Il est...

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Tags: aubergines, polenta

2 juillet 2020

MUFFINS AU YAOURT, POLENTA, CITRON & MYRTILLES

A l'origine, ceux de Dorian étaient à la framboise et à l'huile de tournesol ..... voici ma variante à la myrtille et à l'huile d'olive, après avoir très légèrement abaissé la quantité de sucre. Muffins au Yaourt, Polenta, Citron & Myrtilles Pour 12 muffins...

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Tags: citron, muffins, yaourt, polenta, myrtille

9 septembre 2019

POLENTA CRÉMEUSE A LA COURGETTE & BASILIC

"Crémeuse" en parlant de polenta, c'est un terme tout à fait subjectif. Certains vont l'aimer plus épaisse, avec un peu plus de tenue, un peu comme une purée. Tandis que d'autres vont la préférer plus liquide, à mi chemin entre une purée et une soupe....

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Tags: basilic, courgettes, polenta

25 janvier 2018

POULET AUX ÉPICES INDIENNES & POLENTA CURRY-ÉPINARDS

Ancienne recette de janvier 2010, actualisée avec nouvelles photos ........ des saveurs indiennes très douces et un mode de cuisson peu courant pour la polenta. Attention cela dit, avec cette cuisson façon risotto, il faut rester devant la polenta et...

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Tags: poulet, curry, epinards, polenta, epices

28 novembre 2017

ŒUFS POCHÉS A LA VAPEUR, POLENTA A LA COURGE & AU MONTASIO, FEUILLES DE SAUGE FRITES

J'ai succombé au charme fou de la polenta d'automne de Dorian ...... ou du moins j'en ai appliqué le principe sans pour autant répliquer à la lettre sa magnifique recette. J'ai imaginé qu'elle ferait un divin lit à des oeufs pochés. Ce qui m'a enfin donné...

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Tags: sauge, oeufs, courges, polenta, Montasio

1 novembre 2017

PORRIDGE AUTOMNAL DE POLENTA (POMME, CHÂTAIGNES, FRAMBOISES & SIROP D’ÉRABLE)

La polenta au petit déjeuner, c'est la nouvelle tendance ....... enfin, depuis un moment déjà, mais je suis parfois un peu lente à tester les nouvelles tendances culinaires ! Ce porridge à l'italienne est très facile et surtout très rapide à réaliser....

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Tags: framboises, pommes, amandes, polenta, porridge, sirop d'érable, châtaignes

25 juillet 2016

POLENTA AUX CHAMPIGNONS & AUX HERBES

On dirait presque une tarte ou une pizza ....... mais non ! Malgré les apparences, la polenta reste légèrement moelleuse en son centre. La recette d'origine est celle de Yotam Ottolenghi, tirée de Plenty ..... j'ai juste changé quelques herbes, remplacé...

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Tags: champignons, polenta, morilles, Brie, truffe

27 mars 2016

POLENTA CROUSTILLANTE AUX POIREAUX & CHEDDAR

Des bouchées de polenta extra : goûteuses et colorées ! Polenta Croustillante aux Poireaux & Cheddar Pour 3 personnes : - 510 g de polenta à trancher (j'ai obtenu 12 tranches) - 4 poireaux - 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche - 35 g de cheddar...

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Tags: poireaux, cheddar, polenta

26 janvier 2016

CARRE D'AGNEAU AU BEURRE D'ESCARGOT AUX PIGNONS & POLENTA AUX CHAMPIGNONS

Un beau bouquet de persil m'a donné une irrémédiable envie de beurre d'escargot ...... une bien belle croûte savoureuse pour un carré d'agneau bien rosé. Carré d'Agneau au Beurre d'Escargot aux Pignons & Polenta aux Champignons Pour 2 personnes : - 1...

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Tags: persil, agneau, champignons, philadelphia, polenta, pignons

2 juin 2015

POLENTA, CHAMPIGNONS & FROMAGE DE CHÈVRE

J'avais déjà salivé souvent devant les photos de polenta aux champignons sur Pinterest avant de me décider à enfin m'en régaler. Le déclic, je le dois à Donna Hay et à sa recette alléchante. Des herbes déshydratées ont remplacé les herbes fraîches, et...

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Tags: chèvre, balsamique, champignons, polenta

26 mai 2015

POIVRONS FARCIS A LA POLENTA & FETA

Au secours, le frigo est presque vide ! 2 poivrons rabougris, un fond de Philadelphia et un peu de feta. Comme quoi même avec presque rien, on parvient à cuisiner un petit plat bien goûteux ! Poivrons Farcis à la Polenta & Feta Pour 2 personnes : - 1...

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Tags: poivrons, feta, philadelphia, polenta

8 octobre 2014

PURÉE DE MAÏS AUX CAROTTES & AU BLEU

En feuilletant et découvrant les recettes de Polenta, j'ai su immédiatement que la purée de maïs aux légumes serait la première recette que je testerai. Céline nous décline sa recette en plat unique, en énumérant plusieurs possibilités de légumes et de...

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Tags: carottes, polenta, Bleu (fromage)

24 octobre 2013

ŒUF POCHÉ SUR POLENTA CRÉMEUSE AUX ASPERGES & AU BLEU

Ce que j'aime le plus au printemps, c'est l'arrivée des fraises et des asperges sur les étals. J'apprécie encore plus les asperges vertes maintenant que mon amie Valérie, en voyant ma botte via skype, m'a dit qu'il n'y avait pas d'asperges fraîches en...

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Tags: asperges, roquette, oeufs, polenta, queso Cremoso, Bleu (fromage)