29 septembre 2017

CAKE AUX POIVRONS, OLIVES NOIRES, CHORIZO & FETA

          J'ai longuement hésité avant de publier ce cake ........ il est absolument délicieux, là n'est pas le problème. Mais, parce qu'il y a un mais, il est tellement garni et tellement moelleux que la découpe n'est pas aisée. Les tranches ne sont pas très nettes, pas très belles, mais quelles saveurs !    Cake aux Poivrons, Olives Noires, Chorizo & Feta Pour un cake : - 100 g d'huile d'olive - 150 g de yaourt à la grecque - 3 oeufs - 10 cl de lait - 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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25 septembre 2017

POIVRONS FARCIS AUX POMMES DE TERRE & AU CHÈVRE FRAIS

              Si l'envie de cuisiner est toujours là (celle de mettre en scène et de photographier aussi), je me rends compte que j'ai de plus en plus de mal à introduire mes nouvelles publications. Peut être que, comme l'écrivain ou le poète, j'ai le syndrome de la page blanche.  Bref, en attendant que ça revienne, que ça me reprenne -ou pas- je vous laisse avec ces délicieux poivrons farcis.    Poivrons Farcis aux Pommes de Terre & au Chèvre Frais Pour 4 personnes :  -... [Lire la suite]
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20 septembre 2017

PENNE A L'AUBERGINE & AU THON A LA TOMATE

            La saison de l'aubergine touche à sa fin, malheureusement ! Divine aubergine ! Tout lui va : vapeur, rôtie, sautée, grillée, confite. Elle peut tout sublimer : pommes de terre, pâtes, riz, viandes, poissons, oeufs. Elle se marie parfaitement aussi avec d'autres légumes : tomates, courgettes, poivrons. Bref, vous l'aurez compris, l'aubergine, c'est un peu comme une petite robe noire !    Penne à l'Aubergine & au Thon à la Tomate  Pour 2 personnes :  - 150 g de... [Lire la suite]
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13 septembre 2017

LE MÉRIDIEN D'ERYN (ENTREMETS SALÉ A LA MOUSSE DE POIVRONS ROUGES)

         Depuis qu'Eryn a publié son Méridien, en 2009, je n'avais de cesse de vouloir le tester ..... mais l'occasion ne s'est jamais présentée. Il faut dire que la recette est tellement longue qu'elle en paraîssait un peu fastidieuse, alors je remettais toujours à une prochaine fois, pour le jour où j'aurais un peu plus de courage, pour le jour où nous serions plus nombreux ! Et ce jour est enfin arrivé : ma détermination a coïncidé avec le nombre de convives.    Et à propos de convives, comme... [Lire la suite]
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20 juillet 2017

AUBERGINES AU GINGEMBRE, A L'AIL & AU PIMENT

          Tomber du lit un matin (ça ne m'arrive pas souvent, je suis plutôt du genre grasse matinée) et se lover dans le canapé en attendant que le jour se lève .... en buvant tranquillement un bon thé bien chaud et en regardant une chaîne de TV culinaire (24 kitchen). Voilà plus ou moins, et en résumé court, l'histoire de ces aubergines. Si je voulais être plus spécifique, je vous parlerai aussi d'une rediffusion de MasterChef Australia (saison 2) et de Kylie Kwong (chef australienne d'origine chinoise).... [Lire la suite]
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26 août 2016

BURGERS AUX GALETTES DE POMMES DE TERRE & POIVRONS MARINÉS

              Le burger aux galettes de pommes de terre ou aux röstis n'est pas une nouveauté, il a déjà fait le tour de la blogosphère, avec 2 cas de figure puisque les galettes ou röstis peuvent remplacer soit le pain soit la viande.  Moi j'ai choisi de remplacer la viande et de les associer aux poivrons marinés.  Burgers aux Galettes de Pommes de Terre & Poivrons Marinés Pour 2 personnes :  - 2 petits pains à hamburger - 2 pommes de terre (300g) - 30 g de farine - sel... [Lire la suite]
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08 août 2016

PIZZA AUX PETITS LÉGUMES CONFITS & A LA FETA

          Après la pissaladière et la pizza champignons & basilic, voici une autre recette bien originale .....  Pour une question d'ordre pratique, on peut tout à fait préparer les légumes confits la veille, c'est d'ailleurs ce que j'ai fait.  Pizza aux Petits Légumes Confits & à la Feta  Pour 1 grande plaque de 40x29 cm, soit 8 personnes  :  Les légumes confits  - 2 aubergines - 2 courgettes - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 poivron orange - 1... [Lire la suite]
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02 août 2016

GAZPACHO

              J'aime beaucoup l'introduction de cette recette de Gazpacho du livre Comme un Chef : "S'attaquer à un gazpacho, c'est comme si un non-français osait un cassoulet : il se trouvera toujours quelqu'un pour contester le résultat en déplorant l'absence d'un ingrédient caractéristique de sa région. Mais, c'est admis par tous, l'essentiel tient à l'association des poivrons et des tomates bien mûres".  Moi même je n'ai d'ailleurs pas suivi au pied de la lettre la recette en question.... [Lire la suite]
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21 juillet 2016

TIAN PROVENÇAL

        D'habitude, je mets toujours de l'ail dans mes tians, toujours ! D'habitude aussi d'ailleurs j'ai toujours de l'ail d'avance dans ma cuisine, pour ne pas tomber en rade. Mais comme je suis une humaine comme les autres, il m'arrive de faillir. Après avoir pesté un petit moment, j'ai décidé de ne pas remettre à plus tard ce bon petit tian, sans ail donc, mais tellement bon quand même que je me lui pardonne.  Tian Provençal Pour 4 personnes :  - 2 petites aubergines  - 2 courgettes  ... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

GALETTES DE COURGETTES A LA MARJOLAINE, CHUTNEY DE POIVRON & JAMBON CRU

      Je dîne, tu dînes, il dîne, nous dînons ............. vous voulez dîner vous aussi ? Approchez vous, c'est facile, c'est bon, et ça sent l'été !  Galettes de Courgettes à la Marjolaine, Chutney de Poivron & Jambon Cru Pour 3 personnes, soit 6 galettes :  Les galettes  - 3 petites courgettes - 1/2 oignon - 2 oeufs - 5 brins de marjolaine - 120 g de farine - 1 cuillère à café rase de levure chimique - sel et poivre - huile d'olive Le Chutney de poivron  - 1/2 oignon - 1 poivron... [Lire la suite]
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