poivrons

Il y a quelques jours à peine, alors que je zappais à la télévision, je me suis arrêtée sur une émission de Jamie Oliver où il cuisinait un chili con carne aux boulettes en 15 minutes à peine. Comme je ne voulais pas en perdre une miette pour aller chercher papier et crayon, j'ai essayé de tout enregistrer grosso modo dans ma petite tête et me suis empressée de réaliser, le lendemain, cette recette alléchante et rapide.  Sauf que .............. d'une part, je suis obligée d'adapter en fonction des ingrédients que je trouve ici... [Lire la suite]

Il était une fois, à l'époque où j'ignorais carrément ce qu'était un blog de cuisine -c'est à dire il y a pas loin de 20 ans- mais où je découpais déjà des recettes dans les revues, j'avais suivi une de mes recettes soigneusement archivée et cuisiné un filet mignon au coulis de poivron.  Je ne sais absolument pas pourquoi j'y ai repensé -le subconscient ayant ses raisons que le conscient ignore- mais le fait est que j'y ai repensé en me disant qu'un coulis de poivron devrait bien s'associer également avec du poisson.  Je... [Lire la suite]

Un filet de poulet, du cheddar, un poivron, un avocat ...... j'ai tout pour faire des fajitas, ou presque ! Il me manque l'essentiel : les tortillas !  Mais j'ai du pain de mie ! Improvisation totale du coup ..... en version un peu plus light !  Club Sandwich aux allures de Fajitas Pour 3 sandwichs :  - 6 tranches de pain de mie - 1 avocat - 1 cuillère à soupe de fromage blanc - quelques gouttes de tabasco - 1 cive - 1 filet de poulet poché, refroidi et effiloché  - 1 poivron rouge - 6 tranches de... [Lire la suite]

Il me restait un steack de hampe, mais nous étions 3 à vouloir manger : c'était trop peu ..... sauf si je le coupais en fines lamelles et le mélangeais avec des légumes pour en faire un savoureux wok !  Wok de Boeuf & Légumes Croquants  Pour 3 personnes :  - 1 steack (hampe) - 2 cives - 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuètes grillées - 1 carotte - 1 petit poivron rouge - 1 petite tête de brocoli - 1 petite courgette - 100 ml d'eau - 2 cuillères à café bombées de maïzena - 1 cuillère à café de sauce... [Lire la suite]

Voici encore une recette issue de Saveurs Spécial Fêtes, mais celui de 2009 cette fois ci !  J'ai remplacé le gorgonzola par du bleu, et fait cuire les poivrons à la vapeur au lieu de les utiliser crus, pour un peu plus de douceur.  D'un effet top pour l'apéro que ce Damier de Sablés Moelleux au Bleu & Poivron Pour 24 bouchées :  - 300 g de farine - 220 g de beurre demi-sel - 2 jaunes d'oeufs - 200 g de bleu - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 pincées de sel - 3 poivrons (1 jaune, 1 vert et 1 rouge) ... [Lire la suite]

Un peu de soleil et de couleur dans l'assiette avec des Penne au Chorizo, Sauce au Poivron Comme un Pesto   Pour 2 personnes : - 180 g de penne - 60 g de chorizo en tranches fines - 1 boule de mozzarella - fleur de sel Pour la sauce : - 1 poivron rouge - 1 gousse d'ail - 30 g de pignons - 20 g de parmesan râpé - 1 cuillère à soupe de basilic séché - QS d'huile d'olive                Préparer la sauce : couper le poivron en morceaux et le mixer... [Lire la suite]

C'est marrant le titre de cette recette de Jean-François Piège ...... comment dire ? Quand mon mari m'a demandé ce qu'on mangeait et que je lui ai répondu "Thon N'Oeuf au Plat", presque j'ai eu l'impression de lui avoir dit d'aller se faire cuire un oeuf (pour rester polie). Bref ! Issu d'un vieux numéro de Saveurs (n°169), lorsque Jean-François Piège officiait encore au Crillon, cet article dit que dans la vraie vie, ce chef cuisine presque comme tout le monde, et l'illustre avec cette recette .... ou lorsqu'il n'y a... [Lire la suite]

  Une recette de Saveurs (n°179) .... pleine de saveurs justement ! Même sans les brins de coriandre et sans piments ........ .......... et même avec un morceau de boeuf inconnu ! Il me fallait du collier de boeuf ......... sauf que mon boucher pinamarien, ben il en avait pas !!!!!! (faut dire qu'ici, à part les pièces de boeuf pour le BBQ ............ si vous voyez c'que j'veux dire ........). Je lui ai donc expliqué ce que je voulais en faire et il m'a donné un morceau équivalent, mais j'avoue ne pas avoir... [Lire la suite]

Le nouveau petit joujou de ma cuisine, vous le connaissez sous le nom de "moule à chaussons" ....... ici, c'est un moule à empanadas ! Pas besoin d'être sorti de polytechnique pour l'utilisation : c'est enfantin ! En outre, on trouve ici des ronds de pâte déjà découpés, spécialement pour les empanadas. Du coup, ces célèbres empanadas argentines vont être beaucoup plus présentes à ma table ........ et pour commencer, des Empanadas Poivrons & Chorizo au Cheddar Pour 12 empanadas : - 12 ronds de pâte feuilletée spécial... [Lire la suite]

L'autre jour j'ai acheté une boîte d'ananas au sirop sans me souvenir que j'en avais déjà une dans mon placard ! En a résulté une envie de l'utiliser de suite cette boîte, une envie de chinoiserie je dirais même ! Emincé de Porc Aigre Doux Pour 4 personnes : - 470 g d'échine de porc - 1/2 cuillère à café d'épices Para Marinar Carne de Cerdo (ail, sucre, poivre noir, thym, piment de Cayenne, cannelle, noix de muscade) - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 oignon - 1 carotte - 1/2 poivron rouge - 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]