poivre de Cubèbe

             Je profite de cet article pour vous informer que je suis en train de rédiger une newsletter Spécial Fêtes pour mes abonnés : elle  regroupera toutes mes recettes pouvant servir aux agapes de fin d'année. Si vous voulez vous aussi la recevoir, une seule solution, inscrivez vous à la newsletter.  Mais passons à la recette du jour, un délicieux chutney que vous pouvez préparer à l'avance, soit pour vos menus de Fêtes, soit pour offrir. Il peut se déguster avec du foie gras,... [Lire la suite]

            Lorsque j'ai commencé à couper l'oignon pour re-faire cet osso buco, je ne savais pas encore que j'allais exotiser ce plat. C'est finalement après avoir coupé carottes, branche de céleri et ail que je me suis dit que j'allais peut être rajouter du gingembre. Et puis aussi utiliser du saké à la place du vin blanc, et faire un bouillon un peu plus exotique ..... cet osso buco est donc une improvisation totale.  Et je ne regrette pas ce revirement de dernière minute puisqu'il était... [Lire la suite]

          J'avais d'abord pensé à une sauce au vin rouge pour mon filet d'agneau, mais je suis tombée par hasard sur une recette argentine de sauce à la rose musquée ........ et cela a suffi pour me tenter ! J'ai à peine modifié la recette de cette sauce en lui ajoutant un peu de jus de viande, et du poivre de Cubèbe.  Filet d'Agneau, Sauce à la Rose Musquée Pour 2 personnes :  - 1 filet d'agneau d'environ 300 g - huile d'olive - sel et poivre - 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise ... [Lire la suite]