pois chiche - Vanille & Poivre Rose

15 avril 2023

SOUPE À L'OS DE GIGOT

En novembre 2013, pour la première fois, je ne laissais pas mon mari rogner l'os du gigot. Parce que j'avais noté avec intérêt que Garance ( son site Les cuisines de Garance a disparu de la blogosphère ) l'utilisait pour en faire une soupe. A l'époque,...

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Tags: tomates, soupes, agneau, pois chiche, vermicelles

15 janvier 2022

CÉLERI BRANCHE PANÉ -SANS OEUFS-

Une façon différente de présenter le céleri branche. A servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche grillée. Mais pourquoi pas aussi pour l'apéro, à tremper dans un dip de fromage blanc aux herbes ? Céleri Branche Pané -sans oeufs- Pour...

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Tags: chapelure, pois chiche, céleri

4 avril 2021

BUDDHA BOWL AU KALE VIOLET & BLETTE A CARDE ROUGE

Mettre de la couleur dans son assiette ..... dans son bol ici en l'occurence ! Buddha Bowl au Kale Violet & Blette à Carde Rouge Pour 2 personnes : - QS de semoule cuite - 3 radis roses - 1 tige d'ail tendre - 2 grosses poignées de pois chiche surgelés...

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Tags: radis, semoule, blettes, pois chiche, fleurs, kale, buddha bowl, micro mezclum, micro-pousses

19 février 2021

RAGOÛT DE SAUCISSES & POIS CHICHES A LA TOMATE, BOULGOUR AUX VERMICELLES

En 2012, je suivais presque à la lettre une recette de Nigella (du livre Kitchen ), à savoir un ragoût de chorizo et d'ingrédients du placard. La remise à jour est totalement différente, avec pourtant presque les mêmes ingrédients. La grande modification,...

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Tags: tomates, saucisses, pois chiche, boulgour, vermicelles, longaniza

2 octobre 2020

CURRY DE TOFU FUMÉ, AUBERGINES & POIS CHICHES

Il y a quelques jours à peine, je vous publiais un gratin avec les dernières aubergines de la saison .... sauf que finalement ce n'étaient pas les dernières puisque j'en ai encore trouvé quelques unes chez ma productrice locale. J'en ai tout naturellement...

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Tags: aubergines, curry, tofu, raisins, pois chiche

8 septembre 2020

BUDDHA BOWL AUX GNOCCHIS POÊLÉS, TOFU FUMÉ, COURGETTES AU PESTO, POIS CHICHES & CAROTTES

Je vais commencer cet article en vous parlant d'huiles d'olives espagnoles. La maison Vianoleo fabrique des produits d'excellente qualité, reconnus pour leurs vertus pour la santé. Outre les huiles d'olives extra vierge traditionnelles, ils en ont enrichis...

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Tags: carottes, pesto, courgettes, tofu, pois chiche, gnocchi, buddha bowl

26 juin 2020

SPAGHETTI AUX POIS CHICHES & PESTO DE FANES DE CAROTTES

Je retourne rapidement à mes occupations de rangement post-déménagement, je publie juste vite fait un plat de pâtes très simple mais très bon, avec le pesto précédemment réalisé. Spaghetti aux Pois Chiches & Pesto de Fanes de Carottes Pour 2 personnes...

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Tags: carottes, pesto, pois chiche, spaghetti, fanes

24 février 2020

POÊLÉE DE CHOUX DE BRUXELLES, POIS CHICHES & NOISETTES

Si vous n'avez pas la fibre veggie, cette poêlée peut très bien accompagner une viande ou un poisson ..... mais moi, même sans être végétarienne, j'aime la manger en tant que plat, avec un peu de riz basmati. La recette d'origine provient du magazine...

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Tags: noisettes, pois chiche, choux de Bruxelles

18 décembre 2019

CHOU-FLEUR RÔTI, POIS CHICHES AU CUMIN & TOMATE FRITO

Les mots me manquent pour vous dire combien ce plat est yummy ! Et pourtant, il n'y a même pas d'ingrédients chics, et la réalisation est d'une simplicité absolue. Je n'ai pas tout à fait suivi la recette d'origine (du site LCBO, à bon verre, bonne table...

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Tags: tomates, cumin, chou-fleur, pois chiche

9 août 2019

CURRY DE TOFU, POIS CHICHES & LÉGUMES

En janvier 2016, à Panama, j'avais cuisiné un curry avec du tofu soit disant "ferme" ..... mais qui s'était révélé pas si ferme que ça, avec une consistance un peu gélatineuse et une fâcheuse tendance à se décomposer à la cuisson. Je vous avais pourtant...

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Tags: curry, tofu, pois chiche

13 juin 2019

ASSIETTE COMPLETE FACON BUDDHA BOWL

Je suis absolument fan des photos de Buddha Bowls, c'est toujours tellement joli, coloré et bien présenté .... Le buddha bowl peut contenir une multitudes d'éléments pour un repas sain et équilibré : des légumes cuits et/ou crus, des céréales, des légumineuses,...

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Tags: concombre, riz, pois chiche, chou rouge, assiette complète, buddha bowl

17 avril 2019

FALAFELS (cuisson au four)

Je pense qu'une longue et sérieuse discussion va s'imposer si quelqu'un vient me dire qu'il est aisé de réaliser des falafels maison. Déjà parce que les falafels, ça ne s'improvise pas ! Il faut anticiper 24 heures avant pour faire tremper les pois chiches....

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Tags: pois chiche

7 septembre 2018

CURRY D'AUBERGINE & POIS CHICHES

Un curry végétarien presque tout comme dans la recette d'origine ( Régal n°71- mai/juin 2016 ) ....... avec une simple aubergine à la place des mini-aubergines rondes vert pâle, une échalote à la place de l'oignon, du curcuma en lieu de garam masala,...

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Tags: aubergines, curry, pois chiche

6 mai 2018

SALADE DE POIS CHICHES, CÉLERI, CONCOMBRE & POMME A LA FETA ET AUX OLIVES

Après la parution d'une salade de pois chiches sur le blog Science & Fourchette, je me suis mis en tête de faire le même genre de salade composée, saine et gourmande. Si je n'ai pas suivi sa recette à la lettre, je m'en suis tout de même fortement inspirée....

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Tags: olives, pommes, concombre, feta, pois chiche, céleri

23 août 2017

MOUSSE AU CHOCOLAT ET A L'AIL NOIR, SANS OEUFS

Associer l'ail au chocolat, ça peut sembler une idée complètement folle ( quoique ! ma folie n'a aucune limite, pour preuve mes bruschettas au roquefort et au chocolat blanc ainsi que mon croque monsieur au brie et chocolat noir ). Pourtant, avec de l'ail...

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Tags: chocolat, mousses, pois chiche, ail noir

9 août 2017

HOUMOUS AU CURCUMA & GINGEMBRE

Il y a mille et une façons de faire des variations avec ce plat typique de la cuisine arabe, juive et levantine : en ajoutant des tomates séchées, des pignons de pin, des graines de grenade, du cumin, du piment en poudre, de la coriandre etc ..... Ou...

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Tags: gingembre, curcuma, tahin, pois chiche

30 août 2016

BOULETTES DE PROTÉINES DE SOJA & COMPOTÉE D'AUBERGINES AUX POIS CHICHES

Depuis que j'ai découvert les protéines de soja, je ne cesse d'expérimenter les recettes. Après les kefta et la bolognaise, voici des petites boulettes. L'illusion est tout aussi parfaite, on dirait vraiment des boulettes de viande. Pour les accompagner,...

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Tags: aubergines, semoule, couscous, pois chiche, protéines de soja

4 avril 2016

SALADE DE POIS CHICHES & COURGE GRILLÉS AU MÉLANGE DU TRAPPEUR

Aujourd'hui, je vous propose 2 recettes, la seconde découlant tout simplement de la première ........ Pour ma crémaillère, je voulais faire découvrir la mousse au chocolat sans oeufs, réalisée avec du jus de pois chiche. Et du coup, je cherchais une recette...

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Tags: chèvre, oignons, courges, pois chiche, mélange du trappeur