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Vanille & Poivre Rose
poireaux
22 janvier 2024

CURRY VERT DE POIREAUX

CURRY VERT DE POIREAUX
Encore de la simplicité ..... parce que souvent, la simplicité, c'est ce qu'il y a de plus savoureux. Curry Vert de Poireaux Pour 2 personnes : - 3 poireaux - 1 cuillère à soupe de ghee - 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert - 200 ml de lait de coco...
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21 juin 2023

PIZZA KETO AUX POIREAUX & SAUMON FUMÉ

PIZZA KETO AUX POIREAUX & SAUMON FUMÉ
Une pizza improvisée avec un reste de poireaux cuits au vitaliseur de Marion. Et non, je ne suis toujours pas de régime cétogène strict, c'est juste que j'étais curieuse de tester ces bases de pizza à faible index glycémique. Pizza Keto aux Poireaux &...
30 mai 2023

QUINOA AU VERT DE POIREAU & LAIT DE COCO AU VITALISEUR

QUINOA AU VERT DE POIREAU & LAIT DE COCO AU VITALISEUR
Anti-gaspi, végétarien, sain et gourmand, avec une cuisson au vitaliseur de Marion de A à Z. Quinoa au Vert de Poireau & Lait de Coco au Vitaliseur Pour 2 personnes : - le vert de 3 poireaux - 1 grosse cuillère à soupe de ghee - sel - 100 g de quinoa...
28 janvier 2023

POIREAUX AU JAMBON & AU COMTÉ

POIREAUX AU JAMBON & AU COMTÉ
La dernière recette de janvier ..... la dernière recette avant un long moment. J'ai pourtant presque une dizaine de recettes prêtes à être publiées. Mais je vais être focalisée sur autre chose lors des prochaines semaines, et de fait mon blog va souffrir...
29 juin 2022

QUICHE AUX LÉGUMES, FROMAGE BLANC & MENTHE

QUICHE AUX LÉGUMES, FROMAGE BLANC & MENTHE
La recette originale est une Quiche aux Légumes Verts et à la Faisselle (Saveurs N°191) ..... mais je l'ai modifiée, notamment en supprimant les fèves et en ajoutant du brocoli, de la carotte et du poireau. J'ai également remplacé la faisselle par du...
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17 juin 2022

WOK DE SAUMON À LA CITRONNELLE, LÉGUMES VERTS & BASILIC

WOK DE SAUMON À LA CITRONNELLE, LÉGUMES VERTS & BASILIC
En 2010, je m'inspirais d'une recette de saumon au basilic et à la citronnelle de mon livre Cuisine Bien Être-poissons et autres plats légers . J'avais adapté la marinade avec de l'huile essentielle de citronnelle à la place de la tige fraîche. Mais j'avais...
13 juin 2022

SAUMON CROUSTILLANT AU BOUILLON DE LÉGUMES PRINTANIERS

SAUMON CROUSTILLANT AU BOUILLON DE LÉGUMES PRINTANIERS
Aujourd'hui encore, ancienne recette, nouvelles photos .... C'est en 2010 que je publiais ce saumon, très largement inspiré d'une recette du livre Rock'n Roll Cuisine de Jamie Oliver. Les légumes n'étaient tout à fait les mêmes, et j'avais remplacé l'aïoli...
21 avril 2022

TOFU AU VIN BLANC & AUX MORILLES

TOFU AU VIN BLANC & AUX MORILLES
En 2013, pour cuisiner le Tofu au Vin Jaune & aux Morilles d'Isa-Marie, j'ai dû faire quelques modifications en fonction des ingrédients que je trouvais à Pinamar ..... ou plutôt de ceux que je ne trouvais pas. Ainsi j'avais remplacé le vin jaune par...
8 novembre 2021

GRATIN DE POIREAUX AU MUNSTER

GRATIN DE POIREAUX AU MUNSTER
Pour un déjeuner rapidement préparé, il est très facile d'anticiper la veille au soir, en réalisant les 3/4 du plat. Cela fonctionne particulièrement bien pour les gratins de légumes. Il suffit ensuite de l'accompagner de tranches de jambon par exemple,...
15 février 2021

GRATIN DE POIREAUX AU REBLOCHON

GRATIN DE POIREAUX AU REBLOCHON
En octobre 2013, je vous expliquais que la particularité de ce gratin de poireaux tenait dans le fait que les tronçons de poireaux étaient debout ! L'idée venait d'une recette d'un ancien numéro de la revue Saveurs. Et si j'avais conservé l'idée de présentation...
11 février 2021

FONDUE DE POIREAUX AU MASCARPONE

FONDUE DE POIREAUX AU MASCARPONE
Ma fondue de poireaux ( parfois je l'appelle "compotée" ), elle est à la crème la plupart du temps, voire au lait concentré non sucré, ou alors tout simplement nature ..... le tout avec ou sans épices. Aujourd'hui, c'est du mascarpone qui vient rendre...
23 janvier 2021

CROQUE POIREAUX & ROQUEFORT

CROQUE POIREAUX & ROQUEFORT
La première version, parue en octobre 2011, était réalisée avec un bleu d'Auvergne. Pour la remise à jour, j'ai utilisé du roquefort. Mais n'importe quel autre fromage persillé fera merveille de la même manière. Croque Poireaux & Roquefort Pour 2 croques...
22 janvier 2021

MINESTRONE D'HIVER

MINESTRONE D'HIVER
Cette soupe italienne peut se préparer avec à peu près tous les légumes, quelle que soit la saison. Si elle est bien souvent additionnée de lard, je lui ai préféré une version végétarienne avec les quelques légumes d'hiver que j'avais sous la main. Si...
23 novembre 2020

BOUILLON AUX POIREAUX, PIED DE BROCOLI & VERMICELLES (+ bouillon de légumes en poudre express)

BOUILLON AUX POIREAUX, PIED DE BROCOLI & VERMICELLES (+ bouillon de légumes en poudre express)
Pas moyen de retrouver l'origine de cette poudre express pour reconstituer un bouillon de légumes. J'avais noté la recette comme venant du site "Super Food Recipes", mais il semble avoir disparu de la toile (à moins que je ne me soit trompée dans mes...
9 mars 2020

TOFU GRILLÉ A LA TAPENADE & AU VERT DE POIREAU

TOFU GRILLÉ A LA TAPENADE & AU VERT DE POIREAU
En avril 2013, à Pinamar (Argentine), je faisais griller du tofu au four, avec de la tapenade et de la cive. Pour la remise à jour, faute de cive, j'ai utilisé du vert de poireau. Et j'ai l'impression que c'était encore meilleur que dans mon souvenir....
7 février 2020

BUTTERNUT FARCIE AUX POIREAUX, BACON & GRUYÈRE

BUTTERNUT FARCIE AUX POIREAUX, BACON & GRUYÈRE
Après l'avoir farcie au Brebis Basque, Lardons & Piment d'Espelette, mais aussi au Quinoa, Epinards & Chèvre, voici une version aux poireaux. La différence par rapport aux précédentes recettes, c'est que j'ai fait pré-cuire la butternut à la vapeur avant...
29 janvier 2020

SOUPE POIREAUX & POMMES DE TERRE AU PARMESAN

SOUPE POIREAUX & POMMES DE TERRE AU PARMESAN
D'habitude quand je fais de la soupe, j'aime la mixer finement, et qu'elle soit bien épaisse, presque comme une purée ...... mais il m'arrive parfois d'avoir envie d'un peu de mâche, et la soupe poireaux-pommes de terre s'y prête bien. Rien ne vous empêche...
6 février 2019

MIJOTÉ DE SEITAN AUX CAROTTES & AUX POIREAUX

MIJOTÉ DE SEITAN AUX CAROTTES & AUX POIREAUX
Un plat qui ressemble un peu à la blanquette ..... mais sans viande, sans oeufs et sans champignons. Le seitan vient donc remplacer le veau dans cette recette improvisée. Mijoté de Seitan aux Carottes & aux Poireaux Pour 4 personnes : - 300 g de seitan...
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