27 avril 2018

ASPERGES RÔTIES A LA PLANCHA, SAUCE CITRON-PAVOT

        Déjà publiée fin mai 2010, je renouvelle aujourd'hui l'expérience réussie de la cuisson des asperges rôties à la plancha de Dominique ............sans les herbes, et en laissant les asperges rôtir un peu plus longtemps, environ 20 minutes (mon mari n'aime pas les asperges croquantes). Pour les accompagner, j'ai préféré réaliser une petite sauce rapide et très légère, aromatisée au citron et au pavot.      Asperges Rôties à la Plancha, Sauce Citron-Pavot  Pour 2 personnes :  ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 10:44 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

21 février 2014

FILET DE PORC FUMÉ & POÊLÉE DE CAROTTES RÂPÉES A L'ORANGE

        Une fiche recette de la revue Régal m'a presque fait regretter de ne pas avoir de fumoir et de sciure de hêtre .......... mais, parce qu'il faut bien que j'ai quand même quelques avantages en Argentine et que je ne peux pas me plaindre tout le temps du manque de produits, il existe ici du Humo Liquido, soit un liquide au goût fumé avec lequel on peut parfumer viandes, poissons et légumes.  Pour l'accompagnement, je me suis réapproprié la recette de Carrot & Orange Stir-Fry du blog Chez Becky... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:58 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
24 janvier 2014

ROUGETS GRILLES A LA PLANCHA & CONCASSÉE DE TOMATE AU BASILIC

        Dans ma poissonnerie habituelle, il n'y a pas toujours grand choix ........ et ce, malgré le fait que nous soyons au bord de l'océan. Je crois que les argentins, en bons carnassiers, ne sont pas très amateurs de poissons. Aussi, l'autre jour en voyant des petits rougets, je n'ai guère hésité (c'était la première fois que j'en voyais ici d'ailleurs !). Ils étaient déjà étêtés et nettoyés.  Et en rentrant à la maison, mon mari m'a aussitôt dit "pas de cuisine sophistiquée hein, les rougets ça se mange... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:42 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 octobre 2011

FILET DE RUMSTEACK EN CROÛTE DE PARMESAN & BASILIC

            La réputation de la viande bovine d'Argentine n'est plus à faire je crois ! Je vous confirme tout de même une viande tendre et savoureuse. En ce moment, le morceau que l'on achète souvent, c'est le Cuadril, c'est à dire le rumsteack. Et ce matin dans mon panier, un beau morceau de 600 g ....... que je n'ai pas voulu redécouper, et que j'ai accommodé selon une recette de Sandrine, dénichée sur le site Beef Is Beautiful. Filet de Rumsteack  en Croûte de Parmesan... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 12:34 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 août 2009

FILETS DE ROUGETS A LA PLANCHA & RISOTTO VENERE

        Il m'arrive, de temps en temps, de regarder "Un dîner presque parfait" ......... et parfois, des recettes me plaisent au point d'avoir envie de les re-faire. Ce fut le cas la semaine du 13 juillet, et plus particulièrement le mardi 14 juillet avec le "Crémeux Vénéré & Snack de Rougets" de Flore. J'avais tout noté dans un coin de ma tête, mais comme un mois s'est écoulé depuis, j'ai un peu improvisé ! ( et par rapport à la version originale, j'ai ajouté les épinards pour avoir des légumes dans... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 23:36 - - Permalien [#]
Tags : , , ,