05 août 2019

CARPACCIO AUX TROIS TOMATES, AIL NOIR & PISTACHES

   Un petit dîner en solo pas triste pour trois sous, bien coloré et bien goûteux surtout. En vedette, la tomate .... juste agrémentée de quelques bricoles originales.    Carpaccio aux Trois Tomates, Ail Noir & Pistaches Pour 1 personne :  - 1 petite tomate rouge  - 1 petite tomate jaune - 1 petite tomate verte - 2 gousses d'ail noir - 10 pistaches naturelles - 1 filet d'huile de pistache - fleur de sel et poivre du moulin      Laver et sécher délicatement les tomates. ... [Lire la suite]
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30 juillet 2019

QUICHE RICOTTA-TOMATES & HUILE DE PISTACHE

      Le 12 septembre 2010, je vous avais publié cette quiche vite fait, sans longue introduction, car pressée de me rendre rapidement à Mougins pour le Festival de la Gastronomie ......... Aujourd'hui je ne vais m'étendre beaucoup plus, si ce n'est pour vous dire que j'ai très légèrement remanié ma recette et que je n'ai pas utilisé de moule pour avoir un effet un peu rustique.     Quiche Ricotta-Tomates & Huile de Pistache Pour 4 à 6 personnes :  - une pâte feuilletée rectangulaire (260g)... [Lire la suite]
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28 juin 2019

MILLEFEUILLE DE LASAGNES AUX LÉGUMES & PESTO A LA PISTACHE

                     Septembre 2009, les débuts du blog ...... et les excellentes lasagnes de Trish Deseine (du livre Ma petite Robe Noire). Excellentes certes, mais illustrées avec des photos moches.  Je réitère donc aujourd'hui, en gardant les mêmes proportions, mais en confectionnant 2 plats : un pour 4 personnes et un autre plus petit pour 2 (parce que mon grand plat à lasagnes et gratins est encore dans un carton non déballé suite au... [Lire la suite]
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07 avril 2019

GÂTEAU DE SEMOULE AUX MIRABELLES & PISTACHE

            Toujours la même base légère, seule la saveur diffère : après les mandarines (pour rappel, la recette d'origine de Doro est ici), après les poires et les framboises, après la banane et les myrtilles, j'ai tenté les mirabelles parfumées à la pistache.  Je rappelle aussi, pour la quatrième fois, que ce gâteau est vraiment très peu sucré .... et que si je l'aime comme ça, tous ne sont pas du même avis : adaptez donc la quantité de sucre en fonction de vos goûts, ou... [Lire la suite]
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13 septembre 2018

GÂTEAU MAGIQUE A LA PISTACHE

             La particularité du gâteau magique, c'est qu'avec une seule préparation, on obtient, après cuisson, un dessert avec trois couches et textures différentes : flan, crème et génoise. J'avais d'ailleurs déja expérimenté ce gâteau en juin 2013, sans toutefois obtenir les 3 couches aussi nettes et distinctes que je l'aurai souhaité.  Depuis, beaucoup de livres ont été publiés sur ce thème, avec des variantes parfumées et colorées. Si je n'ai fait... [Lire la suite]
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17 juillet 2018

CRÈMES VÉGÉTALES A LA PISTACHE

           Toujours réalisées selon le même mode opératoire (voir coco-vanille et chococo), ces crèmes sont déclinables à l'infini en variant les parfums. Ajourd'hui, c'est la pistache qui vient sublimer ce dessert léger.    Crèmes Végétales à la Pistache Pour 8 petits pots :  - 600 ml de lait d'amande - 30 g de maïzena - 70 g de pâte de pistache - 1 cuillère à soupe de sirop d'agave     Dans une grande casserole, diluer la maïzena dans un peu de lait d'amande froid. ... [Lire la suite]
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11 décembre 2017

SAUCISSON AU CHOCOLAT (NOISETTES, PISTACHES & BISCUITS)

              Le saucisson au chocolat était, il y a encore quelques années, un grand classique des Fêtes de fin d'année ..... on le voyait sur tous les blogs, le mien n'y faisant pas exception. J'ai légèrement modifié ma recette de 2009, en supprimant notamment le jaune d'oeuf pour pouvoir le conserver plus longtemps. En compensation, j'y ai ajouté un peu d'alcool (parce que nous allons le déguster entre adultes consentants !), en l'occurence du rhum (donne du rhum à ton homme... [Lire la suite]
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16 mai 2016

OVERNIGHT PORRIDGE A LA PISTACHE & POMME VERTE

  La première fois que j'ai testé l'overnight porridge, même si j'avais trouvé ça très bon, je préférais quand même le porridge fait minute, encore chaud et tout réconfortant. Mais comme je trouvais vraiment génial de pouvoir préparer son petit déjeuner à l'avance, j'ai réitéré plusieurs fois, jusqu'à y prendre goût en fait.  Maintenant, c'est overnight porridge tous les matins (je le tiédis un peu au micro-ondes). Et pour gagner encore plus de temps, je le prépare désormais pour 3 matins d'affilés, dans 3 pots individuels... [Lire la suite]
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14 mai 2016

PÂTE DE PISTACHE AU SIROP DE SUCRE DE CANNE

  La dernière fois que j'ai fait mes courses à Panama, avant mon séjour éclair en France, j'ai vu de la pâte de pistache ....... à un prix plutôt exhorbitant ! Tant et si bien que je n'ai même pas envisagé son acquisition !  Malgré tout, une petite voix dans ma tête ne cessait de me répéter "pâte de pistache", "pâte de pistache" .... Il fallait que ça cesse ! Donc, comme il me restait quelques pistaches non salées dans mon placard, j'ai improvisé une pâte, que j'ai voulu un peu granuleuse, pour garder un peu de croquant... [Lire la suite]
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08 avril 2016

PIMIENTOS DEL PIQUILLO FARCIS A LA RICOTTA & ASIAGO

Trouver des piquillos à Panama ? Je ne l'aurai peut être pas cru sans les voir de mes yeux ! Aussi, sans même y réfléchir plus que ça, j'ai attrapé la boîte et l'ai ajouté dans mon panier, pour réaliser une entrée fraîche et parfumée ....... qui a fait l'unanimité, tant par la présentation que par le goût.  Pimientos del Piquillo Farcis à la Ricotta & AsiagoPour 6 personnes :- 1 conserve de Pimientos del Piquillo de Lodosa Enteros Extra (210g PNE, soit 12 piquillos)- 350 g de ricotta- 60 g de fromage Asiago- 30 feuilles... [Lire la suite]
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