piment de Cayenne

                  Cette nouvelle revue, elle me plaît décidément beaucoup ! J'avais acheté le premier numéro lors de mon dernier séjour en France (mars-avril 2016), et une amie m'a rapporté le troisième numéro paru cet été (juillet-août 2016) (Stéphanie, ne m'oublie pas pour le numéro 4 s'il te plaît). Je parle de Slowly Veggie et de ses belles recettes hautes en couleurs et en saveurs.  J'ai déjà testé plusieurs recettes du premier numéro ..... mais pratiquement toujours le... [Lire la suite]

      Je n'en suis pas certaine à 100%, mais à vue d'oeil, et de mémoire, il me semble que j'avais découpé cette recette dans la revue Avantages, il y a longtemps ...... il y a très longtemps !  A l'origine, il n'y a que du piment de Cayenne dans la recette, mais il est précisé que les "palais sensibles" peuvent le remplacer par du piment d'Espelette, plus doux. J'ai opté pour un mélange des deux, et au final, les cookies sont très bien équilibrés : bien pimentés mais pas "arrache-gueule".  J'ai aussi... [Lire la suite]

          J'ai enfin osé le jus vert ... avec du kale. En même temps, je n'ai pas pris un gros risque puisque je l'ai "noyé" dans l'orange et le citron, et "relevé" avec du gingembre et du piment de Cayenne. Est ce que c'était bon ? Oui, très ! Est ce que je referai ce jus ? Affirmatif !   Jus Vert Epicé au Kale & Agrumes Pour 1 personne :  - 4 grandes feuilles de kale, sans les côtes - 1 orange - 1 citron vert - 1 petit morceau de gingembre - 1 pincée de piment de Cayenne   ... [Lire la suite]

      Cette recette tirée du petit livre Poulet Vite Prêt, je ne l'ai pas suivie  à la lettre, notamment pour la salsa à l'ananas (j'ai supprimé la poitrine fumée et le piment rouge). Quant aux épices pour le poulet, j'ai remplacé le poivre de Cayenne par du piment de Cayenne, le paprika doux par du paprika fumé, et l'ail en poudre par de l'ail frais râpé.  De toute façon, il semblerait, pour que ce soit un véritable mélange d'épices cajun, qu'il manquait du thym, de l'oignon rose, des graines de moutarde,... [Lire la suite]

        Des mini-cocottes directement inspirées d'une recette trouvée sur le blog espagnol Cocinando con Neus. J'ai réduit les proportions pour 2 personnes, dans 2 mini-cocottes au lieu du plat à gratin.  Cocottes d'Aubergines & Tomates à la Mozzarella et Basilic Pour 2 personnes :  - 2 aubergines  - 2 tomates - 1 pincée de piment de Cayenne - sel et poivre - huile d'olive - 6 mini boules de mozzarella - 6 feuilles de basilic        Couper les aubergines en... [Lire la suite]

    Les Pakoras sont des beignets de légumes indiens, proposés au chapitre Apéro dans mon Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile (servis avec du raïta, du fromage blanc aux poivron rouge grillé ou à la coriandre, ou une autre sauce aux légumes).  J'ai eu envie des les servir en accompagnement d'une viande (poulet) et ça allait très bien aussi !    Pakoras aux Oignons & Epinards  Pour 8 pakoras :  - 150 g de farine de pois chiches - 300 g de pommes de terre grossièrement râpées -... [Lire la suite]

        Pas moyen de me souvenir si j'ai découpé cette recette dans un Top Santé ou un Santé Magazine, mais ça devait être une revue de ce genre ..... il y a bien longtemps ! J'ai d'ailleurs tellement de recettes découpées dans différentes revues que je ne suis pas certaine que tout le reste de ma vie suffise à toutes les tester !  En attendant, je suis tout à fait satisfaite de ce dip ultra léger, que j'ai simplifié pour que la recette soit plus rapide !  Dip de Carottes au Miel & Romarin Pour... [Lire la suite]

            Une recette un peu folle mais succulente, une recette pour utiliser du Bitter Angostura ..... avec du poulet au départ, mais j'ai eu envie d'adapter un peu ! Sauté de Dinde Calypso Pour 6 personnes : - 1 kg de sauté de dinde (surgelé Picard) - sel - 2 chatons de poivre long - 1 pincée de piment de Cayenne - 1 pincée de cumin - 2 gousses d'ail écrasées - le jus d'un citron - 2 oignons - 200 g de trio de poivrons (surgelés Picard) - 1 cuillère à soupe de Bitter Angostura - 1... [Lire la suite]

      Une envie de burger se profile à l'horizon ........... je sais déjà quelle viande je vais utiliser, je sais aussi par quoi remplacer les buns, mais il me faudrait une petite sauce de garniture....... voilà comment et pourquoi j'ai imaginé ce petit Chutney Tomates & Poivrons Pour 1 pot : - 4 gousses d'ail - 200 g de cubes de tomates surgelés - 200 g de trio de poivrons surgelés - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de gingembre - 1 pincée de cannelle - 1 pincée de cumin - 1 pincée de... [Lire la suite]

      Moi aussi j'aime les noix de cajou ! Moi aussi j'essaie de trier dans les assortiments apéritifs pour ne manger que des noix de cajou ! Moi aussi j'ai carrément craqué devant la photo et la recette des Noix de Cajou piquantes au Cari !  Oui mais voilà, Monsieur n'aime pas les noix ! Aucunes ! Que ce soit des noix toutes simples, du Brésil, d'Amazonie, de Macadamia ou de Cajou, il n'aime pas ! A mon grand regret ................ J'ai donc tout simplement ces noix si craquantes par des cacahuètes ....... [Lire la suite]