750 grammes
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Vanille & Poivre Rose
piment d'espelette
6 février 2024

CRACKERS DANOIS AUX GRAINES, PARMESAN & PIMENT D'ESPELETTE

CRACKERS DANOIS AUX GRAINES, PARMESAN & PIMENT D'ESPELETTE
Publiés en 2014 par Ella, ces crackers danois ont tout pour plaire. Ils sont faciles et rapides à faire, ils se conservent jusqu'à une semaine, ils sont sans blé, mais surtout ils sont IG bas. Cela faisait longtemps qu'ils étaient sur ma "to do list",...
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3 octobre 2023

THON JAUNE À LA VAPEUR DOUCE & POIVRONS AU PIMENT D'ESPELETTE

THON JAUNE À LA VAPEUR DOUCE & POIVRONS AU PIMENT D'ESPELETTE
D'inspiration basquaise, mais pas tout à fait .... Thon Jaune à la Vapeur Douce & Poivrons au Piment d'Espelette Pour 2 personnes : - 2 belles tranches de thon jaune - 1 oignon - 3 petits poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 vert) - huile d'olive - piment...
30 août 2023

CRACKERS AUX GRAINES & AU PIMENT D'ESPELETTE

CRACKERS AUX GRAINES & AU PIMENT D'ESPELETTE
Issus de la revue Healthy Food de mai-juin 2023, je n'ai pas tout à fait suivi la recette d'origine : j'ai remplacé les graines de lin par des graines de sésame noir, et les flocons d'avoine par ceux de sarrasin. Crackers aux Graines & au Piment d'Espelette...
2 mars 2022

SAVORA DIP

SAVORA DIP
Précédemment publiée en 2013, cette petite sauce vite faite est t irée du n°40 de la revue Régal. Signée Jean-François Piège, je l'avais suivie dans son intégralité à l'époque. Pour la remise à jour, j'ai supprimé la ciboulette, remplacé l'oignon rouge...
23 août 2021

TOURNEDOS DE FILET MIGNON AUX PÊCHES, MIEL & PIMENT D'ESPELETTE

TOURNEDOS DE FILET MIGNON AUX PÊCHES, MIEL & PIMENT D'ESPELETTE
Février 2012, soit le plein été en Argentine. C'est la date de la première publication de cette recette un soupçon modifiée par rapport à celle d'origine ( issue d'un numéro de Cuisine & Vins de France). Pour la remise à jour, j'ai juste remplacé le sucre...
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27 janvier 2019

SOUPE DE HARICOTS BLANCS, CHORIZO & PIMENT D'ESPELETTE (+ Tuiles de Chorizo)

SOUPE DE HARICOTS BLANCS, CHORIZO & PIMENT D'ESPELETTE (+ Tuiles de Chorizo)
En hiver 2010, la maison Giraudet, célèbre pour ses quenelles, proposait une Soupe Coco de Vendée-Chorizo. Ne l'ayant pas testée (d'ailleurs, leurs soupes évoluant au fil des saisons et des années, celle ci n'est plus commercialisée), je ne saurai dire...
14 mars 2018

PETITS FEUILLETÉS AU CONFIT D'OIGNONS ROUGES AU PATXARAN & FOIE GRAS AU PIMENT D'ESPELETTE

PETITS FEUILLETÉS AU CONFIT D'OIGNONS ROUGES AU PATXARAN & FOIE GRAS AU PIMENT D'ESPELETTE
Le Patxaran est une liqueur du Pays Basque fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l'alcool anisé. L'ayant acheté en même temps que mon foie gras au piment d'Espelette, c'est tout naturellement que je l'ai utilisé pour la confection...
7 février 2018

MUFFINS CHOCOLAT & PIMENT D'ESPELETTE

MUFFINS CHOCOLAT & PIMENT D'ESPELETTE
Je m'en souviens presque comme si c'était hier ........... les premiers muffins que j'ai apporté à mes nouvelles collègues de travail, à l'Hôpital Lenval, en 2008 : chocolat & piment d'Espelette ! Détonnante et surprenante association si je m'en fie encore...
9 janvier 2018

BUTTERNUT FARCIE AU BREBIS BASQUE, LARDONS & PIMENT D'ESPELETTE

BUTTERNUT FARCIE AU BREBIS BASQUE, LARDONS & PIMENT D'ESPELETTE
A force de voir toute la blogosphère se farcir les courges, j'ai eu moi aussi une irrémédiable envie de la creuser et de la remplir avec des bonnes choses. Persuadée qu'il allait s'associer à merveille avec la butternut, j'ai percé l'emballage sous vide...
11 juillet 2016

GALETTES DE COURGETTES A LA MARJOLAINE, CHUTNEY DE POIVRON & JAMBON CRU

GALETTES DE COURGETTES A LA MARJOLAINE, CHUTNEY DE POIVRON & JAMBON CRU
Je dîne, tu dînes, il dîne, nous dînons ............. vous voulez dîner vous aussi ? Approchez vous, c'est facile, c'est bon, et ça sent l'été ! Galettes de Courgettes à la Marjolaine, Chutney de Poivron & Jambon Cru Pour 3 personnes, soit 6 galettes...
3 juin 2016

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE, NAVETS & CHORIZO

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE, NAVETS & CHORIZO
Certes je suis plutôt habituée aux petits navets roses et blancs, mais je m'estime quand même plutôt veinarde lorsque j'arrive à trouver des navets longs. En Argentine aussi je n'en trouvais que rarement, et que des longs tout blancs. Je m'y suis faite,...
8 janvier 2016

COOKIES PÉRUVIENS AU CHOCOLAT & PIMENT

COOKIES PÉRUVIENS AU CHOCOLAT & PIMENT
Je n'en suis pas certaine à 100%, mais à vue d'oeil, et de mémoire, il me semble que j'avais découpé cette recette dans la revue Avantages, il y a longtemps ...... il y a très longtemps ! A l'origine, il n'y a que du piment de Cayenne dans la recette,...
17 juillet 2015

POIRES AU SIROP DE GINGEMBRE & PIMENT D'ESPELETTE

POIRES AU SIROP DE GINGEMBRE & PIMENT D'ESPELETTE
Avoir besoin d'une boîte de poires au sirop pour un gâteau, et ne pas en trouver dans la petite supérette du coin de la rue. Ne pas avoir envie de courir toute la ville pour en trouver .... et finalement acheter des poires entières avec l'idée de réaliser...
4 décembre 2014

MILLE-FEUILLE DE CHORIZO, SAUMONETTE & PETITS POIS

MILLE-FEUILLE DE CHORIZO, SAUMONETTE & PETITS POIS
Une recette pour le moins originale, découpée dans une revue Vie Pratique Gourmand ..... que j'ai pourtant un peu retouchée notamment en y ajoutant une touche de piment d'Espelette, et en remplaçant la lotte par de la saumonette. Mille-Feuille de Chorizo,...
20 décembre 2013

CHOCOLATS AU CURCUMA, GINGEMBRE & PIMENT

CHOCOLATS AU CURCUMA, GINGEMBRE & PIMENT
En période de fêtes, il est tout naturel d'avoir des petits chocolats à grignoter avec le café ....... et malgré l'été et la chaleur (saisons inversées), je ne déroge pas à cette tradition. J'ai choisi une recette de Elle à Table, en y ajoutant une touche...
1 février 2013

GALETTES DE PORC, MAÏS & CORIANDRE

GALETTES DE PORC, MAÏS & CORIANDRE
A part le Nuoc Mam que j'ai remplacé de la Worcestershire Sauce (je me demande si les argentins savent que le Nuoc Mam existe !!!!), j'ai bien tout suivi à la lettre cette excellente recette d'Annellenor (sauf que j'ai aussi troqué la farine de riz contre...
12 novembre 2012

FILETS DE SOLE PRINTANIERS

FILETS DE SOLE PRINTANIERS
L'avantage des recettes découpées en bas de page des magazines, c'est qu'au moins figure le nom de la revue ainsi que la date ! Il s'agit dans ce cas du Elle à Table de mars-avril 2010, et de Filets de carrelet, asperges vertes, romanesco. J'ai remplacé...
27 mars 2011

CONCHIGLIE A L'AXOA DE VEAU

CONCHIGLIE A L'AXOA DE VEAU
Il me restait quelques pâtes en forme de coquillages ....... et comme elles s'y prêtent bien, j'ai eu envie de les farcir. Ma première farce était à base de thon et d'artichauts, mais c'était il y a quelques temps déjà, j'ai un peu oublié les proportions...
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