750 grammes
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Vanille & Poivre Rose
petits pois
19 juillet 2022

CABILLAUD POCHÉ AU LAIT DE COCO & CRÈME DE PETITS POIS

CABILLAUD POCHÉ AU LAIT DE COCO & CRÈME DE PETITS POIS
En 2009, lorsque Chantal a publié cette recette de François Gagnaire, je m'étais empressée de la refaire, sans rien modifier aux indications d'origine. Les années passant, j'ai réitéré souvent en modifiant les poissons et les proportions lait/lait de...
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1 juillet 2022

LASAGNES AUX PETITS POIS, ASPERGES & MORILLES

LASAGNES AUX PETITS POIS, ASPERGES & MORILLES
Encore une remise à jour d'une ancienne recette parue en novembre 2011. Les quantités de liquide indiquées dans les ingrédients sont celles que j'avais utilisées à l'époque, et j'avais obtenu des lasagnes bien juteuses. Comme on les préfère un peu plus...
29 juin 2022

QUICHE AUX LÉGUMES, FROMAGE BLANC & MENTHE

QUICHE AUX LÉGUMES, FROMAGE BLANC & MENTHE
La recette originale est une Quiche aux Légumes Verts et à la Faisselle (Saveurs N°191) ..... mais je l'ai modifiée, notamment en supprimant les fèves et en ajoutant du brocoli, de la carotte et du poireau. J'ai également remplacé la faisselle par du...
17 juin 2022

WOK DE SAUMON À LA CITRONNELLE, LÉGUMES VERTS & BASILIC

WOK DE SAUMON À LA CITRONNELLE, LÉGUMES VERTS & BASILIC
En 2010, je m'inspirais d'une recette de saumon au basilic et à la citronnelle de mon livre Cuisine Bien Être-poissons et autres plats légers . J'avais adapté la marinade avec de l'huile essentielle de citronnelle à la place de la tige fraîche. Mais j'avais...
13 juin 2022

SAUMON CROUSTILLANT AU BOUILLON DE LÉGUMES PRINTANIERS

SAUMON CROUSTILLANT AU BOUILLON DE LÉGUMES PRINTANIERS
Aujourd'hui encore, ancienne recette, nouvelles photos .... C'est en 2010 que je publiais ce saumon, très largement inspiré d'une recette du livre Rock'n Roll Cuisine de Jamie Oliver. Les légumes n'étaient tout à fait les mêmes, et j'avais remplacé l'aïoli...
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18 avril 2022

CROUSTILLANT DE MAGRET, ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE & PETITS POIS, SAUCE AU PORTO ET À L'ORANGE

CROUSTILLANT DE MAGRET, ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE & PETITS POIS, SAUCE AU PORTO ET À L'ORANGE
En 2010, je remaniais une recette de "croustillant de magret aux poires" (d'un vieux numéro de la revue Saveurs), sans la réaliser intégralement. J'avais conservé l'idée du croustillant avec des feuilles de bricks (réalisées moi même, selon la recette...
19 mars 2022

POULET POCHE AUX LÉGUMES & AÏOLI

POULET POCHE AUX LÉGUMES & AÏOLI
En juin 2013, j'adaptais une recette de Jamie Oliver (de ce livre ), en modifiant les légumes et leur mode de cuisson (à la vapeur plutôt que pochés avec le poulet), en pochant le poulet dans du bouillon plutôt que dans de l'eau, et aussi en remplacant...
17 mai 2021

ÉCRASÉE DE PETITS POIS, BURRATA & MENTHE

ÉCRASÉE DE PETITS POIS, BURRATA & MENTHE
Cette recette vue sur l'instagram de Saveurs_green, je ne me voyais pas la réaliser avec des petits pois surgelés (encore que j'aurais peut être fini par m'y résoudre). Aussi, lorsque j'ai vu des cosses dans une petite boutique bio, je savais que j'allais...
6 avril 2021

OEUFS BROUILLÉS À LA MOZZARELLA, TARTINES DE GUACAMOLE & PETITS POIS AUX HERBES

OEUFS BROUILLÉS À LA MOZZARELLA, TARTINES DE GUACAMOLE & PETITS POIS AUX HERBES
Cette assiette n'était pas du tout destinée à figurer ici. Mais au dernier moment, juste avant de passer à table, après avoir parsemé mon micro mezclum, je n'ai pu résister à l'envie d'immortaliser avec mon iPhone que j'avais sous le coude. D'où l'absence...
28 mars 2021

FARFALLE AUX PETITS POIS & PESTO AUX FANES DE CAROTTES

FARFALLE AUX PETITS POIS & PESTO AUX FANES DE CAROTTES
En attendant les petits pois frais, j'utilise les surgelés pour donner un petit air de printemps à nos assiettes. Farfalle aux Petits Pois & Pesto aux Fanes de Carottes Pour 2 personnes : - 150 g de farfalle - 150 g de petits pois surgelés - 2 belles...
18 janvier 2021

RISOTTO DE RISONI AUX PETITS POIS A L'EMMENTAL

RISOTTO DE RISONI AUX PETITS POIS A L'EMMENTAL
Je ne vais pratiquement jamais faire mes courses chez Aldi. Mais de temps en temps, quand je passe devant, je m'y arrête pour leur gamme de produits bio. Dernièrement, j'ai acheté des risoni aux lentilles rouges, et des risoni aux petits pois. J'ai aimé...
7 janvier 2021

SANDWICH A LA BETTERAVE, AVOCAT & PALET VEGETAL AUX EPINARDS ET PETITS POIS

SANDWICH A LA BETTERAVE, AVOCAT & PALET VEGETAL AUX EPINARDS ET PETITS POIS
Après la tartine chamarrée, voici une autre recette haute en couleurs, réalisée elle aussi avec la tartinade de betterave & tournesol : un sandwich vif, en rose et vert. Sandwich à la Betterave, Avocat & Palet Végétal aux Epinards et Petits Pois Pour...
11 mai 2020

TARTINES DE PETITS POIS, LACÓN & ŒUFS MOLLETS

TARTINES DE PETITS POIS, LACÓN & ŒUFS MOLLETS
Déjeuner de quelques tartines et d'une salade, j'aime ! A condition que les tartines soient originales bien sûr. Ici, j'ai utilisé 2 ingrédients espagnols : du pain chapata (variante de la ciabatta), et du lacón. Ce dernier, bien que ressemblant à du...
6 mai 2020

SOUPE EXOTIQUE (au Lait de Coco à la Citronnelle, aux Pois & au Miso)

SOUPE EXOTIQUE (au Lait de Coco à la Citronnelle, aux Pois & au Miso)
J'ai vu un peu large avec la sauce de ma lotte ........... mais voici une bonne idée pour recycler les restes, à savoir la sauce au lait de coco avec des petits pois et des pois gourmands, car tout le poisson a été mangé. J'y ai ajouté du tofu au curcuma,...
4 mai 2020

LOTTE AU LAIT DE COCO A LA CITRONNELLE, AUX POIS & AU MISO

LOTTE AU LAIT DE COCO A LA CITRONNELLE, AUX POIS & AU MISO
De mes deux dernières bottes d'asperges vertes, j'avais conservé, nettoyé et congelé les pieds dans l'optique de les utiliser pour réaliser un bouillon de légumes. Je vous le détaille ici dans cette recette de lotte au lait de coco, mais vous pouvez tout...
20 septembre 2019

BURRATA & SALADE DE PETITS POIS ET FÈVES AUX ABRICOTS SECS ET AUX PISTACHES

BURRATA & SALADE DE PETITS POIS ET FÈVES AUX ABRICOTS SECS ET AUX PISTACHES
Le chef Cyril Bonnard la veut printanière cette salade servie en entrée, avec des légumes frais à écosser ..... mais grâce aux petits pois et fèves surgelés, on peut la réaliser n'importe quand, comme par exemple en cette fin d'été aux températures encore...
14 juillet 2019

PIPE RIGATE AUX PETITS POIS, ROQUETTE, BASILIC & CHÈVRE

PIPE RIGATE AUX PETITS POIS, ROQUETTE, BASILIC & CHÈVRE
Si en décembre 2011 (en plein été argentin), je publiais cette recette avec des épinards, aujourd'hui je les ai remplacés par de la roquette. J'ai aussi troqué le chèvre semi-dur argentin contre du chèvre frais, les penne contre des pipe rigate, et augmenté...
24 juin 2019

FILETS D’ÉGLEFIN AU MUESLI & GRAINES DE COURGE, CRÈME DE PETITS POIS

FILETS D’ÉGLEFIN AU MUESLI & GRAINES DE COURGE, CRÈME DE PETITS POIS
En décembre 2010, je cuisinais ce plat avec des filets de flétan, du Jus Cuisiné Monin (carotte, plamplemousse rose et gingembre), des flocons aux 5 céréales, des graines de courge et des graines de sésame grillées. Les filets étaient cuits à la poêle,...
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